Questa preparazione è una di quelle della serie “vorrei sugo d’agnello per condire la pasta, ma non mi va di accendere il forno”.
Cosi, ho preparato un sughetto d’agnello in padella
Per 2, ho usato:
carne d’agnello a pezzetti, circa 350 g
1/2 cipolla
una cucchiaiata abbondante di piselli surgelati
olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale di mulinello
circa 130 g di pasta formato Eliche Giganti.
Sgrassare la carne, farla sigillare in una padella antiaderente ben calda, unire il vino, staccando l’eventuale fondo di cottura,
quindi unire un filo d’olio, la cipolla affettata sottile e i piselli, regolare di sale quindi coprire e portare a cottura, circa 20/25 minuti, aggiungendo via via un po’ d’acqua, facendo si che venga a formarsi il sughetto.
A parte cuocere la pasta, quindi condirla col sugo, e volendo una spolverata di formaggio.
