Maison Milady

Ma anche “ Crispelle melati ” (col miele) o “ uso Benedettino ”. Questi dolcetti siciliani sono conosciuti con vari nomi e tutti indicano lo stesso dolce: delle deliziose crocchette di riso arricchite da miele aromatizzato all’arancia e cannella nel catanese, o semplicemente spolverizzate di zucchero al velo o rotolate nello zucchero semolato nel messinese. Pare che abbiano origini nel catanese in un convento benedettino nel XVI secolo. Nella  Sicilia orientale, nate tipiche per San Giuseppe, ormai si trovano tutto l’anno. Le ricette tutte più o meno simili negli ingredienti (riso, latte, farina, scorza d’arancia, cannella) variano nelle proporzioni e come tanti dolci ogni famiglia ha la sua versione. Pare comunque che il lievito in polvere o di birra, previsto in alcune ricette,  sia stato aggiunto in tempi più moderni. La mia è una ricetta “della memoria” in quanto mi è stata data ormai tanti tanti anni fa,  da amici catanesi, dove ero spesso per le vacanze estive: per...

Archivio Storico Cocktail bar, Napoli Il Grand Tour , viaggio di intellettuali ed aristocratici Europei   tra il XVIII al XIX secolo,  che aveva tra le destinazioni anche Napoli è celebrato al l'Archivio Storico cocktail bar di Napoli in un ciclo di sei incontri mensili. Poco più di un  mese fa presso l 'Archivio storico cocktail bar di Napoli il primo incontro, con  il richiamo a Goethe e al suo " Viaggio in Italia ", dove racconta Napoli come città libera, allegra, vivace,  mentre  il secondo incontro, il 18 dicembre scorso, ha avuto come tema l'esaltazione della Cucina Italiana , iscritta nella lista rappresentativa  del Patrimonio Immateriale dell'Unesco il 10 dicembre scorso. Prof. Nicola Zambrano La serata è stata introdotta dal Prof. Nicola Zambrano , docente presso l’Università Federico II e tra i curatori del volume “ Aneddoti e ricette a corte di Federico II nel XXI secolo: il buon cibo e il buon bere nel più antico Ateneo pubblico a...

  Filiera corta e sostenibilità dalla colazione alla cena Forneria Agricola Caccioppoli Nasce a Sant’Antonio Abate un luogo in cui poter ritrovare i profumi e i sapori del pane di un tempo , è la Forneria Agricola dei fratelli Gianluigi e Salvatore Caccioppoli , da anni all’opera con grande passione nel campo dell’arte bianca. Dopo un lungo periodo che li ha visti impegnati nella preparazione di pane e derivati sia per i consumatori finali che per l’HoReCa, è arrivata la folgorazione, l’idea di acquisire dei terreni e di produrre nell’ambito dell’Azienda Agricola Caccioppoli gran parte delle materie prime per la realizzazione dei prodotti da proporre in un punto vendita dedicato, insomma un circuito virtuoso che vede protagonista la filiera corta con l’obiettivo di raggiungere nel tempo la completa auto-sostenibilità. Quattro le proprietà che sono al centro di questo originale progetto in cui il fil rouge è rappresentato dal forte legame con la terra: a Candela dove si colti...

Il Calendario Leonessa 2026 Il progetto editoriale del Pastificio Artigianale Leonessa è stato  presentato ufficialmente lunedi 24 novembre alle ore 18.30 al Pastabar Leonessa all'Interporto di Nola,  con il  consueto party diventato ormai tradizione. Un appuntamento per brindare, in vista del prossimo Natale, e ringraziare quanti da sempre partecipano attivamente, come personale, fornitori, chef e consumatori, alla vita aziendale del Pastificio Artigianale Leonessa . La realtà imprenditoriale napoletana è nata nel 1974 e si prepara al nuovo anno con l'apertura del nuovo impianto industriale, situato a Cercola, vicino all'attuale sede, completando così i servizi offerti dai Fratelli Leonessa ; aggiungendo alla produzione artigianale di pasta fresca e secca, laboratorio per celiaci, gastronomia con cucina a vista, enoteca e pastabar anche gli spazi di un innovativo pastificio Industriale, con maggiori spazi per la produzione di pasta lunga e corta ed anche per visite guid...

Tannica Secret Wine Club a  Villa Guerra Tannica -  Secret Wine Club, un luogo che sovverte le regole del gusto e arricchisce la scena enogastronomica vesuviana con un format inedito e audace.   Nelle suggestive cantine storiche di Villa Guerra , a Torre del Greco, prende vita questo progetto esclusivo firmato Josè Restaurant e gestito dal giovane Antonio Confuorto . Il 15 novembre scorso, qui si è inaugurata una nuova filosofia: prima si sceglie il vino, poi il cibo. Il cuore pulsante del locale è la monumentale carta curata dal sommelier Salvatore Maresca , che guida gli ospiti come un vero Virgilio in un viaggio attraverso oltre novecento etichette italiane ed estere, tutte rigorosamente in edizione limitata e frutto del lavoro di piccoli artigiani del vino. Bottiglie rarissime, prodotte in poche decine o centinaia di unità, trasformano ogni scelta in una caccia al tesoro enologica, dove il vino diventa protagonista assoluto e il racconto dei territori si intreccia...

Trattoria Iam ià. L 'ingresso e il lungomare di Pozzuoli   E' ospitata su uno dei lungomare più belli della Campania, quello di Pozzuoli , e da  qualche giorno  arricchisce l' offerta gastronomica di questa città ricca di  storia e mitologia. La nuova trattoria, Iam ià ,  ca ce mettimm'o core  ha protagonista la vera cucina delle nostre radici, storiche e popolari fatta con prodotti selezionati con cura. Ambiente informale e colorato, con richiami alla storia e alla cultura della tradizione e al cinema campano e ad alcuni suoi esponenti e uno spazio bar ben fornito che accoglie l'ospite subito all'ingresso, e che completa la proposta anche con deliziosi cocktail alcolici e analcolici, preparati dal bartender Giovanni Pellino.  A capo della brigata di cucina il casertano Mauro Buonanno che ha messo da parte una laurea in Scienze del Turismo per dedicarsi agli studi all'Alma di Gualtiero Marchesi , completando la sua formazione professionale in Francia...