Un secondo semplice e gustoso…
per 3 persone:
400 g di calamaretti
1 pomodoro piccolo a dadini
100 g di zucchina tagliata a fettine tonde
1 falda di peperone a dadini
50 g di piselli
50 g di patata a tocchetti
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio evo
prezzemolo
Crostini di pane tostato
Pulire i calamaretti, eliminare l’osso interno e la sacca, spellarli e tagliarli a pezzetti.
Cuocere le verdure a vapore, o lessarle separatamente.
Far imbiondire l’aglio nell’olio in un tegame capiente, eliminarlo e unire i calamaretti a pezzetti e il pomodoro.
Mescolare e lasciar cuocere coperto 8 - 10 minuti.
Unire quindi le verdure mescolare fare insaporire, regolare di sale, unire il prezzemolo.
Sistemare sul piatto di portata, guarnire con i crostini e servire.