pasta con verdure

Di

Il solito pic nic in ufficio…cosa portare oggi? Questa pasta comoda e veloce!

Vi occorre

Circa 70 g di pasta, ma se avete più fame, fate voi

100 g netti per tipo di:

spinaci

scarola

verza

pinoli

olio evo

sale

formaggio a piacere

In un tegame che poi ospiterà anche la pasta, faccio saltare in poco olio una cucchiaiata di pinoli, unisco le verdure lavate ma non sgocciolate, e porto a cottura coperto,  unendo, se serve, qualche cucchiaio di brodo vegetale o acqua, quindi regolo di sale.

Intanto cuocio la pasta, a cottura scolo e la unisco alle verdure, aggiungendo dadini di formaggio, quello che avete a disposizione, mescolo bene per sciogliere il formaggio e sistemo nel contenitore spolverando di parmigiano grattugiato e altri dadini di formaggio che si scioglieranno col calore della pasta una volta chiuso il contenitore.

Buon Pic nic!!!

Foto1779

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