Maison Milady

Stiamo ormai nel pieno periodo delle ciliegie, frutto  che ha circa 3000 anni. Composte dall’80% di acqua, contengono vitamina A e C, potassio, fosforo magnesio e altri nutrienti, tra cui i flavonoidi, utili contro i radicali liberi, hanno inoltre proprietà diuretiche e disintossicanti il tutto con un apporto calorico di circa 60 calorie per 100 g. Per la mia crostata  ho usato ciliegie di Bracigliano, dal caratteristico colore rosso cupo e piuttosto dolci. Ecco la ricetta: Per la frolla (ne ho poi usato la metà) 125 g di farina integrale 125 g di farina 0 80 g di strutto 3 g di lievito in polvere 1 uovo 100 g di zucchero al velo per la crema frangipane: 80 g di burro ammorbidito 100 g di zucchero 100 g di farina di mandorle 2 uova Per il ripieno: 250 g di ciliegie 1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico raso di fiori di lavanda (meglio bio)triturati Lavorare la frolla come d’abitudine, impastando insieme gli ingredie...

In origine era una struttura  del ‘700, che ospitava una distilleria, conosciuta  come la “fabbrica dello spirito” in funzione fino agli inizi degli anni ’80, a Pomigliano d’Arco (NA) Oggi, ristrutturata e ammodernata dalla famiglia Scuotto   è sede de  “La Distilleria Culture District ”: un vasto parcheggio gratuito,  un polo culturale, con libreria,  centro convegni, wine bar, ristorante e scuola di cucina, su uno spazio di 7000 mq totali, che ospita anche concerti, mostre, cinema; al primo piano della struttura è  presente una sala dove si celebrano matrimoni civili. Spazi all’aperto, con una bella piazzetta da vivere durante tutta la bella stagione, ma anche spazi chiusi per l’inverno: si passa comodamente dai libri al bar o al ristorante, che può ospitare anche eventi e cerimonie,  e spazi dedicati ai più piccoli. Lo chef Francesco Ambrosio, cura il ristorante, e insieme con Giorgia Scuotto, (ma di volta in volta si affiancano altri ch...

  Napoli, Piazza Dante: dall’altro del suo monumento, il Sommo Poeta accoglie i napoletani e sembra indicare loro la “diritta via” verso  il maxi stand allestito per il Pizzafestival , partito ieri mattina  con una nuova formula  (rispetto al passato PIZZAFEST)- Arte, musica, cultura, laboratori e soprattutto Pizza, per quest’edizione che ripercorre I 30 anni di storia dell’Associazione, che mira in primis a diffondere la conoscenza della Vera Pizza non solo in Italia ma nel mondo, grazie alle oltre 400 pizzerie sparse nel globo, e che sono continuamente oggetti di controlli degli standard qualitativi da parte dell’associazione stessa.   E di strada ne ha fatta, la pizza, che nel frattempo è diventata un prodotto di alta gastronomia e i pizzaioli professionisti altamente qualificati,  grazie anche a una comunicazione sempre più attenta e multimediale che ne evidenzia e  diffonde anche le benefiche proprietà nutritive oltre che le grandi capacità e...

    Bianchetti, gianchetti, novellame, neonata:  nomi diversi, che cambiano da regione a regione, per quelli che sono praticamente i neonati di pesce azzurro mediterraneo, da non confondere con pesce ghiaccio, che invece proviene dall’estremo oriente e che spesso è venduto, illegalmente,  come nostrano. I mesi  in cui la pesca ne è consentita sono in genere i primi dell’anno,  per i restanti mesi è possibile trovare i bianchetti surgelati. Svariate sono le ricette possibili, con questi che a Napoli sono chiamati Cicinielli, oggi ve ne propongo due: un sugo con pomodorini di Corbara , usato per un bel piatto di Fusilli Napoletani Leonessa e la classica frittata di bianchetti. Ingredienti per due persone per i Fusilli: 150 g di fusilli napoletani Leonessa 150 g di bianchetti 100 g circa di cozze 5/6 corbarini I sapori di Corbara aglio olio extravergine prezzemolo Per la frittata : 1 uovo 1 cucchiaiata di bianchetti 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaio di formag...

    Presentato  presso la sala giunta del Comune di Napoli l’evento enogastronomico “Come il Maggio sui Maccheroni - Festival delle paste nella Napoli del ‘600 ” che si svolgerà dal 29 maggio al 2 giugno presso il cortile della chiesa di Santa Chiara. Napoli è la capitale della Pasta. Lo diventa nel 1600. “Come il maggio sui maccheroni” racconta questo passaggio. La Pasta, con i suoi produttori, la sua storia, il suo gusto sarà la protagonista assoluta di cinque giorni di eventi nel cuore antico di Napoli. Insieme alla pasta e ai prodotti tipici del territorio costituenti l’architrave della dieta mediterranea rivivranno lo spirito, i colori, i suoni della Napoli del ‘600 animata da attori, artisti e Napoli. Main sponsor dell’evento sono Gal Cilsi e Parco Letterario Francesco de Sanctis. “Le vicende legate alla terra dei fuochi - ha dichiarato Vincenzo Gargiulo, direttore della CNA - ci hanno distrutto. Adesso bisogna ripartire con operazioni come questa che pun...

Nell'ambito dei festeggiamenti del 180° anniversario del Grand Hotel Excelsior Vittoria , quello della “ vecchia terrazza davanti al golfo di Surriento ”,  l’ Orangerie , poolside bar & restaurant, sito nel parco /aranceto dell’hotel, è stato lo splendido palcoscenico della seconda edizione, organizzata da Dieffe Comunicazioni, con Molino Caputo,  di “ Una pizza per l’estate by Molino Caputo ”.     “ Riproponiamo volentieri questo format, dopo il successo della scorsa edizione, perché siamo persuasi dell'importanza della ricerca e del confronto tra i professionisti del settore, sotto l'occhio attento della stampa specializzata. Inoltre ci piace pensare alla pizza come a un prodotto di alta qualità, declinabile in maniera diversa anche in base alle stagioni ” ha dichiarato Antimo Caputo , ad del Molino Caputo “ Anche quest'anno la farina prescelta per l'evento sarà Sacco Viola, per “PIZZAMETRO”, assieme a “Il Criscito”.   Non una gara, ma comparazi...

Oggi, 9 volte su 10 quando si parla di Campania, i media tendono a presentare un unico aspetto di questa regione, un tempo “felix”: rifiuti tossici, terreni contaminati, roghi, morte,  camorra, delinquenza, tralasciando di presentare l’altra faccia della medaglia, quello che di buono e pulito c’è in Campania. Si, senza negare che quello sia un lato della medaglia, che è una realtà ma, che almeno per quanto riguarda le aree territoriali contaminate è circoscritta ad un 2% del territorio (che potrebbe essere sfruttato per  coltivazioni e produzioni “no food”), la Campania è anche bontà e genuinità di prodotti unici che buona parte d’Italia ed del resto del mondo c’invidia e tenta di imitare. La Campania è anche operosità, onestà, ospitalità, cultura, storia…. Proprio per promuovere e diffondere questa Campania, nasce il progetto/ contest  Terra di Fuoco , che vede riuniti blogger e produttori, per arrivare là dove la comunicazione “ufficiale” e le istituzioni non sempr...