tag:blogger.com,1999:blog-31264364120038879032024-02-27T17:57:20.259+01:00Maison MiladyRicette dolci, un pò di salato, astuzie, curiosità, territori, eventi e altro dal mondo Gastronomico.
MAISON MILADY...la Maison più dolce del web!Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comBlogger1149125tag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-52997313118475383692024-02-26T10:03:00.005+01:002024-02-27T17:56:48.699+01:00A "TASTE 2024" Colors are served!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyFX_NtVmj0dEXdV3zNqt-Sc3KsLmb_Zwl8WevoBgRXeoJprXeM-gavi5PCOVBTLWsQjW_I-ygJ7rr3JJcIdGbcuEdXBoGLV4cCU0b40YkEBy9so-6fk0WGJnvVRRtDm2URDJjfSnRBINW15_hlcFqoGJrP-kA1VH8g82ZosQ3FmaH8iOCmLv8Iaywqk/s2749/ipiccy_image(15).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Taste 2024" border="0" data-original-height="804" data-original-width="2749" height="168" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyFX_NtVmj0dEXdV3zNqt-Sc3KsLmb_Zwl8WevoBgRXeoJprXeM-gavi5PCOVBTLWsQjW_I-ygJ7rr3JJcIdGbcuEdXBoGLV4cCU0b40YkEBy9so-6fk0WGJnvVRRtDm2URDJjfSnRBINW15_hlcFqoGJrP-kA1VH8g82ZosQ3FmaH8iOCmLv8Iaywqk/w438-h168/ipiccy_image(15).jpg" title="Taste 2024" width="438" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Taste 20204 alla Fortezza da Basso di Firenze<br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> </span></div><h3 style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">La 17° edizione del salone di riferimento della cultura contemporanea del cibo<br /></span><span style="font-size: small;">in scena alla Fortezza da Basso di Firenze dal 3 al 5 febbraio 2024.<br /></span></h3><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiN4XJ5fUIvX_j3KYgVj__K_fQTXpp93IteiYe3lmIWDWHJsSttIAQ2NZ2SasZ_-572D1shdiTZ5B6UQN-0Y0aMjp3RuLw73jHP9-g93Isl4mTm8-40Tdh-_hX4i2orLxFcHp0E4St1WoGOfhccinvQus_xiVuFtFLh5-8c4XNV1ulBmL3f9PFN_glp8/s2832/ipiccy_image(21).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Fortezza da Basso Firenze taste 2024" border="0" data-original-height="1138" data-original-width="2832" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiN4XJ5fUIvX_j3KYgVj__K_fQTXpp93IteiYe3lmIWDWHJsSttIAQ2NZ2SasZ_-572D1shdiTZ5B6UQN-0Y0aMjp3RuLw73jHP9-g93Isl4mTm8-40Tdh-_hX4i2orLxFcHp0E4St1WoGOfhccinvQus_xiVuFtFLh5-8c4XNV1ulBmL3f9PFN_glp8/w400-h161/ipiccy_image(21).jpg" title="Taste 2024 Fortezza da Basso Firenze" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Firenze, Fortezza da Basso Taste 2024<br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Oltre 800 aziende che rappresentano l'eccellenza enogastronomica italiana tra "veterane" della kermesse e nuovi nomi, hanno partecipato all' edizione del "<b>Taste 2024</b>".</span><br /></div><div style="text-align: justify;"><h3 style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6IfnIfwQoafq4KxAnKXjM3zyd1Qz_dP50ZoYdip-BSzwHnqCe7W5iOtAVkFi1SEIkHC0W1kNlAuzJ19SvSRHYSr3UptNeAV_UvqDUOk5k38J8jVyta2dEr6Xio_3GxEmgu55QwOoRaYTUq6aHW2AkIh65y4LU3ogknuT-4fzIJV2qDJAp6hCbAzqnP6k/s1345/ipiccy_image(16).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="taste 2024" border="0" data-original-height="903" data-original-width="1345" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6IfnIfwQoafq4KxAnKXjM3zyd1Qz_dP50ZoYdip-BSzwHnqCe7W5iOtAVkFi1SEIkHC0W1kNlAuzJ19SvSRHYSr3UptNeAV_UvqDUOk5k38J8jVyta2dEr6Xio_3GxEmgu55QwOoRaYTUq6aHW2AkIh65y4LU3ogknuT-4fzIJV2qDJAp6hCbAzqnP6k/w400-h269/ipiccy_image(16).jpg" title="pastificio carmiano e salumi grigio del casentino" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pastificio Carmiano e salumi Grigio del Casentino a Taste 2024<br /></td></tr></tbody></table></h3></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Slogan di <span> questa edizione</span> "<b><i>Colors are served</i></b>"!<br /></span><span style="font-size: medium;">Il cibo non solo come nutrimento del corpo, ma anche come soddisfazione della vista, coi suoi molteplici colori e sfumature legate a situazioni e territori.<br /></span><span style="font-size: medium;"><i><b>Colori</b></i> che risvegliano percezioni, stuzzicando ricordi e stati d'animo.</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMfNJ2l9AJxE85tlhfuZSK8ZB4zara5umcyxjXlZ4q7kTXG6RfTC1vW8q5wGpwmJ0escc2BgtpBLc1GlIWhXOT1hx3zXZly0FFIbkx2PLsDyC6O32gbXRv8ORY86Jcbrt3gd-jg6lY3yOhmRj0CpuTeN-x11QLiNozVOEPlQeOV6Ng0WEs5l2t8qN-GwU/s2526/ipiccy_image(17).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="taste 2024 colors are served" border="0" data-original-height="2000" data-original-width="2526" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMfNJ2l9AJxE85tlhfuZSK8ZB4zara5umcyxjXlZ4q7kTXG6RfTC1vW8q5wGpwmJ0escc2BgtpBLc1GlIWhXOT1hx3zXZly0FFIbkx2PLsDyC6O32gbXRv8ORY86Jcbrt3gd-jg6lY3yOhmRj0CpuTeN-x11QLiNozVOEPlQeOV6Ng0WEs5l2t8qN-GwU/w400-h316/ipiccy_image(17).jpg" title="aziende a taste 2024" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">prodotti in degustazione a Taste 2024<br /></td></tr></tbody></table><p></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVn29a__pDBKcHItxRU0Xl1QHZmJcJ0WrrdqGkoe7EkeWqNf0_DsC4-C8GGuRd9pj7kl-rJO9nI5TuJL0D8820oz-BFnqKHlVFODpZYOEz-WXggKKqejCVr7y4kIldgys1guvx97VtF0BJNbeH4pkOAFdiyriFLh4ZJjKgWWhvSYL1gDLk-HJUQOjmi28/s2457/ipiccy_image(18).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="prodotti e produttori a taste 24" border="0" data-original-height="2000" data-original-width="2457" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVn29a__pDBKcHItxRU0Xl1QHZmJcJ0WrrdqGkoe7EkeWqNf0_DsC4-C8GGuRd9pj7kl-rJO9nI5TuJL0D8820oz-BFnqKHlVFODpZYOEz-WXggKKqejCVr7y4kIldgys1guvx97VtF0BJNbeH4pkOAFdiyriFLh4ZJjKgWWhvSYL1gDLk-HJUQOjmi28/w400-h325/ipiccy_image(18).jpg" title="prodotti e produttori a taste 24" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">produttori in esposizione a Taste 2024<br /></td></tr></tbody></table><span style="font-size: medium; font-weight: normal;">Decisamente un giorno solo non basta per fruire pienamente dell'ampio itinerario di
gusto dal più semplice al più insolito o raffinato, a </span><span style="font-size: medium; font-weight: normal;">contatto diretto con aziende e produttori.<br /> </span><span style="font-size: medium; font-weight: normal;">Gusto attento a spreco,
sostenibilità e specificità produttiva per un incontro o un reincontro
con la più rappresentativa tradizione artigianale (e non solo)
italiana, con puntatine all'innovazione, per la soddisfazione degli
intenditori più incontentabili che visitano il salone desiderosi di conoscere, provare, testare, annusare, toccare il cibo dal "c'era una volta" ai giorni nostri.<br /></span><h4 style="text-align: left;"> </h4><h3 style="text-align: left;">Un approfondimento di altissimo
profilo di prodotti iconici e di tendenza, produzioni innovative,
oltre al design dedicato alla tavola.<br /></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Il grande salone dell'enogastronomia e dei sapori di <i>Pitti Immagine</i>,
in questa edizione si è offerto al cosmopolita pubblico di
professionisti del settore e al pubblico di appassionati con nuovi e più
ampi spazi in un percorso espositivo "diffuso", che si è sviluppato su
vari livelli della Fortezza, più un'area shop dove acquistare buona
parte (purtroppo non tutti) dei prodotti in esposizione e degustazione.<br /><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=100008519171448&set=a.3265592653734675" target="_blank">qui</a> l'album della giornata.<br /></span></h3><h4 style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XcQzlw1qw2GWvn-2U_YoUu4NGCSQnioT8EPvSz-EGjst0Ui_lJ35duClflVadajyqj1ZsohtaOgXGfXnxRJ_qDliM0_mkyF0wQGoKogbkXbFzs6Br5_yVTfR73py_hZrHdTltqwhzihzQ8_jehRSJYTjL_gCeVg9AQ6AcsYLc6MLmJqzkSQb4y8Q54w/s2000/ipiccy_image(19).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="produttori a taste 2024" border="0" data-original-height="2000" data-original-width="2000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7XcQzlw1qw2GWvn-2U_YoUu4NGCSQnioT8EPvSz-EGjst0Ui_lJ35duClflVadajyqj1ZsohtaOgXGfXnxRJ_qDliM0_mkyF0wQGoKogbkXbFzs6Br5_yVTfR73py_hZrHdTltqwhzihzQ8_jehRSJYTjL_gCeVg9AQ6AcsYLc6MLmJqzkSQb4y8Q54w/w400-h400/ipiccy_image(19).jpg" title="prodotti a Taste 2024" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">prodotti e produttori a Taste 2024<br /></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFnwI6S_B22R86vyiJYVJT3Sr3KOHXNjDXt1Jq5IcWgCMyXuUzn5OcPUptLGwS3v8FpCqfc8zU08AFPHT7-QM6mUZifU0PTpqsQPNs7L89mbf5t_eLcJxLrYnVIlo-ChW8KOokfk7gRRKbQ2MaMQBrlij06tJihHJgeSt82lKc9Fpw6jWgARyPxW8CD9U/s2000/ipiccy_image(20).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="2000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFnwI6S_B22R86vyiJYVJT3Sr3KOHXNjDXt1Jq5IcWgCMyXuUzn5OcPUptLGwS3v8FpCqfc8zU08AFPHT7-QM6mUZifU0PTpqsQPNs7L89mbf5t_eLcJxLrYnVIlo-ChW8KOokfk7gRRKbQ2MaMQBrlij06tJihHJgeSt82lKc9Fpw6jWgARyPxW8CD9U/w400-h400/ipiccy_image(20).jpg" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">prodotti e produttori a TASTE 2024<br /></td></tr></tbody></table><br /><span style="font-weight: normal;"><br /></span></h4><p style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></p><p style="text-align: left;"><br /><br /><br /></p><br />Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-74852670327182155942023-12-23T17:34:00.010+01:002023-12-27T14:26:18.051+01:00Foodyear: il calendario che celebrerà l’enogastronomia pompeiana nel 2024<h4 style="text-align: justify;">Pompei - HABITA79 POMPEII MGALLERY<br /> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8QXfpOUYEIz_7PDhSdr3wzCE5Wnw68DkJUd9YOOOeiYwbZhLF3mCquw6tdRvu43a7yEUzEUdz6-UagmUDqXEFZJ6imGQJ-EZE4aJnRhOYapvIVaUegt9onlzkjQoYe_ovGRRmTMffFsIriR3w59Go_-SzyHGQp4mLqEpFZKVfRcUtvJy9G-jfCX5Anv0/s4624/1703345597803.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="calendario Foodyear di Gianni Cesariello" border="0" data-original-height="4624" data-original-width="3354" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8QXfpOUYEIz_7PDhSdr3wzCE5Wnw68DkJUd9YOOOeiYwbZhLF3mCquw6tdRvu43a7yEUzEUdz6-UagmUDqXEFZJ6imGQJ-EZE4aJnRhOYapvIVaUegt9onlzkjQoYe_ovGRRmTMffFsIriR3w59Go_-SzyHGQp4mLqEpFZKVfRcUtvJy9G-jfCX5Anv0/w232-h320/1703345597803.jpg" title="calendario Foodyear di Gianni Cesariello" width="232" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">il calendario FoodYear 2024<br /></td></tr></tbody></table><br />Presentato
martedì 19 dicembre scorso il calendario Foodyear 2024, celebrativo di
dodici eccellenze della cucina e della pasticceria pompeiana.<br /></h4><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEg5mS_jlCRB6qzSImQBZ4dqBCNmb7fR5O3ty-vSv_XB2YNlqtcSSD-NI9q-rjZVb3UfvoBjH2wLh0lhMvOuv1foZWlRib13DxKPo5fgREzRzevYc8tSm4LADhIGXc_86uhfndO549FrYViHour66LfDDU7FZjOUroHqAZKDkjfQUL07-BNwLQIreq8mM/s1024/1703094707749%20(Copia).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Habita 79 Pompeii Mgallery" border="0" data-original-height="694" data-original-width="1024" height="217" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEg5mS_jlCRB6qzSImQBZ4dqBCNmb7fR5O3ty-vSv_XB2YNlqtcSSD-NI9q-rjZVb3UfvoBjH2wLh0lhMvOuv1foZWlRib13DxKPo5fgREzRzevYc8tSm4LADhIGXc_86uhfndO549FrYViHour66LfDDU7FZjOUroHqAZKDkjfQUL07-BNwLQIreq8mM/w320-h217/1703094707749%20(Copia).jpg" title="Habita 79 Pompeii Mgallery" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">hotel Habita79 Pompeii Mgallery, esterno</span><span style="font-family: courier;"><br /></span><br /></td></tr></tbody></table><b>Pompei</b>, non solo storia e spiritualità, dunque ma sempre di più meta di
buongustai, che amano mangiare bene, in maniera semplice o raffinata,
che ricercano e trovano raffinatezze gastronomiche e di alta
pasticceria, spaziando tra gusti e profumi locali ed italiani, in
ambienti dall'impronta storica o moderna, ma sempre di livello.<br />Va
infatti ricordato che proprio nel Parco Archeologico di Pompei,
nell'agosto scorso è stato presentato alla stampa il logo ufficiale che
sosterrà la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale
dell'Unesco.<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5mLnPqyBpAwpEsbvXEtVawFCHNrUoayR66_lbh3WL_MWXRGsuRZ3jiXc_cqsaBMR-nkuegiem_h_6IWHeSYgxe99NIXGoHAeMVtJgUcxLuoFKTMggtc7US3PARCVafcOFTD3qGPYidPnd2enIuzZehlf9MvkNSAdqamQSJlcedU4wmLC8C33rnrB0h0/s999/DSC_8941%20(Copia).JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="gli chef del calendario foodyear 2024" border="0" data-original-height="627" data-original-width="999" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE5mLnPqyBpAwpEsbvXEtVawFCHNrUoayR66_lbh3WL_MWXRGsuRZ3jiXc_cqsaBMR-nkuegiem_h_6IWHeSYgxe99NIXGoHAeMVtJgUcxLuoFKTMggtc7US3PARCVafcOFTD3qGPYidPnd2enIuzZehlf9MvkNSAdqamQSJlcedU4wmLC8C33rnrB0h0/w320-h201/DSC_8941%20(Copia).JPG" title="gli chef del calendario foodyear 2024" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gruppo degli chef partecipanti al calendario Foodyear 2024<br /></td></tr></tbody></table><p style="text-align: justify;">La realizzazione del<b> calendario Foodyear 2024</b> si deve primariamente alla
volontà di <b>Gianni Cesariello,</b> giornalista freelance e fotografo ufficiale del
Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP e produttivo collaboratore di <i>Slow Food.<br /></i></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdnRUXp2zietyb4LwQtBGYgWH6zgm8SiZvint6kCkoDI9zVeNktBW1N-Ch5U8UuSWRx50EurjSJ3QgZizmV8obbSYrTALIbhbmW-4CYeN4DnGr5kYeCpwPxa-p2mSHWKAgp-S3tn9WeEtP47UG1nFZytd90SZGHakLAnYE7RNdeLMDIJJI5YuXpQClAjM/s1024/DSC_8934%20(Copia).JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Gianni Cesariello con Ilaria Cotarella e Marco Pirollo" border="0" data-original-height="681" data-original-width="1024" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdnRUXp2zietyb4LwQtBGYgWH6zgm8SiZvint6kCkoDI9zVeNktBW1N-Ch5U8UuSWRx50EurjSJ3QgZizmV8obbSYrTALIbhbmW-4CYeN4DnGr5kYeCpwPxa-p2mSHWKAgp-S3tn9WeEtP47UG1nFZytd90SZGHakLAnYE7RNdeLMDIJJI5YuXpQClAjM/w320-h213/DSC_8934%20(Copia).JPG" title="Gianni Cesariello con Ilaria Cotarella e Marco Pirollo" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gianni Cesariello con Ilaria Cotarella e Marco Pirollo<br /></td></tr></tbody></table><p><br />Per ogni mese, Cesariello col suo
obiettivo esperto permea la natura del cibo e i suoi scatti ne mostrano
l'essenza, fin quasi a farne percepire gusto, profumi e consistenze, esaltando
