Pane semidolce alle castagne
Una ricetta dal sapore d’autunno: un pane semi dolce, con una quantità minima di lievito e a doppia lievitazione, la seconda è durata tutta la notte nel forno spento. Adattissimo a colazione, profumato e morbido ma con una deliziosa crosticina fragrante e scricchiolante, risultato dalla spolverata finale di zucchero di canna, che cuocendo caramella e raffreddando diventa croccante. Una ricetta gia pubblicata tempo fa, ma rifatta con piacere. Par questo pane ho usato " Monica " una farina W300 della linea " Le Divine " di Molino Dallagiovanna , di cui è recente il lancio sul mercato in confezioni da un chilo, rispetto ai formati professionali più adatto quindi ad un uso casalingo. Per l'occasione è stata creata una Capsule Collection leDivine , #capsuledivin e, un elegante cofanetto in edizione limitata, contenente la linea completa de leDivine, composta da "Sofia" (W180, breve lievitazione), "Monica" (W300, media lievitazione) e "An...