Past’eppatate con nero casertano

No, non è un errore di scrittura… 

“Past’eppatate”, che ho usato per questa ricetta.,  è uno dei sughi pronti di Garofalo, uno dei famosi pastifici di Gragnano,

E’ un prodotto con cui ottenere velocemente una saporita e cremosa pasta e patate, ma anche un prodotto versatile, che si presta ad ogni personalizzazione, per cui è bene  averne sempre una confezione in dispensa, per qualsiasi evenienza o sfizio!

Poco più di mezzo  vasetto è sufficiente per una porzione più che abbondante, il restante l’ho assaggiato spalmato su crostini di pane.

Io ho aggiunto pezzetti di provola, per la classica pasta e patate con provola, e l’ho resa ancora più stuzzicante con l’aggiunta di salsiccia di nero casertano.

Ecco come ho proceduto per un primo che è stato consumato per il pic nic in ufficio.

Vi occorre:

Un vasetto di “Past’eppatate”

50/70 g mafalde integrali Garofalo

1 salsiccia di maiale nero casertano

1 piccola patata

un pezzetto di sedano

un pezzetto di provola affumicata ridotta a dadini piccoli

Ridurre a dadini piccoli la patata e il sedano, e metterli a bollire insieme in acqua sufficiente a cuocere la pasta.

  

Quando l’acqua bolle aggiungere una metà abbondante del vasetto di Past’eppatate, mescolare e riportare a bollore, quindi calare la pasta.

Sbriciolare la salsiccia e  rosolarla per bene  in una padellina antiaderente senza aggiungere grassi.

A fine cottura, quando l’acqua sarà assorbita e il tutto avrà una consistenza cremosa, unire la salsiccia, mescolare e fuori dal fuoco unire i dadini di provola distribuendo bene e mescolando, in modo da farli fondere col calore stesso della pasta.

Quindi servire o sistemare nel contenitore da asporto.

Con un pasto cosi, andrete pure più volentieri al lavoro!!!