allo stesso tempo la singola particolarità di chef e pasticcieri.<br />Con lui hanno contribuito <b>Ilaria Cotarella</b>, giornalista, <b>Marco Pirollo</b>, giornalista e direttore della rivista “Made in Pompei” e il comune di Pompei che ha patrocinato l'iniziativa.<br />Alla serata di presentazione nella Sala dei Misteri dell'Hotel a <b>Habita79 Pompeii Mgallery, </b>introdotta<b> </b>da<span style="font-weight: 400;"> </span><b>Riccardo Mantilacci</b><span style="font-weight: 400;">, direttore di<b><i> </i></b></span><b><i>HABITA79</i></b><b> </b>ha presenziato anche <i>Rosario Lopa</i>, portavoce della Consulta Nazionale per l’Agricoltura e Turismo, sono intervenuti tutti gli chef e pasticcieri che hanno partecipato al calendario:<br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKt5NPmVAA7-DDWbQOEoV93ZiboUvXbW3ipw8FxE8CxEGi2SVpEnvbfnm7aTyc6SiRuCN-_PBHbBTIsJev5ck6Guh5HBVp27siEvrc5lCExCfEI2L9QG9Ie8R3mZod5Hwwawynv04EMW-1NqWBH1gMxwpgOo7CqpKk4ayvNaz71q5z3ycGR85bLh_FP0/s1024/DSC_8898%20(Copia).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="631" data-original-width="1024" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggKt5NPmVAA7-DDWbQOEoV93ZiboUvXbW3ipw8FxE8CxEGi2SVpEnvbfnm7aTyc6SiRuCN-_PBHbBTIsJev5ck6Guh5HBVp27siEvrc5lCExCfEI2L9QG9Ie8R3mZod5Hwwawynv04EMW-1NqWBH1gMxwpgOo7CqpKk4ayvNaz71q5z3ycGR85bLh_FP0/s320/DSC_8898%20(Copia).JPG" width="320" /></a> </p><p>Gennaio chef <b>Carlo De Gregorio </b> - ristorante <b>Donna Franca<br /></b>Febbraio G<b>iovanni, Carlo e Gaspare </b> <b>- Mercato pompeiano<br /></b>Marzo chef <b>Raffaele Nocerino </b>- ristorante<b> La Gare</b><b> Pompeii Restaurant<br /></b>Aprile Chef <b>Alberto Fortunat</b>o - restaurant&vineria <b>La Bettola del Gusto<br /></b>Maggio<b> </b>Chef<b> Gianmarco Carli</b> - ristorante <b>Il Principe<br /></b>Giugno maestro pizzaiolo<b> Nunzio Gallo</b> - Pizzeria napoletana<b> Alleria </b><br />Luglio Chef <b>Roberto Lepre</b> - <b>Il Circolo Habita 79</b><br />Agosto maestro pizzaiolo <b>Guido Iovino</b> - <b>Antica Pizzaria da Michele</b><br />Settembre chef <b>Vincenzo Cascone</b> - <b>Casa Gallo Cucina & Puteca</b><br />Ottobre chef <b>Ciro Chechile</b> - <b>Bosco de' Medici Winery</b><br />Novembre account manager <b>Marco De Vivo</b> - <b>De Vivo Pasticceria Italiana</b><br />Dicembre chef <b>Antonio Cesarano</b> e pastry chef <b>Barbara Ruscinito</b> - <b>Cosmo Restaurant</b><br /></p><p></p><h2 style="text-align: left;">Numerosi gli sponsor grazie ai quali è stato possibile realizzare il calendario Foodyear:<br /></h2><p style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Masseria
della Grazie, Antiche Radici, GMA Import Export Specialità s.r.l.,
Corbarì I Sapori di Corbara, D’Aniello Pastificio, Il Mulino di
Gragnano, Gaetano D’Apuzzo Pastificio, Baba' RE’, Pastificio Afeltra
Gragnano, La Fabbrica della Pasta di Gragnano, Pastificio Gaetano Faella
dal 1907, Poggio delle Baccanti ( Vinificatori dal 1920).</span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiRK0NVMCO-VCWpuJA_YQnERqTJDW7GW89V02LXCruZ57Ir8jcxDlZSzMZh2WEUAknW4X0XuNTQU-NPtHUnlMI6jEeZiDEyVysXp4Snu4A6ozQvxt-Hobsis8fFNcmqmYsphGCkX7GJf_8yl_1lcAdrlx_6cpsWDvOp6Y2EQaaBn0yQqhxyzHnSsBhyphenhyphentI/s768/1703343058598%20(Copia).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pasta Faella, Baba' Re' e pasta la Fabbrica della pasta di gragnanp" border="0" data-original-height="768" data-original-width="576" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiRK0NVMCO-VCWpuJA_YQnERqTJDW7GW89V02LXCruZ57Ir8jcxDlZSzMZh2WEUAknW4X0XuNTQU-NPtHUnlMI6jEeZiDEyVysXp4Snu4A6ozQvxt-Hobsis8fFNcmqmYsphGCkX7GJf_8yl_1lcAdrlx_6cpsWDvOp6Y2EQaaBn0yQqhxyzHnSsBhyphenhyphentI/w240-h320/1703343058598%20(Copia).jpg" title="Pasta Faella, liquore Baba' Re' e pasta fabbrica della pasta di Gragnano" width="240" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alcuni dei prodotti sponsor del Calendario Foodyear<br /></td></tr></tbody></table><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=100008519171448&set=a.3228104554150152">qui</a> l'album della serata di presentazione.<br /><br />Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-10035201498357738132023-12-20T17:23:00.000+01:002023-12-20T17:23:21.714+01:00La Cassata al forno<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lh4.ggpht.com/-pg0dIyyourk/UrX0v0OvD8I/AAAAAAAARa0/46s3wrkFe-4/s1600-h/P1016803%25255B7%25255D.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="la cassata al forno - maison milady" border="0" src="https://lh6.ggpht.com/-DEACAkNs2gY/UrX0y9EdO3I/AAAAAAAARa8/6LgD-spGGVA/s16000/P1016803_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="cassata al forno - maison milady" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">cassata al forno<br /></td></tr></tbody></table><div align="justify">
</div>
<div align="justify"><h2>
La <b>Cassata al forno</b>: un dolce classico della pasticceria siciliana, antenato della famosa e sontuosa cassata ricoperta di zucchero e canditi.</h2><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lh5.ggpht.com/-szKH2f9ZUR8/UrX02UfuPYI/AAAAAAAARbE/_LtdHwxfUuA/s1600-h/P1016609%25255B9%25255D.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="ricotta di bufala per cassata" border="0" src="https://lh3.ggpht.com/-FUjATvfi5JY/UrX03SQ0sXI/AAAAAAAARbM/cODfqUraoYc/s16000/P1016609_thumb%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="riciotta di vbufala per la cassata al forno" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ricotta di bufala<br /></td></tr></tbody></table><br />
Anche per la <b>cassata al forno</b>, come per la classica, andrebbe usata ricotta di pecora, in mancanza, con la ricotta di bufala, si ottiene un dolce dal gusto un po’ più delicato<br /><h2>Consigli di preparazione</h2>Sarebbe bene iniziare la preparazione due giorni prima, in quanto la ricotta ha bisogno di sgocciolare e riposare in frigo avvolta in un canovaccio pulito e messa in un colino in una ciotola, dopodiché si setaccia e si amalgama allo zucchero, lasciando riposare ancora, ideale quindi preparare anche la frolla (che deve essere allo strutto e niente altro che quello), con lo stesso anticipo.<br />
Una volta pronta, è preferibile attendere un giorno prima consumarla, per dar modo ai i sapori di fondersi al meglio.</div>
<div align="justify">
Si conserva qualche giorno, anche fuori dal frigo… se non la mangiate tutta prima!</div>
<div align="justify"><h2>Ingredienti previsti dalla mia ricetta:</h2></div>
<div align="justify">
Per il guscio di frolla:</div>
<div align="justify">
350 g farina 00</div>
<div align="justify">
120 g di strutto</div>
<div align="justify">
100 g di zucchero</div>
<div align="justify">
1 cucchiaino di miele</div>
<div align="justify">
35 ml circa di acqua</div>
<div align="justify">
1 uovo</div>
<div align="justify">
1 g di ammoniaca</div>
<div align="justify">
1/2 cucchiaino di <a href="http://maisonmilady.blogspot.it/2011/07/lestratto-di-vaniglia.html">estratto di vaniglia</a></div>
<div align="justify">
1/2 cucchiaino di <a href="http://maisonmilady.blogspot.it/2011/07/aroma-al-limone.html">aroma al limone</a></div>
<div align="justify">
sale</div><div align="justify"> </div>
<div align="justify"><h2>
per il pan di spagna:<br /> </h2></div>
<div align="justify">2 uova <br /></div><div align="justify">50 g di zucchero </div>
<div align="justify">
50 g di farina 00 </div>
<div align="justify">
1 pizzico di sale <br /><br /></div>
<div align="justify">
Per il ripieno:<br /><br /></div>
<div align="justify">
500 g di ricotta </div>
<div align="justify">
220 g zucchero al velo</div>
<div align="justify">
3 cucchiai di sciroppo di zucchero</div>
<div align="justify">
100 g di cioccolato fondente</div>
<div align="justify">
canditi, 50 g a dadini (facoltativi)<br /></div>
<div align="justify">
2 cucchiai di liquore maraschino</div>
<div align="justify">
zucchero a velo per rifinire.<br /><h2>Procedimento</h2></div>
<div align="justify">
- Preparare la frolla, lavorando insieme gli ingredienti, a mano o nel mixer, e dopo aver fatto il panetto lasciar riposare in frigo (anche un giorno intero)<br />-Sistemare la ricotta in un setaccio o un colino a maglie molto fitte, o in alternativa, rivestito con un panno di lino sottile e lasciar sgocciolare almeno una notte in frigo. <br /></div>
<div align="justify">
- Preparare il pan di spagna, montando con le fruste e per almeno 20 minuti le uova intere con lo zucchero e il sale, quando sono ben gonfie e spumose, unire a mano con una spatola la farina facendola cadere poco alla volta a pioggia e lavorando dal basso all’alto per non smontare le uova.<br />- Mettere in una teglia imburrata e cuocere per circa 20 minuti a 180°, lasciar raffreddare bene e sformare. Potete eventualmente preparare anche questo un giorno prima. </div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lh4.ggpht.com/-H1y0ygUpwIc/UrX07QHBqeI/AAAAAAAARbU/9Zn3c2RP1ug/s1600-h/P1016726%25255B5%25255D.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="canditi, cioccolato fondente e crema di ricotta" border="0" src="https://lh4.ggpht.com/-_w9d8kBXvq0/UrX08ozErKI/AAAAAAAARbc/MegGgZZw9KU/s16000/P1016726_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="canditi, cioccolato fondente e crema di ricotta" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">canditi e cioccolato fondente nella crema di ricotta per la cassata<br /></td></tr></tbody></table><div align="justify">
-Tritare il cioccolato fondente usando un coltello adatto o nel mixer a lame, in questo caso usate la funzione a impulsi per evitare di surriscaldare e sciogliere il cioccolato.- Setacciare la ricotta, lasciandola cadere in una terrina, unire lo zucchero al velo, lo sciroppo di zucchero e il maraschino e lavorare fino ad avere una crema liscia e setosa, aggiungere il cioccolato tritato e i canditi e incorporate il tutto (io ho usato circa 50 g di bucce di limone igp costa d’Amalfi candite e tritate a coltello). Rimettere in frigo, coperto, per una notte. </div>
<div align="justify">
- Stendere la frolla a circa 4 o 5 mm di spessore, rivestire uno stampo da cassata da 24 cm unto, arrivando fino ai bordi, ed eliminando l’eccesso.</div>
<div align="justify">
.Tagliare a fette piuttosto sottili il pan di spagna e rivestire tutto l’interno del guscio di frolla, quindi versate la crema di ricotta e livellate.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lh4.ggpht.com/-BibYHkHaZfg/UrX1C2djZCI/AAAAAAAARbk/gYTnQrWXYrQ/s1600-h/P1016727%25255B4%25255D.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="guscio di frolla e pandispagna per cassata" border="0" src="https://lh6.ggpht.com/-zaCEclsGAFs/UrX1EVfjAAI/AAAAAAAARbs/4a-5gfmPYSY/s16000/P1016727_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="guscio di frolla e pandispagna per la cassata" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pan di spagna nel guscio di frolla per la cassata<br /></td></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lh4.ggpht.com/-VDMgddLw3mA/UrX1IReJTyI/AAAAAAAARb0/rySTRRBBRDM/s1600-h/P1016728%25255B5%25255D.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="crema di ricotta nel guscio di frolla per la cassata" border="0" src="https://lh5.ggpht.com/-gcJ1-5GGiao/UrX1JxBosLI/AAAAAAAARb8/-MseaZqclDw/s16000/P1016728_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="crema di ricotta canditi e cioccolato nel guscio di frolla" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">crema di ricotta nel guscio di frolla per la cassata<br /></td></tr></tbody></table><div align="justify">
</div>
<div align="justify">
- Stendere la restante pasta frolla e ricoprire il dolce, sigillando bene i bordi.</div>
<div align="justify">
Un’altra versione prevede ancora uno strato di fette di pan di spagna sulla crema di ricotta, prima di chiudere con la frolla.</div>
<div align="justify">
- Cuocere a 170° per circa 40 minuti. respirando a pieni polmoni e lasciandovi avvolgere dai profumi che si diffondono in cucina!</div>
<div align="justify">
- Lasciar raffreddare molto bene, prima di capovolgere sul piatto di portata e completare con un’abbondante spolverata di zucchero al velo.</div>
<div align="justify">
E’ buona anche subito, ma è consigliabile consumarla il giorno dopo.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lh4.ggpht.com/-QJj-GBS6V4Y/UrX1Ml5U84I/AAAAAAAARcE/U_bpSyOfL8Y/s1600-h/P1016777%25255B6%25255D.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="cassata al forno maison milady" border="0" src="https://lh6.ggpht.com/-jBDctgQnPhk/UrX1NvgGwUI/AAAAAAAARcM/qmClf8DdHUA/s16000/P1016777_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="cassata al forno maison milady" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la cassata al forno <br /></td></tr></tbody></table><div align="justify">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="http://lh6.ggpht.com/-JYIJE-h3X2k/UrX1OiuuFeI/AAAAAAAARcU/CkISmugm_xs/s1600-h/P1016797%25255B6%25255D.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="fetta di cassata al forno" border="0" src="https://lh6.ggpht.com/-K_aadTI5vlc/UrX1QU1L0TI/AAAAAAAARcc/wSh-_O6xt3Q/s16000/P1016797_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="fetta di cassata al forno" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">cassata al forno, la fetta<br /></td></tr></tbody></table><div align="justify">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-30338923498730005782023-12-14T10:26:00.004+01:002023-12-14T18:12:06.106+01:00Al centro direzionale di Napoli arriva l'Igloo Christmas Village Mercatini di Natale, gastronomia, artigianato e spettacoli dal 15 al 23 dicembre. Attesa per Nativity, un presepe in 3D per coniugare la tradizione del presepe alla modernità della realtà virtuale.<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9cF4UwSDnDz5ld10mr9-R7j2HJ83K_lDhR19q63XZ8QlsS3Vf6dTi3ZpVZ_5qpREc94nEm_6z_ZqHOHnRNAWdnVyZZBEy663OLNIszHbPmzVgboXpZSUkdTlfizX-vbh-P2EeyFkaVGT9Fp8maoxiALdWDmXMvwkR6Y52DnFDlG2Gd-rBLNGyETowe8/s1280/8a689e6f-7ed9-4a05-9524-23feb3d86371.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Igloo chritmas Village al centro direzionale di Napolii" border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9cF4UwSDnDz5ld10mr9-R7j2HJ83K_lDhR19q63XZ8QlsS3Vf6dTi3ZpVZ_5qpREc94nEm_6z_ZqHOHnRNAWdnVyZZBEy663OLNIszHbPmzVgboXpZSUkdTlfizX-vbh-P2EeyFkaVGT9Fp8maoxiALdWDmXMvwkR6Y52DnFDlG2Gd-rBLNGyETowe8/w320-h180/8a689e6f-7ed9-4a05-9524-23feb3d86371.jpeg" title="Igloo chritmas Village al centro direzionale di Napoli" width="320" /></a></div>La magia del Natale arriva, dal 15 al 23
dicembre, al centro direzionale di Napoli con <a href="https://www.facebook.com/igloochristmasvillagesorrento" target="_blank">Igloo Christmas Village</a>,
che propone al pubblico mercatini con prodotti di artigianato e
tipicità gastronomiche, spettacoli a tema, laboratori ed intrattenimento
per grandi e piccini.<p></p><div style="font-size: 16px;"><div style="font-size: 16px;">Il villaggio
incantato, con i suoi stand di specialità da tutte le regioni italiane,
dalla pasticceria siciliana al caciocavallo impiccato, dal cioccolato ai
liquori, a tantissimi oggetti realizzati da artigiani, ospiterà anche
un fitto calendario di appuntamenti per accogliere il pubblico.</div><div style="font-size: 16px;">Si
parte il 15 dicembre, dalle ore 10 alle 20, con il teatro dei burattini
di Antonino Mercurio che sarà disponibile anche il giorno successivo.
