I succhi di frutta naturali del progetto DERFRAM superano brillantemente la prova assaggio di bambini e giornalisti
Bambini e giornalisti, chiamati a testare i succhi di frutta innovativi del progetto DERFRAM, ne hanno apprezzato le qualità organolettiche superiori.
L’originale consumer test, guidato da Giuseppe Orefice di Agrigiochiamo, è avvenuto mercoledì 20 febbraio presso la “Città della Scienza” di Bagnoli, nell’ambito della mostra “Gnam”. I succhi di frutta naturali che, come confermato dalla prof. Elena Sorrentino del CNR di Avellino, presentano maggiori proprietà nutrizionali e un minore contenuto in zuccheri di quelli comunemente in commercio hanno superato brillantemente la prova di assaggio.
Terminato il momento degustativo è iniziata la conferenza stampa di presentazione del progetto DERFRAM che ha visto gli interventi di Maria Passari, dirigente SeSIRCA della Regione Campania, Elena Sorrentino, responsabile scientifico del progetto, e Alessandro Pasca di Magliano, titolare della Masseria GiòSole di Capua (Ce), azienda capofila del progetto.
DERFRAM è il nome del progetto che mira allo sviluppo di derivati di frutta con contenuto ridotto di micotossine e residui di fitofarmaci e che rientra nelle attività sostenute dal Programma di Sviluppo Rurale (PSR) della Regione Campania. L’intero progetto, è attuato da istituti di ricerca (Università e CNR) e da operatori privati della filiera locale. Capofila del Progetto DERFRAM è l’azienda GiòSole di Capua che già da tempo è impegnata a proporre prodotti di qualità nutrizionale e di squisito profilo tradizionale adatti alle fasce più giovani (popolazione scolastica) ed ai consumatori più attenti agli aspetti della naturalità e della sicurezza alimentare.
Partito nel novembre 2010, il progetto DERFRAM avrà la durata di circa tre anni. Il suo obiettivo è quello di mettere a punto succhi di frutta della filiera corta locale con particolari requisiti di naturalità e sostenibilità ambientale. Infatti fa uso di frutta fresca locale ottenuta con metodi innovativi di contenimento dei parassiti fungini, utilizzanti fattori biologici di controllo.
In quest’ambito è di rilevante importanza, educare noi stessi, e quindi i nostri bambini, ad orientarsi verso prodotti di qualità sensoriale e nutrizionale, per la cui realizzazione entrano in gioco anche
-il rispetto dell’ambiente
- la valorizzazione del territorio,
- la ricerca scientifica,
- le tecniche di produzione,
- la frutta, che come nel caso specifico, viene coltivata e trattata direttamente nella stessa azienda, passando direttamente dall’albero alla bottiglia, nel momento in cui è al miglior grado di maturazione, per avere prodotti sicuri, dedicati certo ai più piccoli, ma ideali anche per i “grandi”.
