Maison Milady

                                                                                                    Sapore antico per questi biscotti da colazione che s'inzuppano ma non si sbriciolano. Stanno bene anche inzuppati in un bicchiere di vino, non sono troppo dolci  e sono semplicissimi e veloci da fare: basta lavorare insieme gli ingredienti, far riposare l'impasto, stendere e infornare. L'aggiunta di farina di grano arso dona un caldo colore ambrato. Ma sarebbe più preciso parlare di semola e non ...

                                                                                                                                                                    Il " Gelo di mellone " è  una delizia tutta siciliana, una sorta di budino che viene fatto anche col succo delle  arance , o dei limoni, o co...

                                                                   Una preparazione leggera, ideale per i giorni di caldo, da gratinare  poi al forno (come nella foto in fondo al post) oppure no (foto in apertura). 1 o2 zucchine grandi, 120 g di tonno fresco 50 g di ricotta foglioline di menta maionese yogurt bianco sale. Lavare le zucchine e bollirle in acqua leggermente salata lasciandole un pò al dente. Scolarle, tagliarle a metà per il lungo e scavare la polpa. A parte frullare il tonno (preventivamente bollito in acqua aromatizzata con sedano, cipolla, alloro , grani di pepe rosa,  vino bianco....quello che avete a disposizione)...

                                                                                                                              Un gelato casalingo e  dall'insolito  (ma non tanto) gusto al pecorino? Certo che si! Con il caldo  si fa sentire più forte il desiderio di un buon gelato, che tuttavia si apprezza durante tutto l'arco dell'anno e che siamo abituati ad assaporare in versione dolce, principalmente a base di creme e frutta. Peraltro le attuali tendenze della gelateria  ...

                                           La vacanza in agriturismo, è un'ottima scelta per rigenerarsi e  immergersi nella natura e nel silenzio,  svegliandosi la mattina  con la voce delle caprette, o di altri animali, assaporando cibo buono e genuino, il tutto in un totale senso di libertà e pace. Se poi la struttura è vicinissima al mare e a spiagge rinomate e anche a pochi minuti di macchina dalla città e a siti di interesse archeologico sarà una vacanza top. L'Agriturismo Il Porticciolo , che ho conosciuto alcuni anni fa e dove sono tornata più volte, offre tutto questo. Appena fuori Alghero, l'Agriturismo Il Porticciolo è sito nel parco naturale regionale di Porto Conte (approdo naturale sin dai tempi dei romani ma esistono anche testimonianze di epoc...

In Italia  la tradizione della pasta fresca fatta a mano è ben radicata. Al  nord, la tradizione la vuole con farina di grano tenero e uova,  sono famose le "sfogline" emiliane che ne tramandano i segreti ,  al  sud e nelle isole, dove  è ben radicata  versione senza uova, sarà la semola di grano duro impastata con acqua calda (se non bollente) che la idraterà bene a donare il colore caldo e il sapore e una sapiente  lavorazione darà la giusta tenuta di cottura e  la giusta ruvidità per raccogliere meglio i robusti sughi: pensiamo per esempio ai malloreddus sardi o alle orecchiette pugliesi o ai vari fusilli e maccheroni fatti con l'ausilio di ferretti.                                           In Irpinia, terra di antiche tradizioni e cucina r...

                                    Un'allegra tavolata in buona compagnia (e tante cose buone da mangiare)  è stata l'occasione per conoscere da vicino Sciardac Bakery Mediterranea dopo che ne ho letto in rete e che ne ho sentito spesso parlare. A Bacoli, nei Campi Flegrei,  quest'attività nasce nel 1922 come rivendita in cui all'epoca era possibile trovare un po' di tutto: attrezzi da lavoro, cibo, fascine...  Così nel tempo il nome da Bazar è diventato nella deformazione dialettale 'Sciardac', la denominazione attuale dell'attività, che si svolge su due livelli. Al livello stradale la salumeria, ma definirla così è davvero riduttivo, considerato il vastissimo assortimento di prodotti.                      ...

                                    Albicocca pellecchiella vesuviana,   burro di bufala casertana, pasta di mandorle e limoni della costiera amalfitana, questi gli ingredienti principali che conferiscono all’impasto di Felix   Colomba Campana     particolari  qualità di gusto e profumo. Felix Colomba Campana, con un  impasto dall'alveolatura  leggermente ampia  e irregolare e dal colore intenso e sentori agrumati in bocca la cui formula ha già decretato a Natale il successo di Felix Panettone Campano,  nasce da un'idea del maestro pasticciere Aniello di Caprio, che vuole esaltare e confermare il legame e il chiaro riferimento al territorio. Felix Colomba Campana è stata presentata alcuni giorni fa durante un temporary event  da Lombardi Pasticci...