Dalle ore 18, invece, spazio allo show con le bolle di sapone "Scatto
Matto". L'indomani, dalle ore 10.30 alle 14, con replica il 18 dicembre
dalle ore 16 alle 20, il Bonsai Clown, son di magia e cabaret. Sempre il
16 dicembre, dalle ore 17, è in programma lo spettacolo di Zeno
Sputafuoco. Il 17 dicembre dalle ore 17 alle 20, ci sarà la musica
coinvolgente della Takaboom Street Band. Il 19 dicembre, lo show "magia
is still alive" del Mago Ralgos, alle ore 17 alle 20. Il 20 dicembre,
dalle ore 17 alle 19, il Pollastro Show Xmas, con momenti di giocoliera,
equilibrismo e fuoco. Il 22 dicembre, a partire dalle ore 18.30, il
Mister Bubble Show. </div><div style="font-size: 16px;">Tutti i giorni,
dalle ore 10 alle 14 e dalle 15 alle 20, si potrà inoltre assistere al
grande show con il presepe virtuale "Nativity Experience" in 3D, godere
lo spettacolo dell’aurora boreale e conquistare dolci sorprese, in
compagnia di Babbo Natale e degli elfi, in collaborazione con Zebby
Animation. Un evento unico, vissuto non da semplici spettatori ma da
protagonisti, fondendo la tecnologia immersiva con la tradizione
dell'antica arte presepiale partenopea. </div><div style="font-size: 16px;">La
manifestazione è organizzata dall'associazione D2 Eventi, con il
patrocinio dell'assessorato al Turismo e alle Attività Produttive del
Comune di Napoli. <br /></div><div style="font-size: 16px;"><br /></div><div style="font-size: 16px;">Ufficio stampa a cura di Agopress<br /><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Helvetica; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span><span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Helvetica; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><a href="http://www.agopress.it/" rel="noopener" style="text-align: -webkit-auto;" target="_blank">www.agopress.it</a> <br /></span></span></span></span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Helvetica; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span><span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Helvetica; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span style="font-size: 10.5pt;"><a class="mailto-link" href="mailto:ufficiostampa@agopress.it" target="_blank">ufficiostampa@agopress.it</a></span> <br /><br /></span></span></span></span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Helvetica; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><span><span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHeQ_NpnP186a90nH1ankuxDyRPgUJQIYvgQEGt6ktYnSbLRKa7IKEevPOojW_7JMMJMoVU7ML8V4drNAYBjWH0pz2uilHjqLPTA6Ya6wd5rWLdTImTOS9A-9iydKJvHBldKTdIUZpCHJHJxgv0iZkWoiRxQ7GCcJgtISJryPU59Li4nj3QW-B8ajkOjQ/s100/Ago%20Press.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="95" data-original-width="100" height="95" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHeQ_NpnP186a90nH1ankuxDyRPgUJQIYvgQEGt6ktYnSbLRKa7IKEevPOojW_7JMMJMoVU7ML8V4drNAYBjWH0pz2uilHjqLPTA6Ya6wd5rWLdTImTOS9A-9iydKJvHBldKTdIUZpCHJHJxgv0iZkWoiRxQ7GCcJgtISJryPU59Li4nj3QW-B8ajkOjQ/s1600/Ago%20Press.jpg" width="100" /></a></span></span></span></div></div>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-86009014564862307122023-12-11T18:14:00.006+01:002023-12-16T15:48:41.136+01:00 CALENDARIO LEONESSA 2024 - LA 29° EDIZIONE CELEBRA I 50 ANNI DI ATTIVITA' DEL PASTIFICIO ARTIGIANALE NAPOLETANO, CON 12 CHEF E UN'OPERA D'ARTE IN COPERTINA DELL'ARTISTA IABO<div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: left;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFcAV1shTPnV1xDcGbtrEMNv_JOoXCh0M_AUcIPK6A3ybyXeajJgS0pZgkLKPzCQxUISJ2WjmiVlIYBESYYY8ACtzqn_vzfcfruOsgvIlPXcH76FUaICmFmZHPX5SMW_dJbDxcyEgN4rseyi_QVcXMnz0WlxDlfhFnj-8w9uqgypxDz0YZlE5VY634E0/s1600/Senza%20titolo.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Oscar ,Luigi e Diego Leonessa, e il padre Antonio" border="0" data-original-height="1126" data-original-width="1600" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsFcAV1shTPnV1xDcGbtrEMNv_JOoXCh0M_AUcIPK6A3ybyXeajJgS0pZgkLKPzCQxUISJ2WjmiVlIYBESYYY8ACtzqn_vzfcfruOsgvIlPXcH76FUaICmFmZHPX5SMW_dJbDxcyEgN4rseyi_QVcXMnz0WlxDlfhFnj-8w9uqgypxDz0YZlE5VY634E0/w320-h225/Senza%20titolo.jpeg" title="Oscar ,Luigi e Diego Leonessa, e il padre Antonio" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><p>Quest'anno il <a href="https://www.pastaleonessa.it/">Pastificio Artigianale Leonessa</a>, per la celebrazione dei suoi 50 anni di attività e la ventinovesima edizione del suo calendario, ha ospitato al Pastabar all'Interporto di Nola un party celebrativo con tanti amici ed estimatori, un incontro con l'arte e i dodici chef che hanno partecipato al Calendario con le loro ricette.</p><div style="text-align: justify;">L'importante traguardo segnerà la nascita di un nuovo laboratorio con attrezzature all'avanguardia per la produzione della pasta, che pur mantenendo i formati della tradizione, garantirà una qualità ancora migliore e il gusto di sempre che hanno reso famoso il pastificio, in attività dal 1974, secondo i princìpi di papà Antonio.<br />I dodici mesi hanno come tema la cucina della tradizione (a gennaio si comincia con la "genovese"!) leggermente rivisitata dagli chef, come sempre con attenzione alla facile replicabilità delle ricette nella cucina di casa, anche da parte di meno esperti ai fornelli o delle persone che cucinano tutti i giorni, con ingredienti semplici e di facile reperibilità.</div><div style="text-align: justify;"><i><br />-Come sempre abbiamo dato un tema agli chef per le ricette da eseguire,
ispirandoci alla signora Maria, la casalinga tipo che si diverte a casa a
replicare i piatti del calendario</i></div><div style="text-align: justify;">- illustra <b>Oscar Leonessa</b>,
amministratore del <b>Pastificio Artigianale Leonessa</b> ed ideatore del
progetto editoriale di famiglia -<i> Ebbene il tema dell'edizione 2024 è la
Dote, sarebbe a dire le ricette e i consigli che in ogni famiglia si
lasciano in dote ai figli, alle cognate. Almeno così si usa a Napoli. Ed
è su questa linea guida che hanno lavorato i dodici chef scelti per la
29° edizione.<br /> </i><br />E quest'anno c'è un motivo in più per recarsi presso uno dei punti vendita Pastifico Leonessa e procurarsi la ventinovesima edizione del calendario, distribuito gratuitamente ( e se non potete andare, scaricatelo <a href="https://www.pastaleonessa.it/it_IT/download/calendari/calendario-2024?pag=1" target="_blank">qui</a>)<br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhblThCuQ4QghtX6DWABKJz6Xu98fzPjUtaWkfTL9QRb5e_qHaS3BlK0GfvtKhvs7THNTyOdxLH3vrVcwmW5NR8xhfgVLsbk0tWfMQX7iNaTkpmzLaHxkhm2pQ-ZRe1QDWemR4gwj9FMrTzk7UTFWhRrdsUZo4VhP5QiF9dnZZJo0fdFQbQomGorrp2734/s4624/IMG20231130175339.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Iabo e il Calendario Pasta Leonessa" border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4624" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhblThCuQ4QghtX6DWABKJz6Xu98fzPjUtaWkfTL9QRb5e_qHaS3BlK0GfvtKhvs7THNTyOdxLH3vrVcwmW5NR8xhfgVLsbk0tWfMQX7iNaTkpmzLaHxkhm2pQ-ZRe1QDWemR4gwj9FMrTzk7UTFWhRrdsUZo4VhP5QiF9dnZZJo0fdFQbQomGorrp2734/w320-h240/IMG20231130175339.jpg" title="Iabo e il Calendario Pasta Leonessa" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iabo e il Calendario Pasta Leonessa <br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: justify;">La copertina presenta un'opera (che si può ritagliare e incorniciare) di un artista napoletano, <b>Iabo</b> nato come artista di graffiti, ma che nonostante la giovane età si è fatto strada in tutto il mondo come pittore d'arte contemporanea esprimendo la sua grande creatività da Napoli a New York e Los Angeles, a Roma, Belgrado, oltre che in altre città italiane e del mondo.<br /><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7GDCrom48LmDUf5D5xDDxNykM9YxvMV0Zwi4Bj-unhPwGRbpxoJ64nR-kSvpx_7ETWUsS7A0WUquetG4K1GebCSM6Cy3ONDQ42MNZQRQf9PUhESS-5WDaO4BTfaja2ML2Yha1kde2Id02FQZMNGCBNHP_VZd01VDA15qZF4S0axuBNBeozWmwgDkCALU/s4532/IMG20231130175342.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Firma dei calendari pasta Leonessa da parte di Iabo" border="0" data-original-height="3468" data-original-width="4532" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7GDCrom48LmDUf5D5xDDxNykM9YxvMV0Zwi4Bj-unhPwGRbpxoJ64nR-kSvpx_7ETWUsS7A0WUquetG4K1GebCSM6Cy3ONDQ42MNZQRQf9PUhESS-5WDaO4BTfaja2ML2Yha1kde2Id02FQZMNGCBNHP_VZd01VDA15qZF4S0axuBNBeozWmwgDkCALU/w320-h245/IMG20231130175342.jpg" title="Firma dei calendari pasta Leonessa da parte di Iabo" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Iabo firma i calendari<br /></td></tr></tbody></table>L'artista, durante la serata ha autografato le copie del calendario a chiunque ne abbia fatto richiesta (e non sono stati pochi!)<br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbEirbb77_ESer678XkQsBlodNyE0dW7vzGkomdd46OTe5-PnolWHD6jUj4cIy8gayvBL6s0RvZpME6xPTUR9xwFS4k9F5ntU_7nk6cRoG1WnRtbOXkmsEak9WIFvQhqYO0SaSXg8_ofiWNOSm0F72uJ1L-BGwt-21WJAIG3xaZaNsmbFjsTgGeEDbLI/s2000/ipiccy_image(10).jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1428" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbEirbb77_ESer678XkQsBlodNyE0dW7vzGkomdd46OTe5-PnolWHD6jUj4cIy8gayvBL6s0RvZpME6xPTUR9xwFS4k9F5ntU_7nk6cRoG1WnRtbOXkmsEak9WIFvQhqYO0SaSXg8_ofiWNOSm0F72uJ1L-BGwt-21WJAIG3xaZaNsmbFjsTgGeEDbLI/s320/ipiccy_image(10).jpg" width="228" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">momenti del "tour" con audioguida e degustazione del panettone Leonessa<br /></td></tr></tbody></table><div style="text-align: left;"><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Il party è stata anche l'occasione per un simpatico "tour" con audioguida, con la storia della famiglia Leonessa, e la realizzazione e la presentazione del panettone a marchio, la cui degustazione si è tenuta nella nuova sala "privee" del Pastabar, adatta per incontri di lavoro o per celebrare ricorrenze private.<br /></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJYs3H0oUz8Xg8OFJPYlVAiZJ_AKMDBEvhpTNmqYvQfAip_IPLwoVs7wrs1wEZIYErBJ8hyphenhyphenXjfZEIvwsEFWZiBglrZU4XLe5-OaW2va5zs1KOQ4iihqU3W-DhXSGfst11t-tYsO3LL9k5-AqH51sDMYamfvM-gvwRVrCy7XvRxvYqXLc8FbRThyphenhyphenLbWlqo/s3024/IMG20231130174519.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Pastabar Leonessa la cucina a vista" border="0" data-original-height="3024" data-original-width="2448" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJYs3H0oUz8Xg8OFJPYlVAiZJ_AKMDBEvhpTNmqYvQfAip_IPLwoVs7wrs1wEZIYErBJ8hyphenhyphenXjfZEIvwsEFWZiBglrZU4XLe5-OaW2va5zs1KOQ4iihqU3W-DhXSGfst11t-tYsO3LL9k5-AqH51sDMYamfvM-gvwRVrCy7XvRxvYqXLc8FbRThyphenhyphenLbWlqo/w259-h320/IMG20231130174519.jpg" title="Pastabar Leonessa la cucina a vista" width="259" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pastabar Leonessa<br /></td></tr></tbody></table>I dodici chef che hanno partecipato al Calendario Leonessa 2024 sono: gennaio <i>Salvatore Giugliano</i> di <i>"Mimì a La Ferrovia</i>" con
la genovese, a febbraio <i>Andrea Ruggiero del "Rada"</i> con pasta e patate,
a marzo <i>Salvatore Mennella del "Leonessa Restaurant"</i> con bombardoni al
ragù, ad aprile <i>Marilena</i> <i>Giuliano di "Gli Scacchi"</i> con pasta e piselli, a
maggio Marco <i>Del Sorbo di "Gli Ambasciatori"</i> con spaghetti alla
chitarra cacio e pepe, a giugno <i>Antonio Grasso</i> con la "Lardiata", a
luglio <i>Vincenzo</i> <i>Corcione di "Soul & Fish"</i> con linguine con le
vongole, ad agosto <i>Gennaro Alosco di "Alosclub"</i> con pasta e fagioli con
cozze e peperoncini verdi, a settembre <i>Agostino Malapena di "Nonno
Mario"</i> con caciottelli ai 3 pomodori, a ottobre<i> Dino Caturano di "XXII
Maggio"</i> con pasta e lenticchie, a novembre <i>Francesco Paduano di "La
Cantinella</i>" con pasta e ceci, a dicembre <i>Alessandro Tormolino di "I
Sensi</i> <i>Restaurant</i>" con spaghetti aglio e olio, con speck di tonno e
limone amalfitano.<div style="text-align: justify;">Si ringrazia il Pastifico Artigianale Leonessa per l'invito.<a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.1382223755931365" target="_blank"><br />qui</a> l'album del party</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pastifico Artigianale Leonessa<br />via Don Minzoni, 231<br />80040 Cercola (NA) <br />Tel: +39 081 5551107 <br />Fax: +39 081 5552777
<a class="testo-blu" href="mailto:info@pastaleonessa.it"><br />info@pastaleonessa.it</a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ufficio stampa<br /><div><span style="color: #073763; font-family: garamond, times new roman, serif;">By Tourist srl</span></div><div><span style="color: #073763; font-family: garamond, times new roman, serif;">Salita Sopramuro, 2</span></div><div><span style="color: #073763; font-family: garamond, times new roman, serif;">84011 Amalfi (SA)<br /></span><span style="color: #073763; font-family: garamond, times new roman, serif;"><a href="http://www.bytourist.it" rel="noreferrer nofollow noopener" style="font-family: garamond, "times new roman", serif;" target="_blank"><b style="font-family: garamond, "times new roman", serif;">www.bytourist.it</b></a></span></div></div><div style="text-align: left;"><br /><br /><br /></div><br /><br /></div>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-59239118093674092442023-12-07T19:01:00.009+01:002023-12-15T22:10:17.442+01:00 A MagicLand la magia del Natale quest'anno coinvolge anche i grandi!<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYLleAeX-VXt4FP7-_Kio98fVfjn__lQbx8KQQi-hMIZCkdt39j-FNYU2sWy_abeDMqdRUgQ3kfduzYZD9hyfGsOaJiDtm2IEd0AYhKBX3q9kftFDuTvlc9UrY1wKbEwMvQE4HX6CfdYUepgeNKmoCPObVBjpv0mhOZCk-tkLAB-5u9Q4W7iyKq369ug8/s2099/ipiccy_image.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Le maascotte di MagicLand e del Regno di Babbo Natale" border="0" data-original-height="1175" data-original-width="2099" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYLleAeX-VXt4FP7-_Kio98fVfjn__lQbx8KQQi-hMIZCkdt39j-FNYU2sWy_abeDMqdRUgQ3kfduzYZD9hyfGsOaJiDtm2IEd0AYhKBX3q9kftFDuTvlc9UrY1wKbEwMvQE4HX6CfdYUepgeNKmoCPObVBjpv0mhOZCk-tkLAB-5u9Q4W7iyKq369ug8/w400-h224/ipiccy_image.jpg" title="Elfetti in parata" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;">Atmosfere gioiose, allegria contagiosa, percorsi dedicati, luci e installazioni artistiche, musical, attrazioni e parate, in compagnia di <i>Gattobaleno</i>, <i>100% Elfetti, Lucy la Stella</i> e tutti i loro amici del <a href="https://www.ilregnodibabbonatale.it/" target="_blank">Il Regno di Babbo Natale</a> di Vetralla (Vt) che ha siglato una partnership con <a href="https://magicland.it/it" target="_blank">MagicLand</a>, il grande (</span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;">600.000 metri quadrati!)