Corbarini a colazione

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Si, avete capito bene…una colazione coi Pomodorini di Corbara o meglio, con la deliziosa Confettura Extra di Pomodorini di Corbara, che non è la solita confettura.

Basta assaggiarla per essere conquistati dal suo sapore unico!

Con le classiche fette biscottate, ma se avete a disposizione pane fresco da tostare sarebbe preferibile preferibile, anziché il classico burro, vi consiglio una bella ricottina fresca, quella che da queste parti si chiama ricotta di “fuscella”, morbida, cremosa e vellutata.

Spalmatene le fette, aggiungete la Confettura Extra di Pomodorini di Corbara e gustatevi questa delizia… la giornata inizia col piede giusto!!!

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Un sugo semplice e veloce, per condire gli spaghettoni  o altro formato di vostro gradimento, per sfruttare fino in fondo le teste dei gamberoni, per i quali ho invece preferito una cottura al sale grosso. Non ci sono dosi precise, vi regolate un po’ secondo il prodotto che avete a disposizione e le boccucce da sfamare. Vi occorre: spaghettoni di Gragnano trafilati al bronzo teste di gamberoni olio extravergine di oliva spicchio d’aglio scorza di limone bio grattugiata vino bianco polpa di pomodoro (per me Polpapiù Cirio ) Staccate le teste dei gamberoni e sciacquatele, pulite i gamberoni eliminate il budello e tenete da parte per la successiva cottura. Per il sugo: Scaldare 1 o 2 cucchiai d’olio in un tegame, aggiungere lo spicchio d’aglio e lasciate imbiondire, quindi eliminarlo (ma se vi piace lasciatelo) Aggiungere le teste di gamberoni (nel mio caso 5) e lasciar cuocere un paio di minuti, intanto schiacciate per bene le teste con un cucchiaio di legno, lasciando f...
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