E' il tradizionale pane indiano, somigliante alla nostra piadina.
Può essere abbinato piacevolmente ad affettati e va gustato caldo.
In questa versione, è fatto con un misto di farina bianca e farina integrale, ma può essere fatto anche solo con farina bianca o con l'aggiunta di farina di ceci o di farro o con l'aggiunta di spezie all'impasto.
Per 5 chapati100 g farina petra1
100 g farina petra 9
1 cucchiaino di sale
circa 250 ml di acqua tiepida.
lavorare tutto insieme fino ad avere un impasto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso, eventualmente non unite subito tutta l'acqua, ma solo se occorre, infatti potrebbe servirne di meno.
Coprire con un telo umido e lasciar riposare 30 - 40 minuti.
Dividere l'impasto in palline di circa 80 g e spianarle sottilmente.
Noterete che il disco di pasta si gonfierà.
In alternativa, si scalda il disco di pasta circa 60 secondi, poi si gira e si cuoce ancora circa 25 secondi, poi con un paio di pinze si finisce la cottura direttamente sulla fiamma.
