L’Associazione Antica Necropoli di Stabiae Stabianus presenta “Bacco e Cerere“ Food & Wine, Art, Culture che si terrà il 21 Luglio 2025 in Madonna delle Grazie a Gragnano

Di

Bacco e Cerere Conferenza stampa e locandina
Locandina presentazione Bacco e Cerere e Conferenza stampa
 
Aula convegni, Reggia di Quisisana, Castellammare di Stabia, 18 luglio 2025

Bacco e Cerere, quest'anno alla terza edizione, si propone la valorizzazione delle risorse agroalimentari del territorio dei comuni di Gragnano, Santa Maria la Carità, Castellammare di Stabia, Lettere, Casola, Pimonte, S.A. Abate, Agerola.   

Conferenza stampa Bacco e Cerere e ingresso della Reggia di Quisisana
Momenti della conferenza stampa e il viale d'ingresso della Reggia

Nel corso della conferenza di presentazione dell'evento, tenutasi il 18 luglio scorso nella Reggia di Quisisana di Castellammare di Stabia (NA), sono intervenuti la Direttrice  del Museo Archeologico di Stabia Libero D’Orsi Maria Rispoli, Luca Di Franco della Soprintendenza Belle Arti e Paesaggio per l'Area Metropolitana di Napoli, Mariella Verdoliva della Fondazione Monti Lattari, l’Archeologo Mario Notomista, l’assessore Di Nuzzo del Comune di Castellammare di Stabia, Giuseppe Gargiulo consigliere comunale di S. M. la Carità. 

bottiglie con olio solidificato e affresco con raffigurazione di ricotta
Anfore con vino e olio solidificati e affresco con raffigurazione di ricotta


Appassionnante l'intervento dell’Archeologo Domenico Camardo che ha parlato della  produzione di vino, olio e formaggi, frutto di duemila anni di storia.
Interessante l'excursus sul ritrovamento di olio e vino solidificati e il riferimento ad alcuni affreschi (in cui è raffigurato un latticino del tutto simile  all'odierna ricotta), che confermano le ipotesi di produzione casearia sul territorio dell'Ager Stabianus.

Da segnalare la nutrita presenza dei cittadini di Madonna delle Grazie in Gragnano (sede dell'evento) e non solo: una comunità che si attiva fortemente per la riqualificazione territoriale.

A seguire, un breve rinfresco con i vini del Consorzio produttori Penisola Sorrentina Dop e la degustazione del "Panis AC Perna di Apicio" ossia  “pane con qualcosa in mezzo”, (con cui gli antichi romani indicavano quello che è considerato l'antenato degli odierni panini imbottiti), prodotto con farro, orzo e grano.

"Bacco e Cerere", è un'esperienza culturale ed enogastronomica da vivere insieme alla comunità di Madonna delle Grazie per scoprire un luogo di confine e che da sempre ha permesso di creare relazioni tra popoli e civiltà anctiche e moderne.
L'evento, in cui presenzieranno  archeologi, storici, imprenditori, chef stellati, cantine e tanti esperti enogastronomici,  il Consorzio del Provolone del Monaco DOP, l’Associazione fior di latte di Gragnano e il Consorzio produttori vini DOP Penisola Sorrentina,  vuole essere una riflessione che possa tradursi in un impegno collettivo a sostegno del territorio che è ricchissimo di storia,  eno gastronomia e bellezze territoriali.
l'Affresco che raffigura Bacco e Cerere
Il nome prende spunto da un affresco romano proveniente dalla cosiddetta Villa Carmiano, risalente al I secolo d. C.
La villa, coperta dall'eruzione del 7 9 d.C., era una fattoria dedita alla produzione del vino in località Madonna delle Grazie. Oggi è possibile ammirare l’affresco nel Museo Archeologico di Stabia Libero D’orsi, dove ci sono anche numerosi altri reperti provenienti dalle Ville di Stabia e dalla Necropoli.



