Maison Milady

Apollo tra orto e mare? E' presto detto! Oggi volevo un buon risotto, dal sapore di mare, che avesse anche un po' dei sapori della terra, due elementi preziosi e indispensabili e  avendo a disposizione dei tenerumi (o talli, i germogli di zucchina), e del brodetto di merluzzo da una preparazione precedente mi sono messa all'opera.   Per il mio risotto, ho scelto Apollo , un riso aromatico a chicco lungo, ideale per insalate e piatti unici o contorni, che mi è piaciuto anche risottato. Azienda  Riso I Ferrari (Oristano) Il riso A pollo è un prodotto tutto italiano,  coltivato nella piana di Oristano su terreni che guardano il mare del golfo e lo stagno di Cabras, da un'azienda che ho visitato durante le vacanze dell'estate scorsa,  Riso I Ferrari , attiva in questa bella zona della Sardegna da oltre 50 anni e fondata da Angelo Mario Ferrari , che trasferitosi da Brescia sull'isola per fare il coltivatore, impianta nell'oristanese con altre aziende locali, l...