<span> parco divertimenti di Valmontone (Rm).</span></span><br /></div><div><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUZyx1IZtyO-MoZ9qpP7kgRwkLhzPnVpluWQnkLIctFcI4eQ8veqPhyVFmJwVB0DECJzU68an9FmGlvScDBSA_rfaUN5nW0ZilyO0NGw_JbahrbLbV13bCCRE-IUdONdV7GVSMLorJAiVdObY7yBOwKQ_wAqsg21G9t20WZUgM4Opib3IxzkkYTMmR-4E/s800/Foto%20Guido%20Zucchi%20-%20Giorgio%20Onorato%20Aquilani%20con%20Mascottes.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gatto Baleno e 100%elfetto siglano la collaborazione" border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUZyx1IZtyO-MoZ9qpP7kgRwkLhzPnVpluWQnkLIctFcI4eQ8veqPhyVFmJwVB0DECJzU68an9FmGlvScDBSA_rfaUN5nW0ZilyO0NGw_JbahrbLbV13bCCRE-IUdONdV7GVSMLorJAiVdObY7yBOwKQ_wAqsg21G9t20WZUgM4Opib3IxzkkYTMmR-4E/w320-h213/Foto%20Guido%20Zucchi%20-%20Giorgio%20Onorato%20Aquilani%20con%20Mascottes.jpg" title="Giorgio Onorato Aquilani e Guido Zucchi" width="320" /></a></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;"><span>La collaborazione che avrà durata quinquennale, offrirà a tutti i visitatori di vivere l'attesa e l' incanto del Natale in modo unico, oltre a permettere una continuità lavorativa per dipendenti </span></span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;"><span>della struttura, normalmente aperta solo nel periodo estivo.</span></span><br /></div><div><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZism8GBkmNxbs79BWiqyfrmBdWjArwTwP4GUmq47xyB4g4ogbCkmQ3_JKXh6VwpCVAaLTdHUSdI4ONDZyX3qZ_wqEBSbDDviwDGrZ1mD22YQOsslOMk8qhyphenhyphenopGuGD-qxDxEQBp88o4TKr9Ean8pn3j2D1acPX4C_bowBLg5D7InE-rP_JsU15hP-Q60/s800/DSC_8424%20(Copia).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="inaugurazione magicland natale" border="0" data-original-height="532" data-original-width="800" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZism8GBkmNxbs79BWiqyfrmBdWjArwTwP4GUmq47xyB4g4ogbCkmQ3_JKXh6VwpCVAaLTdHUSdI4ONDZyX3qZ_wqEBSbDDviwDGrZ1mD22YQOsslOMk8qhyphenhyphenopGuGD-qxDxEQBp88o4TKr9Ean8pn3j2D1acPX4C_bowBLg5D7InE-rP_JsU15hP-Q60/w320-h213/DSC_8424%20(Copia).JPG" title="a MagicLand si inaugura il Natale" width="320" /></a></div></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;">Il taglio del nastro per il nuovo progetto di MagicLand in versione natalizia, aperto fino al 7 gennaio 2024, già pre annunciato in un press day a Vetralla il 4 ottobre scorso è avvenuto qualche settimana fa, alla presenza di <b>Giorgio Onorato Aquilani</b>, artefice del <i>Il Regno di Babbo Natale</i> (</span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;">grande negozio di articoli natalizi e non solo</span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;">, </span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;">oltre </span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;"><span>8000 m2 ) e </span><span><span><b>Guido Zucchi</b> Ceo di <i>MagicLand</i>, i simpatici personaggi delle due realtà, i sindaci delle due cittadine, e alla presenza di un nutrito pubblico di famiglie e gruppi di amici, presente fin dalla mattina, in attesa dell'apertura ufficiale e di poter entrare nel grande parco divertimenti per una giornata di spensieratezza e shopping natalizio tutta da vivere, accolti da simpatiche installazioni che indicano il percorso per l'ingresso "<i>Sognatori</i>"</span>.</span></span><br /></div><div><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCIlKwg9dfs3tmQD8JZiQ6RSSDOXd8Mcc7a_i7wTRGnM2tGkuQxygM1LZU6XAhLuUyz3oBUVcI7yYV1cU5l-IxZ-QSU2baJym7G0Hlr1VsEwUf88aUaXoCEwTz82ko8PiOybczmSWAFy-D-eKgSgChf7aWtdmbD7JjR58pGg8e_e5HkoVcCFaDkZ4kCg/s1626/ipiccy_image(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1626" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzCIlKwg9dfs3tmQD8JZiQ6RSSDOXd8Mcc7a_i7wTRGnM2tGkuQxygM1LZU6XAhLuUyz3oBUVcI7yYV1cU5l-IxZ-QSU2baJym7G0Hlr1VsEwUf88aUaXoCEwTz82ko8PiOybczmSWAFy-D-eKgSgChf7aWtdmbD7JjR58pGg8e_e5HkoVcCFaDkZ4kCg/w335-h148/ipiccy_image(1).jpg" width="335" /></a></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixsAa7JxZM-V6dSGUvttj_aIWdd9q8zVULzXDhazpEi-sTj3cUL14r0RHaodjzRnM6xGbfrHjjZtiF1-u19qFG2LHP_ljfs0N7E0T6NM464Bp_GEuqDDBs4KK_2xZnCzWt5-wmst2TYkZ11XyvEgQJWfRAmJ1OjFAuVfpY-c-GJs8rBd2zn0xXb51e5hE/s1626/ipiccy_image(2).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="le mascotte di MagicLand e il pubblico in attesa dell'apertura ufficialee" border="0" data-original-height="675" data-original-width="1626" height="142" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixsAa7JxZM-V6dSGUvttj_aIWdd9q8zVULzXDhazpEi-sTj3cUL14r0RHaodjzRnM6xGbfrHjjZtiF1-u19qFG2LHP_ljfs0N7E0T6NM464Bp_GEuqDDBs4KK_2xZnCzWt5-wmst2TYkZ11XyvEgQJWfRAmJ1OjFAuVfpY-c-GJs8rBd2zn0xXb51e5hE/w327-h142/ipiccy_image(2).jpg" title="le mascotte di MagicLand e il pubblico in attesa dell'apertura ufficiale" width="327" /></a></div><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; font-weight: normal;">MagicLand e il Regno di Babbo Natale, </span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small; font-weight: normal;">si rivolgono a tutta la famiglia e ad ogni bambino da 0 a 1.000 anni! <br /></span><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">Puntano, infatti, principalmente su valori di familiarità, solidarietà e amicizia, che rendano ogni giorno Natale</span>.</span><p></p><p><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;"><b>"<i>Da qui lasci il presente! Da qui inizia il magico cammino per tornare a vedere il mondo con gli occhi di un bambino</i>"<br /></b></span></p><p><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw8x8p_5xYepu-sz-AsS6S_RmtNom6ChkN6vyWcXL_nwD8f1YrPMatU_K8lBKtASHFgDbr8Wy-pKu7VCb9vtg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></span></div><p><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;">Lo slogan con cui gli Elfetti accolgono i visitatori al Regno di Babbo Natale a Vetralla, campeggia anche all'ingresso dello spettacolare <i>Castello di Babbo Natale </i>a MagicLand, e l'Elfetto di guardia all'ingresso dello stesso lo ricorda a ogni visitatore che si appresta ad entrare in quel mondo incantato.</span></p><p></p><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVltSu1D6RgRGzYTBMSD5jKTC-58-SXjLDg93VaE9myC1FQe4rLK25aUuUqcs9_abQhoESXWDisVOVN6qBFV3MoAXJW0MkUGfwviHxjrD1rzTjaa1Xe0eeETZVx409YZf9PQELXfpPFZHTZXzAzESgUsv0t2sooaXS1H1Kx-cFbVORJbnzyS81aKjRGsg/s787/ipiccy_image(4).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Atmosfera natalizia a MagicLand" border="0" data-original-height="675" data-original-width="787" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVltSu1D6RgRGzYTBMSD5jKTC-58-SXjLDg93VaE9myC1FQe4rLK25aUuUqcs9_abQhoESXWDisVOVN6qBFV3MoAXJW0MkUGfwviHxjrD1rzTjaa1Xe0eeETZVx409YZf9PQELXfpPFZHTZXzAzESgUsv0t2sooaXS1H1Kx-cFbVORJbnzyS81aKjRGsg/w320-h274/ipiccy_image(4).jpg" title="Babbo Natale a MagicLand" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;">E da lì è proprio come entrare in una favola o , se preferite, in un sogno! Le luminarie, i personaggi a grandezza naturale, gli Elfetti e le Elfette sorridenti e vivaci e dai costumi unici, cosi come quello di Babbo Natale, col suo elegantissimo gilet damascato... una volta superato il Castello, nei viali del MagicLand si può assistere a musical all'aperto, parate, fotografare tutti i personaggi, visitare gli stand di dolciumi e golosità, quelli con decorazioni e articoli natalizi di qualità, esclusivi e personalizzabili a piacere, da regalare pensando soprattutto a chi riceverà un pensiero unico.</span><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwnDnqUOEG64MF7jBb_5aUYTr9gdRiQc5Yq-wYTF-Vh-KyXId71JPAn22S2l8kav4qwrfP5rRVuXqkDeZDBTOfg4MEk6n_b96B2PDWQnK5MwwNC6-CD1r6xOY9jIfhVC4-MLIqqwwvKYED9pNswucHsAGoX2NL-5NspYQqjB7WZdq_ceS8xb02J7dxchg/s1093/ipiccy_image(5).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Scorci di MagicLand" border="0" data-original-height="675" data-original-width="1093" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwnDnqUOEG64MF7jBb_5aUYTr9gdRiQc5Yq-wYTF-Vh-KyXId71JPAn22S2l8kav4qwrfP5rRVuXqkDeZDBTOfg4MEk6n_b96B2PDWQnK5MwwNC6-CD1r6xOY9jIfhVC4-MLIqqwwvKYED9pNswucHsAGoX2NL-5NspYQqjB7WZdq_ceS8xb02J7dxchg/w320-h198/ipiccy_image(5).jpg" title="Scorci di MagicLand" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;">Non solo, si può vivere il parco nelle sue spettacolari o spericolate attrazioni per grandi e piccoli, che permetteranno di ritrovarsi nella giungla o vedere la città dall'alto o fare salti indietro nel tempo, ammirare giochi d'acqua, o assistere a un vero e proprio musical dedicato ai bambini ma apprezzato anche dai grandi, nel teatro della struttura, vivere l'atmosfera serale delle mille luci che faranno vivere come in un sogno e... non dico altro, perchè quell'atmosfera incomparabile, ha incantato anche un Grinch come me!<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgNqlyTHxJc8OaUXmzJnz6ap8OjxmDeNOFe522q_-CUy66jXmLv9s95SRtSpsrf4gSpQeBoiwgiUq_zqM8rm046cyjAGbM1YjO4I64K-xTr_6Wg8cuZdYPgHKi5U3OprQeBD-q8SevbWdVoATk2x5Y_9qwFE9XZLlP6JCBlo3cYbH2sfhsbv3IZ85LyM/s675/ipiccy_image(6).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Personaggi e luminarie del Regno di Babbo Natale" border="0" data-original-height="675" data-original-width="598" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGgNqlyTHxJc8OaUXmzJnz6ap8OjxmDeNOFe522q_-CUy66jXmLv9s95SRtSpsrf4gSpQeBoiwgiUq_zqM8rm046cyjAGbM1YjO4I64K-xTr_6Wg8cuZdYPgHKi5U3OprQeBD-q8SevbWdVoATk2x5Y_9qwFE9XZLlP6JCBlo3cYbH2sfhsbv3IZ85LyM/w283-h320/ipiccy_image(6).jpg" title="Scorci e personaggi del Regno di Babbo Natale" width="283" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCc6tRFoRYWSme_NGyVD5o17v3XP62-VArbS9tm5ImzMIh7V8xbZi5zPhrh4SEJW1FQk09K4O6ovASNQTDFeEUv5Uv99m5Lo5aNmjka6F4C9wLDgO94CqZADpJ_-FnuHt3BXuoHXNNuXeg0ezfCSsz4HVagM-sLH1RMCAeYDsZgFwGdkzuW9rwtBImXQI/s1723/ipiccy_image(7).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Regno di Babbo Natale e Lucy la Stella" border="0" data-original-height="1723" data-original-width="1667" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCc6tRFoRYWSme_NGyVD5o17v3XP62-VArbS9tm5ImzMIh7V8xbZi5zPhrh4SEJW1FQk09K4O6ovASNQTDFeEUv5Uv99m5Lo5aNmjka6F4C9wLDgO94CqZADpJ_-FnuHt3BXuoHXNNuXeg0ezfCSsz4HVagM-sLH1RMCAeYDsZgFwGdkzuW9rwtBImXQI/w310-h320/ipiccy_image(7).jpg" width="310" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8O2Vidr4UMzEIGfy-M-oxOVU653oJry5Yb9iU5W5PYzYt9HYIZ3PkQe9PrjXGfJ8xMII_Ahr2Yz6BX6UIDUyPvPRm5ge9pnwAyosefasioKc2FGsZz_-LdhyphenhyphenX8FNQKnzRDLyhl13K1YLLf3ZPJz5V-EdiKXuyUGI25JpBhyphenhyphenOXQyFbo40UHbeIDJtr1bY/s2164/ipiccy_image(8).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Elfetti in giro nel Regno e a Magicland" border="0" data-original-height="1667" data-original-width="2164" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8O2Vidr4UMzEIGfy-M-oxOVU653oJry5Yb9iU5W5PYzYt9HYIZ3PkQe9PrjXGfJ8xMII_Ahr2Yz6BX6UIDUyPvPRm5ge9pnwAyosefasioKc2FGsZz_-LdhyphenhyphenX8FNQKnzRDLyhl13K1YLLf3ZPJz5V-EdiKXuyUGI25JpBhyphenhyphenOXQyFbo40UHbeIDJtr1bY/w320-h247/ipiccy_image(8).jpg" title="Elfetti in giro a MagicLand" width="320" /></a></div><div><span style="font-family: Noto Sans; font-size: small;">Entrambe le strutture dispongono di amplissimi parcheggi gratuiti, anche per camper e autobus, per il Regno di Babbo Natale l'ingresso è gratuito, e aperto tutti i giorni con orario continuato dalla 09.00 alle 19.00 anche in caso di pioggia.<br /><a href="https://www.ilregnodibabbonatale.it/scarica-il-libro-ogni-giorno-e-natale" target="_blank">Qui</a> è possibile scaricare gratuitamente il libro "<i>Ogni giorno è Natale</i>", mentre ai bambini, in entrambe le strutture sarà regalato il libro "<i>Lucy & il mistero della magia perduta</i>".<br />Per i giorni e gli orari di apertura di MagicLand si può guardare <a href="https://magicland.it/it/il-parco/orari" target="_blank">qui</a>, mentre per le tariffe <a href="https://magicland.it/it/organizza-la-tua-visita/tariffe" target="_blank">qui</a>, prenotando online i biglietti sono scontati.<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dz8xdGL35XQNHo2gszjPv--Rm1t9ezwno_PPzGM58vtzhrJNszg13zM57HBOzQCIipgKELOP0OAZ8o8VOEH1A' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> </div><div><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.1380331472787260" target="_blank">qui</a> l'album del press day al Regno di Babbo Natale<br /><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.1381370012683406" target="_blank">qui</a> l'album del press day a MagicLand<br /><p></p>Il Regno di Babbo Natale <div class="place-desc-large"><div class="address">Via Cassia Botte, 171, 01019 Vetralla VT<br />www.ilregnodibabbonatale.it<br />07611791220<br /><a href="mailto:info@ilregnodibabbonatale.it">info@ilregnodibabbonatale.it</a><br /><br />MagicLand <br /> Via della Pace 00038 - Valmontone RM - <br />Tel: 06 95318700<br />https://magicland.it<br />info@magicland.it<br /><br />PR e Ufficio Stampa<br />XY Agency<br /><span style="font-size: 16px;">347 0614994</span></div><div class="address"><span style="font-size: 16px;"><br /></span></div><div class="address"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-size: 16px;"><br /></span></div> </div><br /><br /><br /></div></div><br /></div></div></div></div>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-78168099144155355572023-11-16T19:36:00.002+01:002023-12-06T17:12:03.716+01:00Fiore Sardo dop & c. ‘Sa Marchesa’ : i formaggi pecorini ‘stellati’ di Giuseppe Cugusi<p align="justify"> </p> <a href="https://drive.google.com/uc?id=12-e9eTCSrO04hbWIRFuiJcXIrEF5NS9i"><img title="i formaggi di Giuseppe Cugusi" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="Tanca sa Marchesa " src="https://drive.google.com/uc?id=15B6nweRDDVoNwa9jyo8upEy5xUUJRVbc" width="298" height="243" /></a> <p><font size="4" face="Arial">Arrivare  a<strong> Tanca Sa Marchesa</strong>  (Fordongianus, dove l’imperatore Traiano ha voluto le terme e  al  confine con l’ altipiano basaltico di Paulilatino, il paese del pozzo sacro di Santa Cristina a circa mezz’ora da Oristano) non  è proprio agevolissimo. <br />A un certo punto si lascia la strada asfaltata per addentrarsi e  percorrere un tratto completamente sterrato, quasi boschivo, tanto che a un certo punto Google avverte che perde la connessione… e proprio lì mi trovo davanti a un cancello chiuso con grandi lucchetti che mi impedisce di proseguire.  