Witched Punpkin cake, cinnamon scented

Di
Foto1705

Ossia, una Torta alla zucca, stregata, al profumo di cannella.

Ingredienti:
450 gr zucca (polpa a crudo già sbucciata)
200 gr farina di mais fioretto (quella sottile)
100 gr farina 0
4 uova
200 gr zucchero
100 gr burro fuso
1 bicchierino di liquore Strega (sennò che cake stregato fate????)
1cucchiaino di estratto di vaniglia o la polpa di mezza bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
sale
zucchero a velo 
Procedimento:
Tagliare a pezzetti la zucca (vi consiglio caldamente, durante questa operazione, di fare attenzione a non tagliare anche un dito, cosa che quel fenomeno di Milady ha invece fatto!) e cuocerla  a vapore o pochi minuti  al microonde, cosi resta più asciutta.

Farla raffreddare in un colapasta, cosi che  perda l’acqua in eccesso, quindi passatela al mixer.
Se dovesse risultare ancora acquosa, asciugare la purea per  qualche minuto in un tegame, a fuoco vivo, mescolando.
Setacciare insieme le due farine, col lievito e il sale.
Montare le uova con lo zucchero e aggiungere il burro fuso amalgamandolo alla montata di uova.
Unire delicatamente la miscela di farine, la vaniglia ed il liquore Strega, incorporare il tutto e infine unire la purea di zucca.Foto1703
Lavorare ancora brevemente fino ad avere un composto omogeneo,  versare nella teglia imburrata, cuocere a 180° circa 45 minuti.
Sfornare, raffreddare e spolverare di zucchero a velo misto a cannella.
              Foto1707
Ho decorato con un ciuffo di tagliolini alla zucca fritti.

BROOM_~122

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