Maison Milady

le arancinette di scorza di arance alle mandorle Queste piccole “ arancinette ” sono dei deliziosi e semplici bonbon ottenuti con le scorze e il succo d’arancia, con la sola aggiunta di zucchero e aromatizzate con una piccola parte di farina di mandorle, che può essere anche di mandorle tostate, in questo caso, verranno un po' più scure (foto prima del procedimento) Volendo si può  aggiungere all’interno una  goccia di cioccolato fondente o aromatizzare con una goccia di estratto di cannella, o vaniglia, o un cucchiaio di liquore. Provate con scorze miste (arance, mamdarini e limoni) o anche con un pizzico  di zafferano aggiunto al succo, ci sta  divinamente e dà un tocco in più. Sono molto simili alle  Palline di buccia d'arancia    da cui differiscono per la presenza del succo d’arancia e farina di mandorle tra gli ingredienti. In genere mi piace prepararne per Natale, le arance in questo periodo sono al top, e mi piace poi regalarne o off...

  Domenica 5 gennaio appuntamento alle ore 19.30 in via Gesu’, nel cuore del centro storico stabiese, per una notte bianca all’insegna di teatro, musica, visite guidate e tipicità gastronomiche; con Befane pronte con cioccolato e carbone, in vista del giorno dell’Epifania, che tutte le feste porta via. Animazioni al borgo antico di Stabia Si arriva così all’ultimo appuntamento del programma di eventi “ Borgo Antico di Stabia in Festa ”, indetto dal Comitato del centro storico stabiese con il Patrocinio del Comune di Castellammare di Stabia e la partnership della società By Tourist, dell’Associazione Porto Borbonico di Stabia, Lega Navale, Circolo Nautico Stabia, Stabia Main Port, Slow Food Costiera Sorrentina- Capri, Gidal SpA, Ascom, Banca Stabiese, Concattedrale e Chiese del centro antico, Dell’I.C. Francesco Di Capua, Alfredo Varone Artist e del team di Tavole da Palcoscenico Academy. Un calendario di eventi creati per la promozione del centro storico stabiese e rafforzare la si...

Castellammare di Stabia - Yacht Club Marina di Stabia Locandina Food Year “ C’è più gusto a chilometro zero ” : è questo lo slogan della seconda edizione del calendario narrativo Foodyear. L’Anno dei Sapori comincerà sabato 4 gennaio 2025 alle ore 9.45, in occasione della presentazione dell’iniziativa editoriale alla stampa. L’incontro si terrà allo Yacht Club Marina di Stabia   (Via de Gasperi n. 313 )   a Castellammare di Stabia (Napoli). Il calendario narrativo che promuove le realtà culinarie campane è partito un anno fa da Pompei ma amplierà il suo “sguardo” nel 2025. Il filo rosso che legherà i protagonisti di questa nuova edizione sarà il concetto di “chilometro zero”, ovvero quel tipo di politica economica e commerciale che predilige l’utilizzo di prodotti locali o derivanti da luoghi non molto lontani. Coloro che sostengono questa politica affermano, infatti, che l’adozione di abitudini simili riduca molti dei fattori che contribuiscono all’inquinamento amb...

 A Castellammare di Stabia (NA) nel Borgo Antico , il 7 dicembre scorso è stato celebrato l'inizio del Natale. Castellammare di stabia: scorci del borgo antico e street food palermitano e napoletano "Borgo Antico Stabia in festa ", la programmazione per le festività natalizie ha preso il via in Piazza Municipio, all'ingresso del borgo antico  il 7 dicembre scorso. L'evento promosso dal comitato " Borgo Antico di Stabia " punta alla valorizzazione,  al recupero e alla salvaguardia  del borgo antico di Castellammare di Stabia . Locandina del Programma Borgo Antico di Stabia in festa                                                        Il programma prevede iniziative musicali, laboratori Slow food pe...