E mò? <br />Scendo dalla macchina e mi guardo intorno: il nulla. O il <em>tutto</em>, considerando le distese di mirto, lentischio ed erbe mediterranee che profumano l’aria, cespugli  e  muretti a secco. <br />Prendo il telefono, per fortuna c’è linea, e chiamo il signor<strong> Giuseppe</strong> chiedendo se sono nel posto giusto. “<em>Si, </em><em>la strada finisce li dove è lei” </em>mi risponde col suo  accento sardo<em>, “i lucchetti sono  aperti. Sleghi quel legaccio rosso che chiude il</em> <em>cancello, </em><em>poi venga avanti. Lasci pure il cancello aperto</em>” .<font size="4" face="Arial">Tiro un sospiro di sollievo e mi rimetto in macchina.  Ancora qualche minuto e giungo a destinazione: sono nell’azienda agricola “</font><a href="https://www.samarchesa.com/"><font size="4" face="Arial">SA Marchesa</font></a><font size="4" face="Arial">“ di <strong>Giuseppe Cugusi, </strong><em>pastore</em> come lui stesso si definisce e ci tiene ad essere chiamato. </font></font></p> <p><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1SLpEbi6H4mitLMfeVG2eb-ATEvUBk8XV"><img title="ipiccy_image(33)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block;" alt="Tanca sa Marchesa (fordongianus)" src="https://drive.google.com/uc?id=1h2BBwPbi1Wg-EByz5UALcf_RlAECWlOC" width="454" height="127" /></a><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial">In questo  podere che si estende per 140 ettari, Giuseppe  trasforma in gustosi e pregiati formaggi il latte di circa 450 pecore di razza sarda che oltre ad essere nutrite a cereali pascolano libere, in queste terre fertili e incontaminate distanti circa 20 km dal mare e circa 200 metri sul suo livello e attraversate dal torrente Lazòne, tra mirto, querce, olivastri. Pulite e curate in ogni loro necessità daranno un latte particolarmente gustoso, dai profumi che si ritroveranno poi nei formaggi. <br />Formaggi unici e di nicchia, che non si trovano nella grande distribuzione i cui dettami sono contrari all’etica di Giuseppe.  <br />Ma il suo <strong>Fiore Sardo dop</strong> (a caglio di agnello e un bouquet di aromi e profumi unici), premiato anche in manifestazioni di settore, e gli altri formaggi di sua produzione arrivano sulle tavole di ristoranti a 3 stelle: Enoteca Pinchiorri o La Pergola di Heinz Beck, per citarne un paio. E, credetemi, valgono assolutamente il viaggio  e la piccola difficoltà per arrivare a Tanca Sa Marchesa. Del resto le cose buone non sempre sono semplici da raggiungere!      <br />E qui,  in una casa campestre risalente agli anni ‘60,  Giuseppe arriva tutto l’anno ogni giorno alle 6.00 e  trasforma il latte crudo  con ricette antiche unicamente  a mano, senza l’ausilio di macchinari (ma con l’esperienza e la tecnica maturati negli anni) e con fermenti autoprodotti che caratterizzano in modo univoco i formaggi.       <br />L’amore per questo lavoro, per Giuseppe, ha inizio in tempi lontani: già a 11 anni, infatti aveva fretta di alzarsi la mattina per aiutare suo padre nella mungitura e  dopo la scuola aveva fretta di finire i compiti per tornare qui a dare una mano. <font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1hOp0sxLsItVSZH96GDOHBEDgyfZwWo8p"><img title="ipiccy_image(60)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block;" alt="Giuseppe Cugusi" src="https://drive.google.com/uc?id=1uMnNnhUBgLSJJfQHTO-CBq-B0R7IZOYx" width="378" height="185" /></a>Entriamo nel piccolo laboratorio  lindo e spartano, ogni attrezzo al suo posto. Settembre non è periodo di produzione  ma l’odore del latte si respira in ogni angolo.  <br />Nell’ambiente attiguo si notano i tavolacci di legno che hanno la forte impronta delle forme di formaggio: durante la stagionatura la microflora che si forma nel contatto tra legno e formaggio e l’ambiente intorno arricchisce ulteriormente il prodotto.         <br />                                               <a href="https://drive.google.com/uc?id=11aClmnBio6eQS1BJ-FLbRi4GLoA288z5"><img title="20230909_103657" style="display: inline; background-image: none;" border="0" alt="Giuseppe Cugusi pastore " src="https://drive.google.com/uc?id=1A0w5KxFP4qq28zJwqrBtd9i7OrYVfjA1" width="151" height="252" /></a>   <a href="https://drive.google.com/uc?id=1qxDwyRgUKKnLoOjbmIdI9oBo5dqzLxSP"><img title="DSC_8076" style="display: inline; background-image: none;" border="0" alt="DSC_8076" src="https://drive.google.com/uc?id=1kj2VrPztOvQ9H_fcvhXG0plCIlPn3tm6" width="240" height="188" /></a> </font></font></font></font></font></font></font></font></p> <font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"> <p>Il vano dove avviene l’affumicatura ha fascino e odori particolari. E’ il punto  più atavico del laboratorio, non c’è neanche  l’energia elettrica.  Per mostrarmi il “braciere“ scavato nel pavimento Giuseppe si serve di una torcia.  Dal soffitto pende ‘<font size="4" face="Arial"><em>sa cannizza’</em>, un tempo l’attrezzo era composto di canne, attualmente sono listelli di legno che compongono il piano su cui vengono appoggiati i formaggi che prevedono una leggera affumicatura: il <em>Fiore sardo dop</em>,  prodotto di punta dell’azienda <em>Sa Marchesa</em> stagionato da 12 a 24 mesi  e il<strong> <em>Lazzone</em></strong><em>  </em>(un’altra delizia il cui nome deriva dal torrente che attraversa il podere), stagionato da 8 mesi a 2 anni.  Il caglio di vitello conferisce un  gusto più delicato  rispetto al primo e una volta assaggiato non si dimentica facilmente . <br />Entrambi poi e passano alla stagionatura (durante la quale le forme vengono lavate con aceto rosso e olio extravergine di oliva) in un altro locale, che mi viene mostrato attraverso una finestrella: mi emoziona vedere i pecorini in quella sorta di <em>caveau </em>e respirarne pienamente i profumi! <br /><a href="https://drive.google.com/uc?id=1ZQ-ls4x6s2M7bN4ISoY6W0fAvXQ0ycc0"><img title="ipiccy_image(61)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block;" alt="ipiccy_image(61)" src="https://drive.google.com/uc?id=1T3iEqn-EhkVwk0oImD3G7dsjaytsVJ3A" width="378" height="186" /></a>Terminata la breve visita è il momento di assaggiare questi pecorini, ognuno con una sua spiccata personalità dal gusto più intenso, aromatico o più delicato. <br />C’è “<strong>Sa Marchesa</strong>”, adatto come formaggio da tavola, Il <strong>Fiore Sardo dop</strong>, intenso,  quasi da meditazione e per questo più adatto ad essere gustato in piccole dosi, il <strong>Foz’e Murta</strong>, aromatizzato al mirto,  che spicca nella parte centrale della fetta, il “<strong>Barone</strong>” aromatizzato con “<em>s’armidda</em>”, una varietà di timo selvatico locale e il “<strong>Barigadu</strong>”, l’unico prodotto che  sconfina in Continente: viene infatti aromatizzato con <em>Tartufo di Acqualagna</em>. <br /><a href="https://drive.google.com/uc?id=14CjYAgwPSIbS1tKXIgSa2jhrfEIhD0fc"><img title="ipiccy_image(63)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block;" alt="ipiccy_image(63)" src="https://drive.google.com/uc?id=15RpuXdKvaAbfhVAtg-aeVN7LQ5PqJK8p" width="310" height="307" /></a>Giuseppe ammette candidamente che la prima volta che ha aperto il barattolo col tartufo inviatogli dal produttore, ha pensato “che puzza”, credendo che fosse avariato. Poi provando e riprovando ha trovato il giusto equilibrio per un prodotto delizioso da mangiare in purezza, ma ottimo anche in cucina. <br />Dopo la degustazione ci fermiamo ancora qualche minuto a chiacchierare sull’aia, ammirando il territorio circostante, circondati da innumerevoli gatti e tre pastori maremmani affettuosissimi. <br />Giuseppe è una persona umile,  garbata e disponibilissima e mi augura di tornare in periodo di produzione, cosi da poterlo vedere al lavoro. <br />Lascio Tanca Sa marchesa dopo aver fatto grande scorta di questi formaggi, che si possono ordinare direttamente in azienda e ricevere comodamente a casa.  </font></p> <font size="4" face="Arial"> <p>                          <a href="https://drive.google.com/uc?id=1mfbo9H76vfFBeTWkwZKmJHz6PikLojpo"><img title="DSC_8103" style="display: inline;" alt="DSC_8103" src="https://drive.google.com/uc?id=13QHB9e61jl2ogBzGXu5OXuG6Ln9vipO7" width="240" height="160" /></a>     <a href="https://drive.google.com/uc?id=1vxAGxIeFLhcL1Mn48Giyoc7r1XNuE96t"><img title="DSC_8110" style="display: inline;" alt="DSC_8110" src="https://drive.google.com/uc?id=1U4JDH6pD_VbNA4jRyD90mOxLlyUDn11T" width="251" height="154" /></a>                      </p> <p> </p> <p>                                <a href="https://drive.google.com/uc?id=1vgN_p6tYlh3XGQWvE8_9UIk30MLzKmxn"><img title="DSC_8094" style="display: inline;" alt="DSC_8094" src="https://drive.google.com/uc?id=1Xm4DYovMujjltpM2Vvkv6N68fPB0S83J" width="160" height="240" /> </a>         <a href="https://drive.google.com/uc?id=1lft1aCLxMyZGKtcZIbAHuBKlMp7yAgnX"><img title="1700123379121" style="display: inline;" alt="1700123379121" src="https://drive.google.com/uc?id=1dpJID0BQaZB-we5_wtYzuCXIx9io4cQw" width="197" height="240" /></a></p> <p><a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1366769764143431&type=3">qui</a> l’album della giornata</p> <p><font size="4" face="Arial"><font size="4">Azienda agricola del Pastore Giuseppe Cugusi   <br /> Località Tanca Sa Marchesa, Fordongianus (Or)</font></font></p>   </font></font><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial">tel.  328 60 27 607 -   328 90 97 404 <br /><font size="4" face="Arial">email: <font size="4" face="Arial">samarchesa2.0@gmail.com</font><font size="4" face="Arial">  </font><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"> </font></font></font></font></font> <p> </p> </font> <p> </p> </font></font></font></font></font></font></font></font> <p><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial"><font size="4" face="Arial">      <br />    </font></font><font size="4" face="Arial">  </font></font></p> <p align="justify"><font size="4" face="Arial"></font></p> <font size="4" face="Arial"></font> <p align="justify"></p> <font size="4" face="Arial"></font> <p align="justify"><font size="4" face="Arial">      <br />      </font></p> <font size="4" face="Arial"></font> <p align="justify"></p> <font size="4" face="Arial"></font> <p align="justify"></p> <p><font size="4" face="Arial"></font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-1836753625637427892023-09-25T10:49:00.001+02:002023-09-26T15:18:18.172+02:00Pumpkin patch: raccogliere le zucche a Pignataro Maggiore (Ce), nel Giardino delle zucche più grande d’Europa<p align="justify"> </p> <img title="ipiccy_image(60)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(60)" src="https://drive.google.com/uc?id=1IG1Yz2GjduyGgAtA3MvO4PzJghaDMulA" width="354" height="170" /><font size="3" face="Cambria">Pignataro Maggiore (Ce) <br />Per il settimo anno consecutivo il </font><a href="https://www.clappit.com/biglietti-il-giardino-delle-zucche-2023/homePage.html"><font size="3" face="Cambria">Giardino delle zucche</font></a><font size="3" face="Cambria"> più grande d ‘Europa (due ettari di terreno) e il primo in Italia, riapre le sue porte per un’esperienza unica, dal  22 settembre 1 novembre. <br />Un pezzetto di Connecticut, lo stato americano famoso per il foliage (il meraviglioso spettacolo dei colori che assumono le foglie in autunno) e la grande tradizione della festa d’autunno, è stato fedelmente ricostruito a Pignataro Maggiore (Caserta) da una  famiglia di agricoltori Italo - Americana:  nasce cosi, come promessa d’amore, questa grande tenuta.  <br />Infatti, <strong>Fernando Turino</strong>, per convincere <strong>Elvira</strong> a trasferirsi in Italia dal New England e sposarlo, costruisce una grande casa in perfetto stile americano, con un grande fondo agricolo intorno. <br />Si deve poi a loro figlia  <strong>Emily,</strong>  la nascita del grande Giardino di zucche  (sono oltre 90mila quelle piantate, di ben 58 varietà diverse).     <a href="https://drive.google.com/uc?id=1cmUwWaBwxPkFurNjCXOAOgB_cUMN4ULT"><img title="ipiccy_image(61)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(61)" src="https://drive.google.com/uc?id=1bxXqbOs0RQisbR5GCB-UFwyhqHomELJ9" width="354" height="170" /></a>Emily,  sulla scia dei suoi ricordi d’infanzia (vissuta tra l’Italia e l’America)  quando coi suoi fratelli Raffaele e Antonio andavano a raccogliere le zucche da intagliare per Hallowen, ha voluto rivivere quelle tradizioni, creando il grande Giardino delle Zucche a Pignataro, dove vivono attualmente, vincendo la contrarietà di suo padre alla realizzazione del suo progetto. <br /> Fernando infatti si rifiutava di coltivare le zucche necessarie, tanto che Emily per realizzare il suo sogno, inizialmente  le ha commissionate ad agricoltori locali. <br />Oggi il Giardino delle Zucche richiama famiglie  e turisti da tutta Italia. <br />Installazioni e casette colorate, un grande fienile rosso, la riproduzione della casetta della nonna di Emily, le casette dove è possibile gustare un menù tutto vegetariano  (gnocchi, pizza, polpette, fritture) e dolci a base di zucca, un simpatico pick up arancione stracarico di zucche, la fattoria degli animali, disegni di street art in 3d, un labirinto del mais col percorso cosparso di fieno, le panchine giganti,  personale gentilissimo e disponibile, la grande casa bianca stile americano dove vive tutta la famiglia Turino e ovviamente tantissime zucche sparse sui grandi e  curatissimi prati dove viene voglia di camminare senza scarpe, per godere appieno della sensazione di libertà e tornare un po’ bambini, lo shop (anche online) dove poter acquistare gadget, libri, ingredienti per dolci a base di zucca e tanto altro.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1BRQ3Q5DEYy0xdV6pah3oBcnTOeQ5AsUR"><img title="ipiccy_image(62)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(62)" src="https://drive.google.com/uc?id=1F1RqNWfm-yyEKQ0dBspFfM-FTAN5L0pK" width="349" height="261" /></a>Sono infatti tantissimi i bambini (e le scolaresche) che visitano il Giardino delle zucche e una volta scelta la loro zucca preferita la sistemano sul carrellino rosso e la portano al laboratorio di intaglio o di pittura, a secondo di quello che preferiscono. <br />La novità di quest’anno sarà <em>l'Haunted corn maze</em>, il 'labirinto infestato'. Un vero e proprio evento nell'evento adatto ad un pubblico adulto,  con un percorso da brividi che si snoda nel labirinto di mais gigante (l'area occupa oltre 10 ettari di terreno e le pareti sono alte circa 3 metri) con figuranti che reciteranno scene horror.      <br />Questa nuova edizione della festa d’autunno,   includendo anche le celebrazioni del giorno del ringraziamento, il <em>'Thanksgiving day'</em> nel mese di Novembre,  prolungherà l'esperienza dell'autunno a stelle e strisce.    <br />Al <em>Giardino delle zucche</em>  e al  <em>'Labirinto infestato'</em> si può  accedere <em><strong>solo previa prenotazione e acquisto online</strong></em> dei biglietti, esclusivamente sul  sito </font><a href="http://www.ilgiardinodellezucchepp.it/"><font size="3" face="Cambria">www.ilgiardinodellezucchepp.it</font></a><font size="3" face="Cambria"> dove si potrà scegliere la data di visita e le attività da svolgere.    <br /><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.1332996164187458">qui</a> l’album completo. <br /><a href="https://drive.google.com/uc?id=1YGzYesZ4Kxj52dIbN-jMokxQqMUSkMdk"><img title="ipiccy_image(63)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(63)" src="https://drive.google.com/uc?id=1-M7Ht6qo2F_zvtiCAKAMCO9ddkejAxml" width="324" height="145" /></a>    <font size="3" face="Cambria"></font></font> <p><font size="3" face="Cambria">Il <strong>'Giardino delle zucche – Pumpkin patch'</strong>  via Giancarlo Siani, 2,  <br /> Pignataro Maggiore (Ce) <br />Per raggiungerlo in auto l'uscita autostradale consigliata è quella di Capua.</font></p> <p><font size="3" face="Cambria">(</font><a href="http://bit.ly/462wUW8"><font size="3" face="Cambria">Clicca QUI per la posizione</font></a><font size="3"><font face="Cambria">)<b>.</b></font></font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-1935803333611815212023-03-27T17:20:00.004+02:002023-03-29T19:05:11.980+02:00Horeca days ad Anacapri<font size="4"><b> <p align="justify"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1LougR2DwlcD0GhlItvUlh9Tid_zfUMwp"><img alt="ipiccy_image(50)" border="0" height="330" src="https://drive.google.com/uc?id=1U2sFATSgDNovfwAq0-VHeTnIeJ3fj_UC" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(50)" width="345" /></a></p> </b> <p align="justify"><b></b>L’ <b>Hotel San Michele </b>di <i> Anacapri </i>(NA) ha ospitato il 22 e 23 marzo scorso la prima edizione della rassegna “<b>Horeca Days</b>” dedicata alla ristorazione, al turismo e all’ ospitalità di qualità. <br /><font size="4">L’evento, che ha segnato l’apertura della stagione turistica, era aperto a chiunque fosse interessato ed ha visto la partecipazione di un folto pubblico. <br />Aziende da tutta Italia con eccellenze locali e nazionali, strumentazioni e tanto altro, nonché dalla Spagna (presente con la carne di Patanegra cotta su piastra di sale) e dal Giappone, s<font size="4">u invito dell’organizzatore, il Sommelier <b>Gabriele Massa</b>, hanno presentato e fatto degustare vini, olio extravergine e <a href="https://olicanto.it/">olio di canapa</a>, champagne, prodotti lattiero – caseari, riso, pane, miele, caffè, dolci. </font></font></p> <p><font size="4"><font size="4"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1IzyN0myMUwuGY8fHhmR-8g6sB7bxWYXP"><img alt="ipiccy_images(3)" border="0" height="140" src="https://drive.google.com/uc?id=1FQ-vf4A0z-gbzYiGoJIGr2FA_g4iBiuX" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_images(3)" width="385" /></a>Personalmente, nelle varie degustazioni oltre al <a href="https://www.instagram.com/il_raviolo_caprese/">raviolo caprese</a>, ho particolarmente apprezzato (ma c’era davvero l’imbarazzo della scelta, per varietà, qualità e gusto delle proposte): <a href="https://drive.google.com/uc?id=18f_CDaz8x5vtOBh7YWfJaj-l4G8Ucdnw"><img alt="ipiccy_image(52)" border="0" height="190" src="https://drive.google.com/uc?id=1MdkaMKSy0Spb-8DXUHXLsyw5g0P0adm1" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(52)" width="378" /></a>- il<i> riso</i> <a href="https://meracinque.com/">Meracinque</a>, un carnaroli classico essiccato a basse temperature, dal chicco sodo, ottimo per risotti che saranno caratterizzati da una straordinaria cremosità. Per la coltivazione, l’azienda costituita da cinque sorelle, si avvale della tecnologia satellitare per la mappatura e la ricerca dei terreni migliori oltre alla grande attenzione per la sostenibilità ambientale.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1YEa8oCwXxo7kl9KS9PDDth2YCKLCmZ6j"><img alt="ipiccy_image(49)" border="0" height="148" src="https://drive.google.com/uc?id=1oaTScKhO7NYS7ZWODUB4zT6xl04nuHqr" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(49)" width="372" /></a>-<i> i pani, le pizze, le torte salate, i casatielli</i> di <a href="https://www.domenicofioretti.it/">Domenico Fioretti</a>, che ha cominciato a panificare a 13 anni, e porta avanti la tradizione, con occhio continuo alla ricerca e alla valorizzazione del prodotto.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1ilXgOc2sBmcaNLl01qDE3M-h_Lnhozjb"><img alt="ipiccy_image(54)" border="0" height="160" src="https://drive.google.com/uc?id=1uAXAyXh6MyqfG2v_703hoBE1HVYBzz3q" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(54)" width="388" /></a>- il <i>tiramisù</i> (quello classico, ma le versioni sono quattro) in vetro, dal gusto “casalingo” dell’azienda <a href="https://www.italianfoodtrading.com/index.cfm/it/">Lo specialista</a>. Il prodotto, start up di un’impresa di tre giovani, nasce nel 2022. <br />Ricetta tradizionale, il biscotto savoiardo non si spappola, non ci sono residui “liquidi” e l’uovo oltre ad essere pastorizzato, subisce anche un trattamento termico di cottura, che garantisce la massima sicurezza.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1YAXRXRaujJRNXiYBY3QGPWqqfYZ6kdrz"><img alt="ipiccy_image(55)" border="0" height="215" src="https://drive.google.com/uc?id=1-wMCc7QmajGtIbLxCrneftFqTNlXoVV7" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(55)" width="264" /></a></font>- tra i tanti vini, ho preferito il <i>Caprice Brut Rosè</i>, una bollicina da uve piedirosso “a tutto pasto” dai sentori fruttati, di <a href="https://caprimoonlight.com/">CapriMoonlight</a>, azienda caprese che nasce dall’azienda Celentano Agricola, produttrice di <i>Capri doc</i>, prodotto totalmente da vitigni presenti sul Monte Solaro e che ha ispirato il brand Capri Moonlight. <br /><a href="https://drive.google.com/uc?id=1I3Dl3t8LVWfidVTDMKS7Zdyt-F-2lQkv"><img alt="ipiccy_image(56)" border="0" height="207" src="https://drive.google.com/uc?id=1341YomPkiR9xxRyUrV1E2vAg98F3TVvj" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(56)" width="254" /></a></font></p> <p>-Tra i vini da dessert invece il “<i>Fior di Ginestre</i>” il passito pompeiano di <a href="https://sorrentinovini.com/">Sorrentino Vini</a>, un’azienda alle falde del Vesuvio.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1YjXAoag2SY82zADbnfGLJBTvlJrn0rG5"><img alt="ipiccy_image(57)" border="0" height="145" src="https://drive.google.com/uc?id=1OXR0EATejOHMAiWJ7hEw89RJF39ctzY4" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(57)" width="364" /></a></p> <p><font size="4">- Da segnalare, dal Giappone<i>, Tempura Batter mix super crispy, </i>per una tempura <i> </i>croccante e leggera (in anteprima italiana), e per fritti croccanti, asciutti e non unti l’olio <a href="https://www.italianfoodtrading.com/index.cfm/it/prodotti/olio-e-aceto/olio-gold-star-u-s-a-lt-17-4/">Gold Star</a><i></i> una miscela che arriva al punto di fumo di 230 di Gradi. <br />- <font size="4">Per il<i> caffè</i>, le miscele tostate a legna di <a href="https://napoli-caffe.it/it/">Napoli Caffè l'oro nero di napoli</a>. Io, che non amo particolarmente il caffè, ho apprezzato la miscela “Platinum”. <br /><font size="4"><font size="4"><a href="https://www.facebook.com/media/set/edit/a.3456654684615768">qui</a> l’album completo <br /> <br /></font></font></font></font></p> <p> </p> </font> <p> </p> <p align="justify"><font size="4"> </font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-39942856380966738012023-03-17T12:30:00.002+01:002023-12-15T16:10:17.184+01:00Zippule, Crispeddi, Sfinci…. di riso!<p align="justify"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-hHGu8P3itXE/WMr43DsAkoI/AAAAAAAAcJU/6eu4WlCOiP4/s1600-h/DSC_2399%25255B9%25255D.jpg"><img alt="DSC_2399" border="0" height="277" src="https://lh3.googleusercontent.com/-WeCyGJYHzt0/WMr44FqzclI/AAAAAAAAcJY/phdo55EWxqY/DSC_2399_thumb%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSC_2399" width="379" /></a>Ma anche “Crispelle melati” o “uso Benedettino” …. questi dolcetti siciliani, sono conosciuti con vari nomi, tutti indicano lo stesso dolce, delle deliziose crocchette di riso, arricchite da miele aromatizzato all’arancia e cannella nel catanese o semplicemente spolverizzate di zucchero al velo o rotolate nello zucchero semolato nel messinese.<br />Pare che abbiano origini nel catanese in un convento benedettino, nel XVI secolo, nate tipiche (della Sicilia orientale) per San Giuseppe, ormai si trovano tutto l’anno. <br />Le ricette tutte più o meno simili negli ingredienti (riso, latte, farina, scorza d’arancia, cannella) variano nelle proporzioni, come tanti dolci ogni famiglia ha la sua versione, pare comunque che il lievito in polvere o di birra, previsto in alcune ricette, sia stato aggiunto in tempi più moderni.<br />La mia è una ricetta “della memoria” in quanto mi è stata data ormai tanti tanti anni fa, da amici catanesi, dove ero spesso per le vacanze estive: per loro erano le “Zippule di risu”….</p> <h2 style="text-align: left;">Ingredienti:</h2> <p align="justify">250 g di riso (originario, quello per dolci…)<br />250 ml di latte<br />500 ml d’acqua<br />150 g di farina<br />8 g di <a href="http://maisonmilady.blogspot.it/2011/06/il-mio-lievito-casalingo.html">lievito in polvere</a> (mezza bustina)<br />un’arancia<br />miele, circa 200 g<br />cannella<br />sale<br />olio di semi di arachide (o se vi piace, strutto)</p><h2 align="justify">Preparazione zippule</h2><p align="justify">Unire latte, acqua e sale in una pentola, possibilmente a fondo spesso, quando è caldo buttare il riso, e lasciar cuocere fino a che il liquido è assorbito e il riso è cotto ma non sfatto, circa 25 minuti; evitare di mescolare il riso per non farlo attaccare al fondo. <br />Fuori dal fuoco unire la scorza d’arancia grattugiata, mescolare e lasciar raffreddare stendendo il riso su un vassoio.</p> <p align="justify"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qCeB5RQLp58/WMr45m4VLgI/AAAAAAAAcJc/sF3yZYc5hzQ/s1600-h/DSC_2386%25255B3%25255D.jpg"><img alt="DSC_2386" border="0" height="138" src="https://lh3.googleusercontent.com/-PVeFYIwAN2E/WMr46Xqz8FI/AAAAAAAAcJg/YbJHj9RBlJc/DSC_2386_thumb.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSC_2386" width="244" /></a> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-TVXIw-tGVw4/WMr47rMebxI/AAAAAAAAcJk/zvylX-IOuPY/s1600-h/DSC_2389%25255B3%25255D.jpg"><img alt="DSC_2389" border="0" height="164" src="https://lh3.googleusercontent.com/-tqzcj8xd0Pg/WMr48ovV1OI/AAAAAAAAcJo/rhtzUHrAAGM/DSC_2389_thumb.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSC_2389" width="244" /></a><br />Aggiungere quindi la farina setacciata col lievito, impastare e formare un panetto che lascerete riposare un paio d’ore, meglio se su un tagliere, poi con un tarocco o un coltello a lama lunga ricavare le crispelle che farete rotolare direttamente nella padella con l’olio caldo, facendo dorare bene a fuoco medio.</p> <p align="justify"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-IaIndPuA5pk/WMr49-4eZqI/AAAAAAAAcJs/yDwku5cY_nQ/s1600-h/DSC_2393%25255B3%25255D.jpg"><img alt="DSC_2393" border="0" height="164" src="https://lh3.googleusercontent.com/-tAmlNyVdWO8/WMr4-gHHnhI/AAAAAAAAcJw/l0Dn5yjPQRI/DSC_2393_thumb.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSC_2393" width="244" /></a> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-xzRRJpo-ak8/WMr4_oaIQXI/AAAAAAAAcJ0/47gcJYqX6ME/s1600-h/DSC_2391%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_2391" border="0" height="244" src="https://lh3.googleusercontent.com/-bBlDEC1xIUo/WMr5AV_KxTI/AAAAAAAAcJ4/nWa_m3y6BVI/DSC_2391_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSC_2391" width="164" /></a></p> <p align="justify">Lasciatele sgocciolare, quindi passarle su carta assorbente.<br />Spremere mezza arancia unire il succo al miele in una pentola e lasciar sciogliere, aggiungere la cannella, mescolare e versare le sfinci mescolando per ricoprirle bene, quindi sistemare sul piatto di portata e servirle calde, magari per una dolcissima colazione….</p> <p align="justify"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-MKXMjInJ5B0/WMr5BvPoyqI/AAAAAAAAcJ8/XNjdHZXW34U/s1600-h/DSC_2395%25255B3%25255D.jpg"><img alt="DSC_2395" border="0" height="179" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dTmedio0ILc/WMr5CVIXFOI/AAAAAAAAcKA/7-R7TfEDOlk/DSC_2395_thumb.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSC_2395" width="244" /></a> <a href="https://lh3.googleusercontent.com/-s97buXR3nf4/WMr5Dr0H7jI/AAAAAAAAcKE/OEdVWvjsVFM/s1600-h/DSC_2399%25255B13%25255D.jpg"><img alt="DSC_2399" border="0" height="164" src="https://lh3.googleusercontent.com/-6glJ_nDYb6o/WMr5Ef952bI/AAAAAAAAcKI/SxkYIs2-HKQ/DSC_2399_thumb%25255B7%25255D.jpg?imgmax=800" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; border-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="DSC_2399" width="244" /></a></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-27653232245324112542022-12-19T15:39:00.002+01:002023-12-15T16:07:36.858+01:00Zuppa di fagioli con l’occhio e castagne spezzate<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOiQhvh7YySWSAWLebMFQONc0ifYGwKzGw98HITKO1z0eWwo9X3hIzSUV0GdT3FHx5djdZUvNeduOAKaTtXb30rcOljqwu_YavbuFqA4HpEPs0AmJpyEEKatpNEMgzVOIf-gobFOtR_8WIDhsXtcr6Y73H610qyeQKNGTouy8q0vkNEdGXGoRvdBBh/s1155/_DSC6206.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1155" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOiQhvh7YySWSAWLebMFQONc0ifYGwKzGw98HITKO1z0eWwo9X3hIzSUV0GdT3FHx5djdZUvNeduOAKaTtXb30rcOljqwu_YavbuFqA4HpEPs0AmJpyEEKatpNEMgzVOIf-gobFOtR_8WIDhsXtcr6Y73H610qyeQKNGTouy8q0vkNEdGXGoRvdBBh/s320/_DSC6206.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">castagne e fagioli con l'occhio<br /></td></tr></tbody></table><p>Un piatto povero della cucina napoletana, squisito nella sua semplicità.</p> <p>Le castagne spezzate, o “spistate” sono le castagne secche che spesso si usano anche come snack.<br />Si trovano soprattutto nei mercatini e dai rivenditori di granaglie.<br /></p><h2 style="text-align: left;">Ingredienti per la zuppa di fagioli con l'occhio e castagne spezzate</h2> <p>Ingredienti per 3 persone</p> <p>400 g di castagne spezzate<br />200 g di fagioli con l’occhio<br />1 spicchio d’aglio<br />una o due foglie di alloro<br />olio extravergine<br />sale<br /></p><h2 style="text-align: left;">Preparazione della zuppa</h2> <p>Mettere a bagno le castagne spezzate la sera prima, la mattina eliminare le eventuali pellicine e sciacquare.