Per la stagione 2015 di "Una pizza per l'estate", giunta quest’anno alla sua terza edizione (qui l’edizione 2013 e qui l’edizione 2014) sono state proposte otto tentazioni, da otto talentuosi pizzaiuoli, che hanno impiegato il meglio dei prodotti del territorio e della stagione, per pizze che conquistano già solo a guardarle.
Gli otto pizzaiuoli che hanno preso parte alla kermesse, hanno aggiunto nei loro menù la pizza proposta, così sarà possibile per tutti degustarle e novità di quest’anno, si potrà esprimere una preferenza sulla pagina fb “Una Pizza per l’Estate”. Tra tutti i votanti, a fine stagione, sarà estratto un fortunato vincitore.
"Con questa terza edizione abbiamo raggiunto un equilibrio delle proposte dei nostri pizzaiuoli - ha dichiarato Antimo Caputo, Ad di Molino Caputo - un’armonia nei sapori e nei profumi che si aggiunge alla alta qualità degli impasti ottenuti con la nostra farina, impasti sempre leggeri, gustosi, equilibrati e ben idratati. Inoltre, la partecipazione di chef stellati del calibro di Gennarino Esposito, della Torre del Saracino, e di Lino Scarallo, di Palazzo Petrucci, ha instaurato un proficuo rapporto di osmosi con i maestri pizzaiuoli".
Purtroppo per Milady non è stato possibile completare tutti gli assaggi a causa di altri impegni, per cui ha dovuto accontentarsi solo di due assaggi
Ecco comunque tutte le pizze in gara:
Michele Leo, il pizzaiolo di casa, la Pizzeria Palazzo Petrucci ha proposta una freschissima “Scapece al limone”, con acciughe, provola affumicata, cipollotto fresco, zucchine, alici sott'olio, menta e scorza di limone grattugiata: particolare la scapece con le zucchine appena scottate.
“Estate Riccia 2015” è stata l’interpretazione di Pasqualino Rossi (il veterano della manifestazione!) della Pizzeria Élite di Alvignano, con una farcitura di bufala affumicata, olive nere Caiazzane, alici di Cetara e scarola riccia a crudo.
Molto originale la versione “Fresella” elaborata dal giovane Ciro Oliva, della Pizzeria Oliva Concettina ai tre Santi, a Napoli. Un omaggio alla tradizione pugliese, farcita con pomodorino datterino bio, tonno di Cetara, mozzarella di bufala e rucola.
Da Palermo, Ron Garofalo della Pizzeria Mistral, ha portato la sua “Pizza Sicilia”: con un topping di dadolata di datterino di Scili e di Scalone di Cinisara (un formaggio palermitano) stagionato.
“La Primizia” è stata la proposta dei fratelli Susta della Pizzeria Shekkinah di Volla. Pomodorini gialli e friggitelli su fior di latte di Agerola.
Friggitelli e pomodorini, in questo caso di Pachino, anche nella “Regno delle Due Sicilie” di Enzo Cacialli, della Pizzeria Don Ernesto di Napoli, ma con un’impronta completamente diversa e personalizzata.
Dalla Pizzeria “Al Valico di Chiunzi” è arrivata la proposta della costiera amalfitana. Il pizzaiuolo Vittorio Giordano ha farcito la sua “Tramonti d’Estate” con provola di Tramonti e tartufo estivo “Scorzone” dei Monti Lattari.
E non poteva mancare la parte dolce, affidata in chiusura di serata a Sal De Riso, che ha presentato il suo nuovo “Babàmisù”: l’incontro tra una deliziosa crema al mascarpone e il babà, quest’ultimo con impasto a lievito naturale, con inzuppitura al caffè espresso napoletano, realizzato in golose e comode monoporzioni (ma questo Milady non se l’è lasciato scappare…
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