Il 9 luglio scorso, a Città del Gusto Napoli, la terza tappa de “#La GalleriadelSaporeCirio” tour creato dalla nota azienda specializzata in conserve alimentari, per promuovere la nuova “Polpapiù”.
Dopo Torino e Roma, anche a Napoli Cirio ha chiamato a raccolta un nutrito gruppo di food blogger per una serata tra arte e cucina che si è svolta in un clima di grande allegria.
Inoltre Cirio ci ha fatto una grande sorpesa, tutte le ricette da noi realizzate sono state raccolte in un libro, di cui è stato fatto omaggio a tutti i partecipanti!
Poco dopo, il gruppo era già affiatato e con il cocktail di benvenuto con bollicine, e tante tartine e canapè preparate dallo staff di Città del Gusto il ghiaccio era completamente sciolto. Ma…. la suspense aleggiava nell’aria e si leggeva sui volti di ognuno di noi: cosa conterranno mai le Artistic Box?????????????
E finalmente si possono aprire le Artistic Box: oltre una spezia diversa per tutti e la Polpapiù, chi trova pesce, chi carne, chi verdura.
E Milady? Polpapiù, origano e… mortadella…
Va bbuon’a pummarola e l’origano, ma ‘a mortadella??? Avrei voluto vedere la mia faccia….
Un giro in dispensa, tra verdure e prodotti e si accende la lampadina: ci sono i Sciurilli (sempre graditi a tutti e piuttosto versatili), la mozzarella di bufala campana Dop, il pane fresco…
Ecco quindi una personale versione di Sciurilli ripieni, riprodotta poi a casa e declinata in tre differenti interpretazioni, pur con gli stessi ingredienti.
Le colleghe blogger che li hanno assaggiati li hanno apprezzato, cosi pure lo chef, anche se non hanno vinto!
Grazie a Cirio e Città del Gusto Napoli!
Passo ora alla ricetta e gli ingredienti per 15/20 fiori di zucca:
50/70 g di mollica di pane ( fresco o di un paio di giorni)
100 g di mortadella a dadini
origano
1 lattina di Polpapiù
50 g di mozzarella di bufala,
1 tazzina di liquido di governo della mozzarella (se usate il pane di un paio di giorni)
4/ 5 olive verdi
un pezzetto di cipolla
olio extravergine d’oliva
2 o 3 cucchiai pane grattugiato
Pulire delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo e parte del gambo.
Sciacquarli velocemente e asciugarli delicatamente con carta da cucina.
Spezzettare la mollica di pane (e bagnarla col liquido di governo della mozzarella se usate il pane di un paio di giorni)
Asciugare la mozzarella tamponando con carta da cucina e tagliarla a dadini, snocciolare e spezzettare le olive.
Mescolare tutti gli ingredienti e regolare eventualmente di sale.
Col composto riempire delicatamente i fiori di zucca e chiuderli.
Mettere il pane grattugiato in una terrina e mescolarvi un pizzico di origano.
Spruzzare d’olio i fiori di zucca e rotolarli delicatamente nel pane grattugiato, quindi sistemarli in una teglia leggermente unta e passare al forno a 180° 10/15 minuti.
Intanto tritare il pezzetto di cipolla, metterlo in un tegamino con un po’ d’olio e far appassire, aggiungere la Polpa più e cuocere una decina di minuti, quindi omogeneizzare la salsa ottenuta col frullino a immersione.
In un padellino antiaderente ben caldo, rosolare i restanti dadini di mortadella fino ad averli ben croccanti.
Sul piatto di portata sistemare a specchio la salsa, sistemare i fiori di zucca e completare con i dadini di mortadella croccante.
In alternativa:
1) i fiori possono essere cotti 5/7 minuti in una padella antiaderente spruzzata d’olio e serviti accompagnandoli con la salsa ottenuta come sopra.
2) sistemare nella teglia unta i fiori ripieni senza impanarli, condire un po’ di Polpapiù con olio, sale e origano, ricoprire i fiori e passare in forno caldo 15/20 minuti.
Le foto non sono perfette, ma vi assicuro che i fiori di zucca così preparati meritano.
Si possono preparare in anticipo e gustare anche freddi, ideali quindi anche per un buffet, un pic nic, il cestino da spiaggia. il consumo in ufficio…
qui altre foto dell’evento.