<br /></p> <p>Metterle in una pentola, meglio se di coccio, (la “pignatella”), unitamente ai fagioli, coprire d'acqua e far bollire, unendo l’aglio e l'alloro.<br /></p> <p>Portare a cottura (circa un paio d’ore). Se occorre aggiungere un po' d'acqua calda.<br /></p> <p>Servire con un filo d’olio evo dopo aver regolato di sale.<br /></p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJBsa2WPi56GH72EFiMbXhhGhB9h8rjWc_jSBWqLkvaTYvw6nTYM0sIy91mVTNcrGLqNlZ3dUoBRmQVqjsCHO_AVWpGpqWPNQkB7mOf1urqMQuRBnVZBRigNmPhDON2mUJW6xxd3tjiEFUP7mXFwbGpqylZ6eDEi1uPDOPDNgChDQ0XHU9fcLlPoz/s1013/_DSC6193.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1013" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJBsa2WPi56GH72EFiMbXhhGhB9h8rjWc_jSBWqLkvaTYvw6nTYM0sIy91mVTNcrGLqNlZ3dUoBRmQVqjsCHO_AVWpGpqWPNQkB7mOf1urqMQuRBnVZBRigNmPhDON2mUJW6xxd3tjiEFUP7mXFwbGpqylZ6eDEi1uPDOPDNgChDQ0XHU9fcLlPoz/s320/_DSC6193.JPG" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">castagne e fagioli<br /></td></tr></tbody></table><br /><p><br /></p> Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-66884312789105341982022-11-07T14:14:00.012+01:002023-12-16T16:16:56.031+01:00Al ‘Salumificio Santoro’ di Cisternino (Br): capocollo di Martina Franca e altre bontà.<div style="text-align: justify;"><br /><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"> </font></font></font></font></font></font></div><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1sgtOFbonuANYF3tss9wSzrwOZsJHJ7_I" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="IMG_20220819_162512" border="0" height="149" src="https://drive.google.com/uc?id=1NO1B1gBvqPZEr4BgI4AXkhFgyFtC8WEo" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="IMG_20220819_162512" width="287" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">interno del salumificio Santoro di Cisternino<br /></td></tr></tbody></table> <p align="justify">Mi inerpico guidando con andatura tranquilla, per le stradine costeggiate dai muretti a secco oltre i quali, il colore rossiccio della terra contrasta con il verde degli ulivi secolari e le vigne che si estendono a perdita d’occhio. </p> <p>Qua e là masserie, alcune bellissime, e trulli: la <b>Valle d’Itria</b>, offre uno spettacolo affascinante ed unico, da godere ogni chilometro. </p> <p>Sono diretta a <i><b>Cisternino</b></i>, uno dei borghi più belli d’Italia. </p> <p>Anche se manca solo poco più di mezz’ora al mio appuntamento riesco a fare una breve sosta per vederne la parte antica, ma Cisternino merita una visita più lenta. </p> <p>Nel borgo dalle case imbiancate a calce e le stradine pavimentate a “chianche”, ogni angolo è sorprendente ed affascinante: scale e balconcini, vicoli e piazzette adornate di fiori e oggetti caratteristici, scritte con massime e pensieri poetici… </p> <p>E’ passata da poco l’ora di pranzo, nell’aria i profumi invitanti di “bombette” e “gnummadeddi” allo spiedo, cotti nei tipici “fornelli” (barbecue) di cui dispongono molte macellerie. </p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1ylkL-OYxxNJrcOKCOdxXhuvPN6NWJn23" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="ipiccy_image(44)" border="0" height="218" src="https://drive.google.com/uc?id=1HdA_hnonru5kDNE6x6_jenQAWBagL6MO" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(44)" width="255" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">scorci di Cisternino e panorama della Valle d'Itria<br /></td></tr></tbody></table><p align="justify">Dal belvedere si ammirano, le colline e il territorio della Murgia. </p> <p>Ma è già il momento di rimettermi in macchina e dirigermi verso il <b><a href="https://www.salumificiosantoro.com/it/">Salumificio Santoro</a></b>, produttore del celebre<b> <i>Capocollo di Martina Franca</i></b>, uno dei simboli gastronomici di questi posti e presidio Slow food. </p> </font></font></font></font></font></font><h2 style="text-align: left;"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"><p style="text-align: left;">Sono riuscita finalmente ad ottenere l’appuntamento per visitare il salumifico Santoro e vedere il processo produttivo del Capocollo, apprezzato sin dal 1700 anche nell’allora Regno di Napoli. </p></font></font></font></font></font></font></h2><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"> <p><i>Martina Franca</i> (Ta), da cui il nome del salume, costituisce con <i>Cisternino</i> (Br) e <i>Locorotondo</i> (Ba) la zona in cui viene prodotto il <i>Capocollo di Martina Franca</i>, di cui esiste anche un’Associazione di Tutela. A caratterizzare la zona, la presenza del fragno, una quercia che cresce in questi posti, il cui legno è utilizzato insieme alla corteccia di mandorle per il processo dell’affumicatura dei capocolli che sono pronti dopo circa 150 giorni. </p> <p>In azienda mi riceve <b>Angela</b>, che si occupa anche della parte web/social del salumificio di famiglia. </p></font></font></font></font></font></font><br /><h2 style="text-align: left;"><font face="Arial">La visita si preannuncia interessante per la vista e per l’olfatto: ecco come viene prodotto il Capocollo. <br /></font></h2><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1_Ev7XLttoQ5IPA7pO491RF7l2vV9yseJ" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="lavorazione del capocollo di Martina Franca al Salumifico Santoro" border="0" src="https://drive.google.com/uc?id=1tTEsOUEcw4mXwbevIIqkKhroKpCfFO_z" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Lavorazione del Capocollo di Martina Franca al salumifico Santoro di Cisternino" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fasi della lavorazione del capocollo al salumificio Santoro di Cisternino<br /></td></tr></tbody></table><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><p align="justify"><font face="Arial">Entriamo subito nel reparto dove i pezzi anatomici vengono rifilati e sottoposti a salatura e speziatura, con un bel massaggio (tutta la lavorazione è eseguita esclusivamente a mano). Quindi vengono messi a riposo 15 giorni in un ambiente temperatura controllata. Qui i profumi sono coinvolgenti, hanno un che di aromatico, come essere in aperta campagna e respirane gli odori... Non nego che se esistesse una fragranza cosi la comprerei subito</font><font face="Arial"> 😉 </font></p> <font face="Arial"> <p> Il passo successivo è marinare i capocolli alcune ore in vin cotto da uve <i>Verdeca</i>, un vitigno autoctono tipico della Valle d’Itria (pare che Federico II lo apprezzasse particolarmente). Nel vin cotto vengono anche pre trattati i budelli naturali in cui vengono infilati i capocolli, dopo la successiva salatura. </p> <p>Quindi ogni pezzo viene legato e infilato in una “calza” di cotone, che assorbirà gli umori della carne favorendone l’asciugatura. Un paio di settimane e si passa all’affumicatura (in un braciere bruciano legno di fragno e mandorlo) che oltre ad fare da antibatterico, va a completare il bouquet di profumi e aromi che renderanno unico ‘<i><b>u chépecùedde’</b></i> Santoro. </p> </font></font></font></font></font></font><h2 style="text-align: left;"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"><p style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">La stagionatura finale di almeno 5 mesi, in cui i capocolli vengono attentamente controllati al fine di eliminare quelli che sviluppassero difetti viene fatta in locali con ventilazione naturale, con i profumi della macchia mediterranea che ‘investono’ i capocolli e<font size="3"><font face="Arial"> altri salumi. La produzione del salumificio infatti è costituita anche da pancette, salami dolci o piccanti, filetti di lonza, guanciali, wurstel artigianali, salamini e altro. Tutti i prodotti provengono da carni di maiali locali (o certificati nazionali), allevati in Valle d’Itria allo stato semibrado e nutriti a ghiande di fragno o cereali. <br />Arriva il momento della degustazione del capocollo e di altri salumi, tra cui una deliziosa mortadella, la “Santorella” anch’essa lavorata a mano, ottima non solo in pure</font></font></span><span style="font-weight: normal;"><font size="3"><font face="Arial">zza ma anche come ingrediente di preparazioni più elaborate. </font></font></span><br /></p></font></font></font></font></font></font></h2><h2 style="text-align: left;"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1ZNaSo7f4d2xxprHFX1DTspfiqwQUVMjU" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="degustazione dei salumi Santoro" border="0" src="https://drive.google.com/uc?id=1qG-ZBCm3K2j_LK22yT5vy8nQZl9yPlXh" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="degustazione dei salumi Santoro" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I Salumi al Salumifico Santoro<br /></td></tr></tbody></table></font></font></font></font></font></font></h2><h2 style="text-align: left;"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"><p style="text-align: left;"></p></font></font></font></font></font></font></h2><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font size="3"><font face="Arial"> <font size="3"><font face="Arial"> <p>Alla degustazione il capocollo rivela gusto e morbidezza, il colore intenso interrotto dalla marezzatura, i profumi si sentono tutti in buon equilibrio. E’ una vera delizia per il palato, cosi come il filetto lardellato, il guanciale affumicato, anch’esso ottimo in purezza o come ingrediente di sughi e pietanze. Di gusto anche il salame e la suddetta Santorella. </p> <p>E al momento di lasciare il salumificio, provvedo a fare buona scorta dei prodotti Santoro, che sono comunque comodamente acquistabili nel <a href="https://shop.salumificiosantoro.com/it/">negozio</a> online, disponibili anche in eleganti confezioni regalo. Arriveranno a casa, con un servizio rapido e preciso! <br /><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.3346530682294836">qui</a> l’album completo della visita al salumificio. </p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1AOxhFxabfwYJxvVep-_FuoQz9k75bDn4" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Guanciale e Santorella Santoro" border="0" src="https://drive.google.com/uc?id=1qW-vj3waxo9WxMnIY1NcAJ_bfWk2YECT" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Guangiale e Santorella Santoro" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Guangiale e Santorella Santoro<br /></td></tr></tbody></table><p><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"></font></font></font></p> </font></font></font><font face="Arial"> <p>Salumificio Santoro </p> <p>mail:info@salumificiosantoro.it </p> <p>Via Isonzo, c.da Marinelli </p> <p><font face="Arial">72014 Cisternino (BR) </font></p> </font></font></font></font></font></font>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-20001643561788815762022-05-11T19:44:00.005+02:002023-12-16T16:25:11.802+01:00Mafaldine con crema di cipolla ramata di Montoro cotta al sale, guanciale affumicato e piselli.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1Hr90lmFTh4GvorGt74IUxIgVnuGhaYjE" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="IMG-20220327-WA0040" border="0" height="190" src="https://drive.google.com/uc?id=19DRQayCim-5536isAu4RNOZwi0BfkR24" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="IMG-20220327-WA0040" width="311" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mafaldine con crema di Cipolla Ramata di Montoro cotta al sale<br /></td></tr></tbody></table> <h2 style="text-align: left;"><font size="4">Per la ricetta di questa crema di <a href="https://maisonmilady.blogspot.com/2022/04/casa-barbato-gb-agricola-la-cipolla.html">Cipolla ramata di Montoro</a> ho usato la cottura al sale. <span style="font-weight: normal;">Una delle tecniche di cottura più antiche e dietetiche, in quanto non richiede uso di condimenti, adatta a carne, pollame, pesce e ortaggi</span>. </font></h2><p align="justify"><font size="4">In genere si usa cuocere gli alimenti in crosta di sale nel forno tuttavia se ne può anche evitare l’uso, ricorrendo al gas, con notevole risparmio energetico e di questi tempi non è poco. <br />Importante usare una fiamma bassissima, coprire la pentola e non privare gli alimenti del tessuto esterno (squame nei pesci, pelle nel pollame, bucce nelle verdure). <br />Ho cotto le cipolle (che non vanno quindi sbucciate) in pentola di acciaio a fondo spesso, sul gas e considerando la lunga cottura (unico neo di questo tipo di cottura) ne ho cotta qualcuna più del necessario. <br />La crema, che si ottiene è deliziosa, sempre che vi piacciano le cipolle, ovvio. Può essere utilizzata anche come base per i sughi e soffritti, si conserva alcuni giorni in frigo in un barattolo di vetro ben chiuso. Si può quindi preparare in anticipo e averla pronta per l’uso. <br /></font></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1AEB_mFx6IRRfihP7Im44mrLZPQ18S8gB" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="ipiccy_image(32)" border="0" height="193" src="https://drive.google.com/uc?id=1hvo4XTlXN-Eb_o1CzdQr-NFyRzqjHUcG" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(32)" width="312" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cipolla ramata di Montoro cotta al sale e appassitura del guanciale<br /></td></tr></tbody></table><h2 style="text-align: left;"><font size="4" style="font-weight: normal;"><i>Il sale dopo la cottura non si butta, può essere comunque riutilizzato per insaporire carni e sughi!