PROGRAMMA:
Lunedì 21 Luglio 2025:
Ore 19:00 Danza Romana;
Ore 20:00 Apertura dei banchi d'assaggio
L'ingresso prevede 3 Pietanze + degustazione vini " libera". Per la prevendita, rivolgersi a Agenzia Daga, via Madonna delle Grazie, 180, Santa Maria la Carità (NA).
Info: 081 870 6182 / WhatsApp: 333 3381559 / 333 1648465

Lo staff dell'Antica Necropoli di Stabiae
Staff di Antica Necropoli di Stabiae e autorità locali
 
L’Associazione Antica Necropoli di Stabiae “Madonna delle Grazie” nasce con lo scopo di portare avanti un lavoro di recupero e di risistemazione volto a rendere fruibile il territorio Stabiano stesso e si occupa della promozione culturale organizzando iniziative volte alla conoscenza dei beni culturali del territorio; lo scopo è di valorizzare il patrimonio culturale e le tradizioni locali promuovendo attività ai fini di sollecitare la partecipazione popolare e dei turisti.
Qui  le foto della mattinata.

Post popolari in questo blog

Spaghettoni al sugo di teste di Gamberoni

Di
Immagine
Un sugo semplice e veloce, per condire gli spaghettoni  o altro formato di vostro gradimento, per sfruttare fino in fondo le teste dei gamberoni, per i quali ho invece preferito una cottura al sale grosso. Non ci sono dosi precise, vi regolate un po’ secondo il prodotto che avete a disposizione e le boccucce da sfamare. Vi occorre: spaghettoni di Gragnano trafilati al bronzo teste di gamberoni olio extravergine di oliva spicchio d’aglio scorza di limone bio grattugiata vino bianco polpa di pomodoro (per me Polpapiù Cirio ) Staccate le teste dei gamberoni e sciacquatele, pulite i gamberoni eliminate il budello e tenete da parte per la successiva cottura. Per il sugo: Scaldare 1 o 2 cucchiai d’olio in un tegame, aggiungere lo spicchio d’aglio e lasciate imbiondire, quindi eliminarlo (ma se vi piace lasciatelo) Aggiungere le teste di gamberoni (nel mio caso 5) e lasciar cuocere un paio di minuti, intanto schiacciate per bene le teste con un cucchiaio di legno, lasciando f...
Read more »

La colazione dei pastori sardi: il casu axedu (o casagedu o cagliata acida o ischidu o frue o merca....)

Di
Immagine
Originario delle subregioni della  Barbagia e dell'Ogliastra, " su casu axedu " un formaggio fresco dalla consistenza morbida e quasi budinosa, dal gusto piuttosto delicato e leggermente acidulo, è conosciuto in tutta la Sardegna con tantissimi altri nomi (fiscidu, latti callàu, casagedu, frughe, cagiada, per citarne alcuni). E' un P.A.T. ed è conosciuto anche come "colazione dei pastori" in quanto era da essi preparato col latte ovino appena munto. Il siero prodotto era bevuto a digiuno, a scopi depurativi. Tutt'oggi viene preparato con tecniche il cui uso pare risalga addirittura ai nuragici con latte ovino crudo (da pecore di razza sarda) ma c'è anche una versione di latte ovino e caprino misti (nella sub regione del Sarrabus). Il periodo migliore per la produzione va da dicembre a luglio. Il latte viene portato a circa 35/ 37° e  inoculato con caglio di agnello, capretto o vitello  e lasciato quindi cagliare a temperatura ambiente. Il ...
Read more »

Le graffette (ricetta di Peppe e Francesco Guida)

Di
Immagine
   Di pasta cresciuta, fritte in olio caldo ma non bollente, e poi passate semplicemente nello zucchero o arricchite con crema o confettura, le Graffe  o Zeppole,  a Napoli e dintorni, sono un’altra delle tipicità non solo come cibo da strada ma anche nei banchi delle pasticcerie, che le offrono  principalmente a colazione, anche se si trovano a tutte le ore. Dalla classica forma a ciambella o tondeggiante (dette in questo caso anche “bombe” o “Bomboloni”) sono diffusissime anche in versione mignon come fine pasto, particolarmente nelle pizzerie, e addirittura anche nei ristoranti stellati. La ricetta che vi propongo oggi, caratterizzata da una lunga lievitazione (in tre fasi) e una particolare morbidezza, è proprio quella di un ristorante stellato, “ "L'Antica Osteria Nonna Rosa” di Vico Equense. Qui Peppe  Guida e suo figlio Francesco,  le offrono come dolcezza finale, semplicemente passate in zucchero e cannella oppure completate con crema...
Read more »