Girelle all’orzo

Simpatici da vedere, quasi “ipnotici”, con tutto il sapore dell’orzo, che non è spesso usato nei dolci, ma che regala quel piacevole caratteristico sapore, questi biscotti sono ideali da sgranocchiare da mattina a sera, sfiziosi in qualunque momento della giornata, si possono variare, sostituendo l’orzo con il più classico cacao amaro o caffè solubile.

Per avere un taglio migliore, è bene lasciare riposare i rotoli in frigo almeno un’ora, o magari prepararli il giorno prima, poi tagliarli  e  cuocerli.

Possono essere tra i dolcetti da inserire nelle  calze per l’ormai prossima Epifania!

Ecco dosi e ingredienti:

300 g di farina

150 g di burro

150 g di zucchero al velo

5 g di lievito in polvere

1 uovo medio

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 cucchiai di orzo solubile

1/2 cucchiaio di latte tiepido

sale

Nel mixer sabbiare il burro e la farina, quindi aggiungere lo zucchero al velo setacciato, il lievito e il sale,

Miscelare bene, unire l’uovo e lavorare non più di un paio di minuti.

Dividere in due parti uguali il panetto.

Sciogliere l’orzo col latte tiepido ed unirlo a una parte dell’impasto, lavorando brevemente fino ad averlo di colore omogeneo.

Mettere entrambi i panetti in frigo per i classici 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendere separatamente  i due panetti ricavandone due rettangoli di 30x25 cm, quindi sovrapporli e arrotolarli per bene dal lato lungo.

Rimettere in frigo un’oretta, quindi tagliare a fettine di circa 5 mm.

 

Sistemarle sulla placca rivestita con carta forno, un po’ distanziate, quindi cuocere a 180° 12/15 minuti.