mini tortine al limone con semi di papavero

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Chi le ha assaggiate, le ha apprezzate!!!  Pollice in su

Per circa 25 mini tortine:

120 g di burro

80 g di zucchero di canna “tropical” eridania

2 uova

130 g di farina 00

2 cucchiai di latte

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

50 g di scorzette di limone candite, tritate sottili

scorza di 1/2 limone tritata sottile

sale q.b.

per la finitura:

semi di papavero

zucchero al velo eridania

setacciare la farina col lievito, quindi metterla in una terrina, col tutti gli altri ingredienti, tranne i semi di papavero e lo zucchero al velo.

Lavorare non più di un paio minuti con le fruste elettriche o poco più se lavorate a mano, quindi suddividere il composto in pirottini da 30 mm sistemati sulla placca del forno, ne dovrebbero essere più o meno 25.

Spargete i semi di papavero.

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Cuocere circa 15 minuti a 180°, fino a doratura: dovranno essere ben consistenti.

Spolverizzarli subito con poco zucchero al velo e  lasciar raffreddare prima di gustare (o impacchettare) ed eventualmente decorare con una scorzetta di limone prima di servire.

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