Maison Milady

Tempura, sushi, uramaki, nigiri: gli appassionati di cibo giapponese drizzeranno subito le orecchie… Per loro un buon indirizzo tra i tanti a Napoli,  è senza dubbio Mirai Sushi Bar &Restaurant , che è nato all’inizio di febbraio di quest’anno nel cuore del Vomero, in Via Merliani, nel tratto pedonale.     Arredi “fusion” in stile del Sol Levante e urban, una veranda esterna, dove si può gustare anche un aperitivo, cucina a vista nella sala d’ingresso, varie salette dall’atmosfera soft collegate tra loro e due “tatami room”: Giancarlo Alfieri e Gianluca Avino, proprietari del locale, con la consulenza di Filippo Maietta fanno della qualità delle loro proposte il loro punto di forza.   Come ingredienti non solo il classico tonno e salmone o la raffinatezza dell’astice,  ma anche pescato mediterraneo, come alici o spigole, e  pomodorini del Vesuvio, cosi come sono italiani i vini in carta.     La loro formula “all you can eat” non è intesa ne...

La pizzeria Trianon da Ciro fa tris. Ha aperto infatti a Sorrento, dal 20 aprile scorso,  la nuova sede dello storico marchio nato nel 1923 a Napoli, che negli anni  ha aperto con grande successo  anche  la sede  di Salerno.  Da oggi il Trianon è  in Piazza Angelina Lauro n. 10, a pochi metri dalla centralissima piazza Torquato Tasso.   Essenziale e tradizionale come sempre, molto accogliente, la nuova location è caratterizzata dai toni del bianco e del rosso, con circa 200 posti a sedere tra interni ed esterno. La superficie si estende per 200 mq, 120 dei quali riservati alla clientela. Disposta su due livelli - quello superiore interamente dedicato alla clientela, quello inferiore alle cucine -  la nuovissima pizzeria ha 2 forni. Il menu è molto vario, arricchito da antipasti, fritture, insalate, carne, dolci che accompagnano le storiche ruote di carretto che con i loro 36-38 cm di diametro hanno reso la pizzeria famosissima in tutto...

La luminosità e il candore del bianco che si staglia nel verde dei prati circostanti e nell’azzurro del cielo vesuviano, cosi come il candore delle sale interne del nuovo Ristorante Josè sono la prima cosa che salta all’occhio entrando a Tenuta Villa Guerra (Torre del Greco- Na) una splendida villa del 1700, lungo quello che fu il percorso del Miglio d’oro (perchè ricco di aranceti e limoneti), il tratto di strada che andava (e ancora va…) da San Giovanni a Teduccio e Ercolano a Torre del Greco,  tratto, a sua volta, dell’antica  Strada Regia delle Calabrie    famoso appunto anche per le sue splendide e ville e i sontuosi parchi. Il nuovo " Josè Restaurant”, ha al comando lo   chef stellato Domenico Iavarone, di recente anche associato Chic , e rappresenta la realizzazione del nuovo progetto di gusto e charme per un'esclusiva offerta gastronomica voluto dalla famiglia Confuorto. Lo chef ha al suo attivo  una lunga esperienza professionale, maturata tra l’...

I grissini, sostituto del pane e sfizioso passatempo, prodotto di origine piemontese, (inventati per rimediare problemi di salute di Vittorio Amedeo II di Savoia, pare fossero particolarmente graditi anche a Napoleone che se li faceva portare direttamente da Torino, con un servizio istituito ad hoc), devono sicuramente il loro successo anche al fatto che oltre a risultare più digeribili perchè hanno meno mollica del pane, hanno una lunga conservabilità. I grissini, semplicissimi e alquanto veloci  da fare casa, si possono aromatizzare come si preferisce; io li ho gia rifatti più volte. La ricetta che vi propongo è dello Chef Armando Palmieri ( qui   e qui ) che l’ha proposta durante una dimostrazione di uso della semola in sostituzione della classica farina bianca. Io nella mia preparazione ho dimezzato le dosi e fatto grissini più corti. Ingredienti: 600 g di semola rimacinata 15 g di lievito di birra 250 g di acqua 100 g di olio extravergine 10  di sale semi vari (per m...

Grande festa, il 31 marzo scorso,   a Palazzo Petrucci nella splendida cornice di Posillipo dove si sono riuniti grandi chef, imprenditori e personaggi di spettacolo per celebrare l’evento “ Racconti di grano Chirico ”.     Una kermesse interamente dedicata al prodotto protagonista, il grano cotto gelificato Chirico per l’appunto, servito in tavola come ingrediente jolly dell’esclusivo menu studiato appositamente per questa occasione a cura della scuola di cucina e pasticceria Dolce & Salato guidata dallo chef Giuseppe Daddio in sinergia con lo chef di Palazzo Petrucci Lino Scarallo. Il grano come ingrediente del concorso “Vinci con i tuoi racconti di Grano Chirico” lanciato con il supporto della piattaforma di registrazione ricette, mysocialrecipe.com , è divenuto uno degli ingredienti della creazione griffata SfogliateLab (piazza Garibaldi 82/84, Napoli). Il grano come elemento ponte tra tradizione e innovazione, introdotto da Mario Palma, Amministratore ...