domenica 3 luglio 2011

" 'O graurinio". ossia il mais al formaggio...

Questo è il momento dell'anno in cui le pannocchie di mais sono ben mature.
Agli angoli delle strade qui, è facile vedere gli ambulanti che le vendono cosi, fresche, o anche bollite, più raramente arrostite.
E' uso, qui alla Maison specie di domenica, comprarle fresche e poi sgranarle e rosolare i chicchi in padella col burro oppure olio o entrambi, un pizzico di sale e abbondante parmigiano, e a chi piace anche un'aggiunta di pepe (a NOI no!). Si gusta come contorno sfizioso.
Poteva mancare il "graurinio" per il Milady's day????????????

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