giovedì 18 ottobre 2012

Sal De Riso: ultimo corso della stagione

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Si è svolto a Le Axidie, l’ultimo corso di questa stagione con Sal De Riso, che ha  fatto registrare anche questa volta il tutto esaurito, con un pubblico proveniente da ogni parte d’Italia.

Dolci dai sapori e ingredienti  che richiamano  l’autunno.

Castagne, noci, “funghi” chiodini e ovuli, decorazioni di zucchero isomalto lavorato come vetro, creati dalle mani di Sal , ci hanno stupito e deliziato, ed hanno composto e decorato torte tanto belle quanto squisite, e per la cui preparazione, Sal ha coinvolto anche il pubblico in sala.

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La torta “Boccoli”,  con  crema bavarese gianduia, latte e arancia, boccoli di cioccolato fondente e una grande rosa di cioccolato plastico,

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la torta “Rinnovo”, con una bavarese al caffè, petali di cioccolato bianco e “funghi” ovuli,

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la “Torta alle noci di Sorrento”, con una gustosa crema alle noci di Sorrento in un guscio di frolla,

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La torta “Chiodini”, farcita con chantilly all’italiana alla nocciola e castagne candite, decorata con “funghi” chiodini e riccioli di cioccolato,

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Il buffet finale è stato un trionfo di torte, fotografate anche dello stesso Sal.

Come sempre la degustazione finale ha mandato in delirio chiunque!

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Anche per  la pausa pranzo, curata come sempre dallo Chef Giacomo de Simone e dal suo staff, sapori tradizionali ma allo stesso tempo rinnovati con maestria:

Totano nero con carciofi croccanti e pomodorini
Fettucce con colatura di alici noci mandorle e limone (superlative!)
Misto di pesce grigliato su letto di rucola e mela annurca.

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E proprio lui, lo Chef Giacomo de Simone, sarà il protagonista del corso conclusivo,  di  Sweetly Axidie 2012, con una lezione che avrà per tema la cena della vigilia.

L’appuntamento è per il 27 ottobre prossimo, alle Axidie.

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4 commenti:

  1. Peccato non esserci stato! Comunque ci saro' per l'iltimo della stagione !!

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  2. A quanti begli appuntamenti partecipi, wow!

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  3. Che meraviglia di dolci!!!!
    Un abbraccio a te.

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  4. complimenti Milady!!! una reporter coi fiocchi!!!

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