domenica 30 settembre 2012

Ciambella alle nocciole e cioccolato

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Una soffice pasta che racchiude  fragranti nocciole tritate e golose gocce di cioccolato….

Buona a colazione, per il tè o quando volete….

La ricetta è annotata nell’agenda – archivio di Milady, insieme a tante altre raccolte nel corso degli anni.

Uniche modifiche rispetto all’originale, riguardano le dosi, che in questo caso sono dimezzate, e l’aggiunta di una bella cucchiaiata di yogurt.

Vi occorre:

100 g di farina 00

40 g di fecola di patate

80 g di zucchero zefiro extrafine Eridana

70 g di Vallè più burro

8 g di lievito in polvere

125 ml di latte

1 cucchiaio abbondante di yogurt bianco

70 g di nocciole tritate ( se avete quelle di Giffoni, meglio)

50 g di cioccolato fondente, in gocce o tritato

una spolverata di cioccolato grattugiato

sale

Setacciare insieme fecola, farina e lievito.

Imburrare lo stampo, mettere un po' delle nocciole sul fondo e spolverare di cioccolato grattugiato.

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Lavorare a crema  Vallè più burro con lo zucchero, unire il sale e i tuorli a lavorare fino ad avere una crema liscia, quindi aggiungere il composto di farina.

Amalgamare bene, quindi diluire la massa con lo yogurt e il latte versato a filo.

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Unire le nocciole e il cioccolato, mescolando con cura, quindi aggiungere gli albumi montati a neve ferma delicatamente, senza smontarli, col movimento dal basso verso l’alto.

Versare nello stampo,  livellare, quindi mettere in forno caldo a 170° circa 40 / 45 minuti.

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5 commenti:

  1. Ultimamente sto scoprendo quanto è buono il connubio mandorle e cioccolato! Pertanto questa ciambella è da provare :D

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    1. certo, da provare..ma sei distratta, qui sono nocciole e ciocolato...mandorle e cioccolato arriveranno presto!!!

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  2. Che buona! Milady fai dolcetti così golosi che li mangerei sempre! Poichè non sono amante della margarina vegetale, posso sostituire con olio o con tutto burro? :)

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    1. certo, se usi olio calcola però 50 ml!

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  3. Si te la meriti...ahahahahah!!!!
    Io ti do una fetta della mia tortina e tu ne offri una a me della tua.
    Insomma facciamo un baratto.
    Ciao,un abbraccio.

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