Il Calendario Leonessa presentato il 25 novembre scorso al Pastabar Leonessa dell’Interporto di Nola, per la 30’ edizione del progetto editoriale.   I fratelli Leonessa col papà e il nuovo calendario Materie prime e Grano che cresce sono i temi a cui si ispira la copertina del 2025. Un omaggio a Terra Madre, con uno scatto del fotografo Michele Calogero , originario di Mango (CN), che da sempre cura l’immagine visiva del Calendario Leonessa e per la 30esima edizione ha voluto omaggiare, con una propria opera il progetto editoriale; ponendo i riflettori sulle materie prime, essenziali per garantire un’ottima produzione. Argomento su cui da sempre il Pastificio Artigianale Napoletano Leonessa pone grande attenzione. Tant’e’ che che ormai da oltre 20 anni i Fratelli Leonessa producono anche Pasta 100% Campana, con il riconoscimento della Regione di “ I sapori di Campania ”, si tratta della linea “ Fior di Grano ” prodotta con grano coltivato a Vallesaccarda (AV) con Metodo Nobile. ...

  Merano Wine Festival 2024, bilanci e nuovi trend nell’analisi del sommelier Andrea Moscariello Merano Wine Festival 2024 Merano Wine Festival 2024, bilanci e nuovi trend nell’analisi del sommelier Andrea Moscariello   Merano (Bz), 14/11/2024 E’ giunta da poco al termine la trentatreesima edizione del Merano Wine Festival 2024 . L’evento, ideato da The WineHunter Helmuth Köcher, è   noto per essere uno dei più importanti ed eleganti festival del vino in Europa, una preziosa occasione di incontro e confronto tra produttori, appassionati, giornalisti ed esperti.   Il bilancio è fatto su numeri che parlano chiaro: 7.000 visitatori e 10.000 presenze totali , più di 1000 espositori tra Wine, Food, Spirits e Beer e oltre 3000 vini in degustazione .   Tra i Wine Ambassador presenti Andrea Moscariello , wine consultant e sommelier, che alla luce dell’esperienza a Merano ha tratto delle considerazioni sui principali trend emersi.   “La sost...

Il maestro pizzaiolo sorrentino Antonino Esposito torna in tv con “Casa Esposito” Su Alma Tv, dal 18 novembre, un viaggio nel mondo della pizza e delle tradizioni culinarie locali Locandina "casa Esposito" Dal 18 novembre prossimo, dal lunedì al venerdì alle ore 13.30, su Alma Tv (canale 65 del digitale terrestre), il maestro pizzaiolo sorrentino, Antonino Esposito torna in tv con “Casa Esposito”, un programma interamente dedicato all'arte della pizza e alle storie custodite dietro ogni impasto. Ospiti delle 20 puntate, da 22 minuti ciascuna, in replica dal 19 novembre alle ore 9, saranno chef, giornalisti gastronomici, professionisti dell’ospitalità e tanti protagonisti del mondo della ristorazione.  I telespettatori potranno così scoprire tutti i segreti di uno dei piatti più amati al mondo, la pizza, e tante curiosità sulle più classiche ricette culinarie della penisola sorrentina, di Napoli e della Campania. Casa Esposito non è solo un programma di cucina, ...

Sammartinelli Rasco e Tricotti   I Sammartinelli ,  una ricetta della tradizione siciliana dalle tre versioni Tricotto, Rasco o Barocco ,  sono preparati tradizionalmente nel palermitano nel periodo di San Martino. Un impasto con strutto, non troppo dolce e piuttosto semplice aromatizzato con semi di anice e cannella, che nella versione “ tricotta ”,  più povera e croccante viene consumato di solito “abbagnatu nn’u muscatu”, ossia inzuppato nel vino Moscato. Il Rasco , versione più ricca e morbida, prevede invece una farcitura di crema di ricotta che dovrebbe essere di pecora, mentre nella versione “ Barocco ”, ricchissima rispetto alle altre due,  è farcito di “conserva” di zucca o cedro e ricoperto di glassa e zuccherini. Sammartinelli Tricotti La ricetta (cui ho apportato minime variazioni per le dosi di strutto, zucchero e lievito di birra, che ho usato secco non avendolo fresco) l’ho sgraffignata alla mia amicuzza Claudia, che ho conosciuta in...