mercoledì 24 luglio 2013

Il Grande Macello e Black Burger al Quartum Store

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Con Il Grande Macello,  al Quartum Store, si chiude il primo ciclo di serate estive, condotte da Giustino Catalano e Laura Gambacorta.

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Con una selezione dal menù proposto nel loro locale, l’hamburgeria Black Burger di Frattamaggiore,  il giovane chef Giuseppe Auriemma e sua moglie Ilaria Capuozzo  sono stati i protagonisti di una serata altamente succulenta e di qualità.

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Carni di razza marchigiana (razza tra le più pregevoli per la produzione di carni)allevata nei pascoli del Sannio, carni di cinghiale  (annoverate tra le carni nere, particolarmente gustose e proteiche) carni di bufalo (tra le più magre e saporite, con poco colesterolo adatta anche ad anziani e bambini), ed ancora maialino nero casertano, razza antichissima e non meno pregiata delle precedenti, e vitellino, sotto forma di hamburgher, bistecche e maxi wurstel, al naturale, marinati o variamente aromatizzati, per una grande grigliata, che ha stuzzicato olfatto e soddisfatto gusti e palati più esigenti.

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Melenzane sott’olio e friarielli sott’olio di Gemme del Vesuvio hanno contornato il tutto, con pane di Paolisi e vini Campania Aglianico IGT barrique - Quartum Cantine Di Criscio.

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E degna chiusura, sorbetti e gelati con ingredienti naturali della gelateria Vanilla Ice di Caserta, tra cui il gelato al liquore Guappa, prodotto con latte di bufala… tanto per rimanere

in tema!!!

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qui altre foto della serata!

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