Maison Milady

Torta integrale con fragole e cristalli di zucchero “Frutto” primaverile per eccellenza, le fragole , si trovano ormai quasi tutto l’anno, benché  la loro stagionalità vada da circa metà  aprile a giugno. Sono ricche di principi nutritivi e vitamina c, hanno inoltre proprietà antinfiammatorie, antireumatiche e depurative, grazie anche al contenuto di acido acetilsalicilico. Il vero frutto è costituito dai puntolini gialli che vediamo nelle fossette,  ossia gli “ acheni ”. La Campania è uno dei principali produttori, e secondo alcune ipotesi,  il nome di  Afragola (il comune da cui scrivo), fondata da Ruggiero il Normanno intorno al 1140, trarrebbe il nome  dall'esistenza di coltivazioni di fragole sul territorio  già a quei tempi e le fragole  compaiono infatti  anche nello stemma comunale. Volendo fare un dolce alle fragole,  mi sono orientata verso questa torta morbida, che ho preparato con farina integrale macinata a pietra, e de...

  Aequa Spont Art, la locandina. L’arte spontanea sfida la perfezione digitale: al via il censimento degli artisti spontanei per il progetto che unisce tradizione e tecnologie immersive   È stato presentato ufficialmente sabato 21 marzo, presso il Cinema Teatro Aequa, il progetto “Aequa Spont Art - L’imperfezione come risorsa: tra arti spontanee e frontiere digitali”. L’iniziativa, promossa dal Nuovo Cinema Aequa, mira a trasformare il territorio in un hub internazionale per l’arte spontanea, celebrando la bellezza dell’istinto contro l’estetica patinata degli algoritmi. Alla conferenza stampa di presentazione hanno preso parte figure di rilievo del panorama culturale e istituzionale: Aequa Spont Art, un momento della conferenza stampa Giuseppe Aiello , Sindaco di Vico Equense, per i saluti istituzionali; Bruno Alvino , Presidente della Soc. Coop. Cineteatro Aequa; Derrick de Kerkhove, Accademico e Direttore Scientifico della rivista Media Duemila; Rosanna Romano , Direttore ...

Ma anche “ Crispelle melati ” (col miele) o “ uso Benedettino ”. Questi dolcetti siciliani sono conosciuti con vari nomi e tutti indicano lo stesso dolce: delle deliziose crocchette di riso arricchite da miele aromatizzato all’arancia e cannella nel catanese, o semplicemente spolverizzate di zucchero al velo o rotolate nello zucchero semolato nel messinese. Pare che abbiano origini nel catanese in un convento benedettino nel XVI secolo. Nella  Sicilia orientale, nate tipiche per San Giuseppe, ormai si trovano tutto l’anno. Le ricette tutte più o meno simili negli ingredienti (riso, latte, farina, scorza d’arancia, cannella) variano nelle proporzioni e come tanti dolci ogni famiglia ha la sua versione. Pare comunque che il lievito in polvere o di birra, previsto in alcune ricette,  sia stato aggiunto in tempi più moderni. La mia è una ricetta “della memoria” in quanto mi è stata data ormai tanti tanti anni fa,  da amici catanesi, dove ero spesso per le vacanze estive: per...

Archivio Storico Cocktail bar, Napoli Il Grand Tour , viaggio di intellettuali ed aristocratici Europei   tra il XVIII al XIX secolo,  che aveva tra le destinazioni anche Napoli è celebrato al l'Archivio Storico cocktail bar di Napoli in un ciclo di sei incontri mensili. Poco più di un  mese fa presso l 'Archivio storico cocktail bar di Napoli il primo incontro, con  il richiamo a Goethe e al suo " Viaggio in Italia ", dove racconta Napoli come città libera, allegra, vivace,  mentre  il secondo incontro, il 18 dicembre scorso, ha avuto come tema l'esaltazione della Cucina Italiana , iscritta nella lista rappresentativa  del Patrimonio Immateriale dell'Unesco il 10 dicembre scorso. Prof. Nicola Zambrano La serata è stata introdotta dal Prof. Nicola Zambrano , docente presso l’Università Federico II e tra i curatori del volume “ Aneddoti e ricette a corte di Federico II nel XXI secolo: il buon cibo e il buon bere nel più antico Ateneo pubblico a...

  Filiera corta e sostenibilità dalla colazione alla cena Forneria Agricola Caccioppoli Nasce a Sant’Antonio Abate un luogo in cui poter ritrovare i profumi e i sapori del pane di un tempo , è la Forneria Agricola dei fratelli Gianluigi e Salvatore Caccioppoli , da anni all’opera con grande passione nel campo dell’arte bianca. Dopo un lungo periodo che li ha visti impegnati nella preparazione di pane e derivati sia per i consumatori finali che per l’HoReCa, è arrivata la folgorazione, l’idea di acquisire dei terreni e di produrre nell’ambito dell’Azienda Agricola Caccioppoli gran parte delle materie prime per la realizzazione dei prodotti da proporre in un punto vendita dedicato, insomma un circuito virtuoso che vede protagonista la filiera corta con l’obiettivo di raggiungere nel tempo la completa auto-sostenibilità. Quattro le proprietà che sono al centro di questo originale progetto in cui il fil rouge è rappresentato dal forte legame con la terra: a Candela dove si colti...

Il Calendario Leonessa 2026 Il progetto editoriale del Pastificio Artigianale Leonessa è stato  presentato ufficialmente lunedi 24 novembre alle ore 18.30 al Pastabar Leonessa all'Interporto di Nola,  con il  consueto party diventato ormai tradizione. Un appuntamento per brindare, in vista del prossimo Natale, e ringraziare quanti da sempre partecipano attivamente, come personale, fornitori, chef e consumatori, alla vita aziendale del Pastificio Artigianale Leonessa . La realtà imprenditoriale napoletana è nata nel 1974 e si prepara al nuovo anno con l'apertura del nuovo impianto industriale, situato a Cercola, vicino all'attuale sede, completando così i servizi offerti dai Fratelli Leonessa ; aggiungendo alla produzione artigianale di pasta fresca e secca, laboratorio per celiaci, gastronomia con cucina a vista, enoteca e pastabar anche gli spazi di un innovativo pastificio Industriale, con maggiori spazi per la produzione di pasta lunga e corta ed anche per visite guid...