Polpettine in foglie di limone

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Un’idea simpatica e sfiziosa per un secondo gradevole e molto leggero, dai sentori freschi, tutti mediterranei.

La cottura nelle foglie di limone dona a queste semplicissime polpettine un profumo e un sapore deliziosi.

Procuratevi delle belle foglie di limone, una per ogni polpettina, lavatele bene sotto acqua corrente e asciugatele.

Per le polpettine, per 2 porzioni:

250 di macinato di vitello

buccia grattugiata di 1  limone bio

1 cucchiaio di succo di limone

sale

olio evo

spiedini di legno.

mescolate la carne con la buccia di limone, il succo e il sale, quindi compattate bene, ricavandone delle polpettine non troppo grandi, io ne ho calcolate 3 a porzione.

Ungete appena le foglie di limone, quindi avvolgete ogni polpettina in una foglia e infilzatele con gli spiedini.

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Fatele cuocere sulla piastra arroventata pochi minuti, intanto si diffonde in cucina un profumo delizioso…

Servite subito….

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