Pizzeria d’Italia del Gambero Rosso 2016

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20151012_185620La nuova Guida alle “Pizzerie d’Italia” del Gambero Rosso, realizzata quest’anno in collaborazione con il Consorzio di Tutela Vino Bardolino Doc,  è stata presentata il 21 settembre scorso a Palazzo Caracciolo, a Napoli.

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La pizza, tradizionale o innovativa ha ormai raggiunto in  tutta Italia  livelli altissimi sia per gli impasti e gli studi ad essi collegati che per i condimenti ormai ora sempre più eccellenti e che spesso sono acquistati direttamente dai pizzaioli nei mercatini rionali, valorizzando cosi al massimo anche il territorio.PicMonkey CollageTra le novità di quest’anno oltre ai  sei nuovi ingressi,  anche la segnalazione per i Maestri dell’impasto, la segnalazione di pizzerie che lavorano con attenzione alla celiachia, le segnalazioni  per i nuovi pizzaioli emergenti e le pizzerie con la migliore carta dei vini e delle birre.

La Campania è come sempre la regione con maggior numero di premiati, seguita dalla Toscana, mentre il Lazio è la regione con più premiati per la pizza in teglia.

Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2016
euro 8,90
Editore Gambero Rosso

qui tutte le foto dei premiati.