Maison Milady

Radici e Traiettorie, apertura dell'incontro A Villa Grande al Belvedere, Radici e Traiettorie, un confronto inedito  tra le famiglie storiche della ristorazione della penisola sorrentina. CASTELLAMMARE DI STABIA 21 luglio 2026 MEatingNews  ha riunito a Villa Grande al Belvedere , sulla collina di Quisisana a Castellammare di Stabia,   le grandi famiglie della ristorazione della Penisola Sorrentina che costituiscono  la storia locale e non solo. Tanti gli spunti di comparazione e le analogie per queste famiglie che hanno attraversato epoche e generazioni, cambi di abitudini e crisi di settore, restando  unite e coese e continuando responsabilmente a rappresentare  la cucina italiana in Europa e nel mondo tra tradizione e contemporaneità. Protagonisti la cui formazione iniziale spesso non ha niente a che vedere con la ristorazione, ma che con volontà e adeguata preparazione contribuiscono a creare  realtà solide e stabili, a cui magari...

Praesentia 2020 alla Reggia di Quisisana Reggia di Quisisana Castellammare di Stabia Lunedi 13 luglio scorso, alla Reggia di Quisisana , di Castellammare di Stabia , la seconda tappa di ' PRAESENTIA. Gusto di Campania Divina '   Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania. L'inziativa, col patrocinio  della  Regione Campania , mira a diffondere e  potenziare la cultura enogastronomica campana e si svolge in otto tappe che toccheranno a ltrettante città campane. Castellammare , tra le tappe del Gran Tour e grazie alla sua posizione, alla salubrità dell'aria  e alle acque termali, in passato fu di forte richiamo per la nobiltà napoletana e non solo . È tutt'oggi sede dei cantieri navali fondati nel 1783,  e all'epoca, avanguardia ingegneristica del Regno. Qui è stata costruita la     'Real Ferdinando' , la prima nave a vapore italiana, e qui è stata varata l' Amerigo Vespucci , nel 1931 . Tema della tappa, Pasta Div...

Cenando sotto un cielo diverso, pubblico in attesa di entrare a Villa Toni  Ercolano, 7 luglio 2026 Oltre 3000 persone hanno risposto all’appello della solidarietà, partecipando a una serata dove la diversità è stata celebrata come una ricchezza cromatica dell’anima. Alfonsina Longobardi, ideatrice di Cenando sotto un cielo diverso La kermesse solidale-gastronomica ideata da Alfonsina Longobardi,    negli anni è cresciuta e si è evoluta, conservando lo scopo benefico per cui è nata. Dalle poche decine di chef delle prime edizioni (qui l'edizione del  2015  e qui l'edizione  on the road ), quest'anno infatti si è avuta una partecipazione di  ben 270 tra pasticcieri, chef di prestigio, pizzaioli, panificatori, caseifici, sommelier, produttori e tantissimi personaggi del mondo dello spettacolo, tutti riuniti, gratuitamente ,  in nome della solidarietà. In più di  3000 persone, in questa diciottesima edizione, hanno affollato  Villa Tony-C...

Agriturismo Fattoria Terranova Nell'ambito delle iniziative previste per  La Tavola dei 300 , la manifestazione organizzata dall' A ssociazione R istoratori L ubrensi, conclusasi la sera del 17 giugno u.s., un gruppo di giornalisti e blogger sono stati ospiti dell'  Agriturismo Fattoria Terranova  per un farm trip  finalizzato alla conoscenza dei borghi  della penisola sorrentina e della produzione agro alimentare locale, patrocinato dal comune di Massa Lubrense e in collaborazione con  By Tourist . L' agriturismo Terranova , sorge in posizione paesaggistica privilegiata sulle colline di Sant'agata dei Goti ,  a pochi minuti dal centro di Massa Lubrense . Panorama e Labirinto della fattoria Terranova Qui la natura è  davvero generosa! Immersi in una vegetazione curatissima e rigogliosa o tra coloratissimi fiori (anche eduli) e piante dello splendido labirinto,  respirandone gli  intensi profumi mediterranei, in quella dimensione che solo...

Dieci e Lode a Tenuta Nunziata, gli allievi partecipanti Tenuta Nunziata , struttura ricettiva di Torre Annunziata, immersa nel verde alle pendici del Vesuvio, ha  ospitato la prima edizione del talent "Dieci e Lode" il 28 maggio scorso. locandina del talent Dieci e Lode a Tenuta Nunziata Gino Camera,  proprietario della tenuta, ha fortemente voluto il contest   rivolto agli istituti alberghieri, per sensibilizzare gli chef/ristoratori del futuro all'uso di ingredienti vegetali a   centimetro zero , incentivando il riciclo e ove possibile il recupero di vecchie ricette e tradizioni, concetti su cui si basano la cucina e i prodotti proposti sulle tavole di Tenuta Nunziata dallo chef A ntonio Commone. Tenuta Nunziata, allievi partecipanti al talent Gli allievi  partecipanti al contest, provenienti da istituti di Napoli e provincia, supportati dai docenti e tenendo fede al regolamento, hanno presentato piatti fantasiosi e innovativi spaziando tra terra e mare, senz...

La locandina dei Messaggeri della Dieta Mediterranea con i nomi dei ristoranti aderenti. Il progetto è voluto e lanciato dall’Osservatorio Nazionale Dieta Mediterranea, presieduto dal presidende dott. Vito Amendolara e composto da Fnob, Ciheam, Uni e Università Partenope. I Messaggeri della Dieta Mediterranea, la locandina Il nuovo programma  tra ristoratori e Osservatorio Nazionale Dieta Mediterranea , in risposta alla richiesta di una  ristorazione di qualità  e prevenzione primaria ma che sia anche  attrattore culturale, turistico e territoriale è stato presentato nella sala " Terra di Lavoro " della Reggia di Caserta il 27 maggio u.s,  in un convegno di lancio ufficiale di questo nuovo progetto dell'Osservatorio relativo  ai ristoranti  " Messaggeri della Dieta Mediterranea". I Messaggeri della Dieta Mediterranea, convegno di lancio     è  da sottilineare  che il concetto di Dieta Mediterranea   non debba essere assoc...

Stiamo ormai nel pieno periodo delle ciliegie, frutto  che ha circa 3000 anni. Composte dall’80% di acqua, contengono vitamina A e C, potassio, fosforo magnesio e altri nutrienti, tra cui i flavonoidi, utili contro i radicali liberi, hanno inoltre proprietà diuretiche e disintossicanti il tutto con un apporto calorico di circa 60 calorie per 100 g. Ingredienti: Per la frolla (ne ho usato la metà) 125 g di farina integrale 125 g di farina 0 80 g di strutto 3 g di lievito in polvere 1 uovo 100 g di zucchero al velo per la crema frangipane: 80 g di burro ammorbidito 100 g di zucchero 100 g di farina di mandorle 2 uova Per il ripieno : 250 g di ciliegie 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico raso di fiori di lavanda  (bio) sminuzzati Procedimento Lavorare la frolla come d’abitudine, impastando insieme gli ingredienti e lasciarla riposare al fresco la classica mezz’ora o più (si può fare anche il giorno prima). Intan...