Vi avevo già anticipatoqui che vi avrei dato notizie di una squisitezza unica.
In effetti con questa ricetta è semplice ottenere un’ottima crema spalmabile alle nocciole, che non ha niente da invidiare alla più famosa collega commerciale.
E in più, essendo fatta con le vostre gentili manine, sapete per certo che dentro ci sono nocciole e cioccolato veri, perché è questo che ci metterete…!
Per ottenere la pasta di nocciole, fate un salto indietro,quest'altra versione, vi ho già spiegato come ottenerla, io la preferisco comunque a quella comprata.
rispetto alle dosi date dal Maestro ho dimezzato le quantità.
Ciò premesso, cominciamo:
330 g di cioccolato al latte al 39% di cacao
175 g di pasta nocciole (io pasta di nocciole come detto sopra)
60 g di olio di semi, ho usato olio di mais
10 g di pasta di cacao o 10 g di cacao amaro in polvere
alloooora…. siccome la pasta di cacao è non è facile da reperire, ve la inventate al momento: prendete la quantità di cacao prevista, setacciatela in una ciotolina e aggiungete pochissime gocce d’acqua, max una decina, ma non tutte insieme, mescolate col cucchiaino per ottenere la pasta, che dovrà risultare densa, quindi miscelatela all’olio, ottenendo un emulsione omogenea ed uniforme.
Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, mescolate bene affinché sia omogeneo, unite l’emulsione di olio e cacao, amalgamate, aggiungete la pasta di nocciole e mescolate bene finché sia tutto liscio e vellutato.
A questo punto, è pronta per essere messa nei barattoli preventivamente sterilizzati, e potete leccare col dito, quello che resta nella pentola….
Ecco, state assaporando qualcosa di goduriosamente sublime…
E’ ideale per tutti gli usi che vorrete farne!
In effetti con questa ricetta è semplice ottenere un’ottima crema spalmabile alle nocciole, che non ha niente da invidiare alla più famosa collega commerciale.
E in più, essendo fatta con le vostre gentili manine, sapete per certo che dentro ci sono nocciole e cioccolato veri, perché è questo che ci metterete…!
Per ottenere la pasta di nocciole, fate un salto indietro,quest'altra versione, vi ho già spiegato come ottenerla, io la preferisco comunque a quella comprata.
rispetto alle dosi date dal Maestro ho dimezzato le quantità.
Ciò premesso, cominciamo:
330 g di cioccolato al latte al 39% di cacao
175 g di pasta nocciole (io pasta di nocciole come detto sopra)
60 g di olio di semi, ho usato olio di mais
10 g di pasta di cacao o 10 g di cacao amaro in polvere
alloooora…. siccome la pasta di cacao è non è facile da reperire, ve la inventate al momento: prendete la quantità di cacao prevista, setacciatela in una ciotolina e aggiungete pochissime gocce d’acqua, max una decina, ma non tutte insieme, mescolate col cucchiaino per ottenere la pasta, che dovrà risultare densa, quindi miscelatela all’olio, ottenendo un emulsione omogenea ed uniforme.
Sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, mescolate bene affinché sia omogeneo, unite l’emulsione di olio e cacao, amalgamate, aggiungete la pasta di nocciole e mescolate bene finché sia tutto liscio e vellutato.
A questo punto, è pronta per essere messa nei barattoli preventivamente sterilizzati, e potete leccare col dito, quello che resta nella pentola….
Ecco, state assaporando qualcosa di goduriosamente sublime…
E’ ideale per tutti gli usi che vorrete farne!