</i></font></h2><h2 style="text-align: left;"><font size="4"><br />Ingredienti per una porzione </font></h2><p align="justify"><font size="4">3 cipolla medie, per una porzione di sugo ne occorre poi una <br />sale grosso <br />70 g di pasta formato mafaldine (o quello che preferite) <br />un paio di fettine di guanciale affumicato tagliato a striscioline <br />due cucchiaiate di piselli, surgelati vanno benissimo. <br />pecorino o parmigiano grattugiato. <br /></font></p><h2 style="text-align: left;"><font size="4"> Procedimento per la preparazione</font></h2><p align="justify"><font size="4">Sul fondo della pentola mettere uno strato abbondante di sale grosso e porre sul fuoco basso un paio di minuti, il tempo di cominciare a scaldare il sale. <br />Sistemare le cipolle sul sale caldo (se serve pareggiare un po’ il fondo), mettere il coperchio, che dovrà chiudere alla perfezione e porre la pentola a fiamma bassissima. <br />Ho fatto cuocere per circa 2 ore, quindi ho spento e lasciato raffreddare a pentola chiusa. <br />Per una porzione di sugo, sbucciare e frullare una cipolla cotta, in una padellina antiaderente mettere il guanciale e farlo andare senza olio a fuoco basso, quando comincia a sciogliere aggiungere i piselli e lasciare insaporite. <br />Unire la crema di cipolla e lasciar cuocere circa 10/15 minuti, fino a cottura dei piselli. Regolare di sale, se serve. <br />Intanto cuocere la pasta, scolarla e condirla col sugo preparato, completando con una spolverata di pecorino o parmigiano, secondo il vostro gusto. <br /> </font></p><p><font size="4"> </font></p><font size="4"> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /></font><p></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-57918739832502479842022-05-09T15:03:00.001+02:002022-05-09T19:20:29.024+02:00Il Caseificio di Nucci ad Agnone (Is): tradizione casearia da undici generazioni<p align="justify"><font size="4"></font></p> <font size="4"></font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1TtWAqM7AptlVTU0oEhLGoA0gBZtDaDtp"><font size="4"><img title="Caseificio esterni" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="caseificio di nucci" src="https://drive.google.com/uc?id=1p32zmPsnB5kRNq_9nWY-kGOurx3zx258" width="517" height="165" /></font></a><font size="4"></font> <p><font size="4">Il profumo del  latte caldo che m’investe appena si aprono le porte del laboratorio esercita su di me un  fascino straordinario. Ho visto tante volte questo posto in tv  e sui social, non mi sembra vero di esserci!  <br />Sono nel pluri premiato </font><a href="https://www.caseificiodinucci.it/"><font size="4">Caseificio  Di Nucci</font></a><font size="4">, ad Agnone (Is) borgo montano dall’antica tradizione casearia,  circondato da boschi e praterie, tra i monti dell’Appennino centro meridionale, nell’Alto Molise.     <br />E’ in questo lembo d’Italia, un tempo terra di transumanza tra Abruzzo e Puglia, che nella seconda metà del 1600 ha inizio la tradizione casearia della famiglia <strong>Di Nucci</strong> (originaria di Capracotta) che va avanti da undici generazioni, con un’attività a gestione familiare.       <br /><strong><em>Antonia</em></strong> ci accoglie e ci guiderà nella visita,  che inizia dopo aver indossato calzari e copricapo.    <br />Tutto comincia dal latte esclusivamente locale, la cui raccolta inizia ogni giorno all’alba. I fornitori di latte del caseificio Di Nucci  sono tutti allevatori per cui il benessere e la cura delle mucche pezzate rosse e brune che pascolano libere, ha importanza primaria (tanto quanto la giusta retribuzione prevista).   E non potrebbe essere altrimenti, considerando anche che la produzione del caseificio (esclusivamente pasta filata) è tutta a latte crudo, che deve necessariamente dare maggiore sicurezza e qualità organolettiche.   <br />L’unica aggiunta che viene fatta al latte, oltre ovviamente al caglio (di vitello) è il siero innesto, in  autoriproduzione secondo la ricetta di famiglia  che caratterizza tutti i prodotti, con  una sorta di marchio invisibile gustativo e olfattivo.  </font></p> <font size="4"></font> <p><font size="4"><img title="ipiccy_imagea(1)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_imagea(1)" src="https://drive.google.com/uc?id=1Dj8CUDKVknWd5FIKKRUMVV-8scfEM90i" width="517" height="237" /> Il prodotto di punta è sicuramente il <strong>Caciocavallo di Agnone </strong>P.A.T. e Presidio Slow food, anche in versioni aromatizzate,  ma anche la stracciata e il caciosalame sono più che notevoli.   E poi <em>ricotta</em>,  sofficissima anche la sera come appena fatta, m<em>anteca</em> (pasta filata che racchiude burro), trecce, bocconcini e tanto altro. <br /> Per motivi di tutela della tecnica produttiva, non è stato possibile fare foto delle fasi della lavorazione che è  quasi totalmente manuale, e inizia dopo la rottura della cagliata, poi  “cotta” in acqua a 90° in grandi tinozze di legno, dando cosi inizio alla filatura  della pasta. <br />Osservo  ammaliata la trasformazione del latte in una pasta malleabile e tenace allo stesso tempo e  la formatura delle strisce per la stracciata o la “pera“ per il caciocavallo. <br />Dopo la formatura i caciocavalli vengono posti in salamoia, quindi sono sottoposti a stagionatura da un minimo di due mesi a un anno, in una cantina ricostruita in pietra locale, a temperatura e umidità controllati, cosi da favorire lo sviluppo di muffe nobili. Maggiore sarà la sosta in cantina, più complesso sarà il bouquet aromatico e olfattivo lasciato dalle muffe, che una volta eliminate lasceranno un caciocavallo aromatico e completamente edibile, senza scorza. Entrare in questa cantina, che è un vero e proprio caveau, respirare il profumo dei caci misto a quello delle muffe è indescrivibile, ma anche vedere le varie fasi della stagionatura che per alcuni caci (che hanno il biglietto col nome del cliente che li ha ordinati) è spinta  anche oltre i due anni! <br />Per la “<strong>Stracciata</strong>” (anche questa una P.A.T.) una delizia dalla struttura fibrosa ma morbida, dal colore avorio e sentori di latte  e cagliata freschi, vengono tirate delle strisce di pasta, stracciate e ricomposte in una sorta di filoncino, o anche di bocconcini, da gustare freschissimi. </font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1OQeGcj-3douZaCgHVuhdo_JAgzWUwRys"><font size="4"><img title="ipiccy_images" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_images" src="https://drive.google.com/uc?id=1U_r1NcmOcPlMP5i4FB0Vaz3XMyPaw9_z" width="395" height="160" /></font></a><font size="4">Ma il prodotto che mi ha maggiormente incuriosito (considerato che amo formaggi e salumi), una volta visto in tv, e che mi ha fortemente motivato a conoscere dal vivo il Caseificio Di Nucci, è il <strong>Caciosalame,</strong>  che racconta l’epoca dell’emigrazione dal Molise (comune un po’ a tutto il sud Italia) verso l’America, dagli anni ‘40, dei lunghi viaggi in nave, probabilmente con le valigie di cartone tenute chiuse con le corde, della  nostalgia dei sapori di casa e della terra lontana. <br />Come il caciocavallo e le paste filate fresche, anche il cacio salame ha dei simili un po’ in tutto il sud, ma qui da Di Nucci, nel <em>museo storico</em> del caseificio, è conservata la lettera originale in cui un emigrato ringrazia suo fratello per aver inviato il caciocavallo, che una volta aperto rivela una sorpresa: l’involucro di formaggio nascondeva una soppressata! <br />Chi scriveva la lettera chiedeva a suo fratello di ringraziare l’inventore di quel modo di inviare la soppressata (va ricordato che all’epoca era proibito inviare salumi in America).               </font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1Fe_p5apIT_vO_xSChi7Tt48cNWvo9DMu"><font size="4"><img title="ipiccy_imagev(1)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_imagev(1)" src="https://drive.google.com/uc?id=1PLcGbRW5UHRSKG-TrmSk881kR0U1mJo5" width="389" height="159" /></font></a><font size="4">L’artefice di questo trucchetto è <strong>Antonio di Nucci</strong> (nonno di Antonia e che insieme a sua sorella<strong> Serena</strong>, suo fratello <strong>Francesco</strong> e suo padre <strong>Franco</strong> sono attualmente alla guida del caseificio), di cui è visibile anche una foto dell’epoca. <br />Nel museo storico, è possibile ammirare anche la foto dei fondatori del caseificio ad  Agnone, le attrezzature d’epoca, i contenitori in ferro e rame con cui veniva fatta la lavorazione alle origini di questa tradizione, ed altre testimonianze del tempo di transumanza, oltre a preziosi volumi storici.    <br />Ringrazio per la disponibilità e l’accoglienza il <strong>Caseificio Di Nucci</strong>    e la mia amica/local guide Tiziana Pannunzio.       <br /><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.3204544676493438">qui</a>   tutte le foto della visita al caseificio.</font></p> <h6> <br /><font size="4">      <br /></font><font size="3">Caseificio Di Nucci <br />Laboratorio e Museo Storico <br />Area Artigianale Giovanni Paolo II <br />86081 Agnone (IS) <br />+39 0865 77288 <br /> <br />Per info visite guidate <br /><font size="3">dal Lunedì al Sabato dalle 10.00 alle ore 12.00, su prenotazione. <br />0865 77288 <br />oppure 389 065 2328 <br />info@caseificiodinucci.it</font></font></h6> <h6><font size="4">         <br />           <br />          <br />    <br /></font></h6> <font size="4"></font> <p><font size="4"></font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-73357493287028168262022-04-20T19:21:00.002+02:002022-10-11T19:24:06.155+02:00La pasta fermentata da esubero di lievito madre, e "ciceri e tria" a modo mio.<p align="justify"><font face="Calisto MT"><font size="4"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1lT7tEafYYVVyUpGDRysaJWkrH1fbhy4P"><img alt="IMG_20220330_124318" border="0" height="208" src="https://drive.google.com/uc?id=1Bv-Ybgsrro19z451Bck_ceKXtQvgc4Gn" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="IMG_20220330_124318" width="339" /></a>La <b>pasta fermentata</b> pare fosse già consumata dagli egizi, ma di certo nel 1400 Maestro Martino, nel suo ricettario “Libro de arte coquinaria” indicando il modo di preparare le lasagne dice di prendere una “<i>pasta fermentata</i>” e stenderla sottile prima di ricavare poi dei quadrati da bollire e condire con formaggio e spezie. <br />Tutt’oggi , nel reatino si fanno ancora i “<i>pizzicotti</i>” una specie di gnocchi, un tempo fatti con gli avanzi di pasta di riporto del pane oggi più semplicemente con un impasto con lievito di birra. <br />Alcune aziende si stanno orientando verso la produzione di pasta fresca fermentata, che rispetto alla pasta tradizionale, necessita ovviamente una lavorazione diversa. Aggiungendo alla semola bagnata lieviti e fermenti che ne consentono la trasformazione, risulta un prodotto più digeribile. A parità di prodotto consumato, rispetto alla pasta classica contiene una quantità inferiore di zuccheri prontamente digeribili e valore glicemico è inferiore, perché ha meno amido disponibile.</font> <br /><font size="4">Ne avevo letto anche <a href="https://www.lanuovasardegna.it/regione/2021/04/30/news/pasta-fresca-meglio-fermentata-1.40221008">qui</a> un po’ di tempo fa, e ora, avendo a disposizione del lievito madre (da farina di semola) di mia produzione, ho voluto provare questa pasta, preparandola con i ceci, un po’ alla maniera salentina. <br />La consistenza della pasta una volta cotta è leggermente “soffice”, di gusto lievemente acido, ma a mio avviso molto piacevole. <br />La ricetta originale di <i>ciceri e tria</i>, prevede che la pasta fatta con semola, abbia un formato tipo tagliatelle, io dalla “mia” pasta fermentata ho ricavato dei maltagliati e qualche tagliatella da usare poi fritta, i “<i>frizzuli</i>” a completamento del piatto, come vuole la tradizione salentina. <br />Ho impastato quindi una piccola parte di lievito, poco meno 50 grammi con circa 100 g di semola, ho lavorato un po’, fino ad avere la classica consistenza dell’impasto per pasta fresca e lasciato riposare un po’. <br />Ingredienti per una bella porzione, fatta a modo mio: <a href="https://drive.google.com/uc?id=1gDbN35eKTOI7BPN_Psff5CmHqdNwI7mw"><img alt="ipiccy_image(9)" border="0" height="244" src="https://drive.google.com/uc?id=1p61gQLFce57gOxU4ihp3qPtLealnknvV" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(9)" width="262" /></a>Circa 50 g di lievito madre <br />100 g di semola <br />50 ml di acqua o poco più <br />150/ 200 g di ceci cotti <br />un pezzetto di sedano <br />un pezzetto di carota, <br />un pezzetto di cipolla <br />un paio di pomodorini (facoltativi, per dare un po’ di colore) <br />un rametto di rosmarino. <br />Una volta preparata la pasta come ho detto sopra, lasciatela riposare coperta da un tovagliolo. <br />In una pentola mettere un po’ d’olio d’oliva e far appassire il sedano, la carota e la cipolla tagliati a pezzetti e il rametto di rosmarino, poi unire i pomodorini se li usate e lasciate andare un paio di minuti. <br />Aggiungere i ceci, fare insaporire per qualche minuto, mescolando quindi coprire di acqua calda e far cuocere circa 20 minuti. <br />Nel frattempo stendere la pasta non troppo sottile, io l’ho leggermente rigata col riga gnocchi, quindi ricavare i maltagliati e alcune striscioline che al momento di servire andranno fritte e sgocciolate. <br />Controllare i ceci, regolare di sale e prelevarne una piccola parte che andrete a frullare con un po’ d’acqua di cottura e terrete momentaneamente da parte. <br />Aggiungere eventualmente ancora un po’ di acqua calda ai ceci, riportare a bollore e calate la pasta, mescolate, dopo un minuto unire i ceci frullati, mescolare e continuare la cottura ancora qualche minuti, e intanto friggere le striscioline tenute da parte, appena sono ben croccanti sgocciolarle. <br />Impiattare la pasta e ceci, aggiungendo la pasta fritta e servire. <br /> </font></font></p><p><font face="Calisto MT"><font size="4"> </font></font></p><font face="Calisto MT"><font size="4"> </font></font><p></p> <p><font face="Arial" size="3"></font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-6839322843372039362022-04-08T19:39:00.012+02:002023-12-16T18:06:25.229+01:00Casa Barbato - GB Agricola: la Cipolla Ramata di Montoro abita qui<div class="separator"><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><br /></div></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1D-SwsMCbUKfGcNswhuSD7lynADYu8q4v" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Gb Agricola e la cipolla ramata di Montoro" border="0" src="https://drive.google.com/uc?id=1bkPC5uW8Qy_bq3kASC9cj6mIp8V2xEe0" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="l'esterno di Casa Barbato e la cipolla ramata di Montoro" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La cipolla ramata di montoro e l'esterno di GB Agricola Casa Barbato<br /></td></tr></tbody></table> <p><font face="Arial" size="3">Montoro (AV), ai confini con la provincia di Salerno, territorio da sempre vocato alla coltivazione di cipolle, sia in orti privati che in fondi agricoli (anche riconvertiti da coltivazioni di tabacco) di maggiore estensione. <br />La <b>Cipolla Ramata di Montoro</b> (inserita anche tra i prodotti dell’Arca del Gusto Slowfood), è nativa appunto di questa zona e la produzione è regolamentata da un apposito </font><a href="https://web.archive.org/web/20131214005228/http://www.cipollaramatadimontoro.it/DSC.pdf"><font face="Arial" size="3">disciplinare</font></a><font size="3"><font face="Arial">. <br />E’ cosi detta dal colore dei riflessi ramati (ma può arrivare anche ad avere colori violacei) delle tuniche esterne. <br />La semina avviene a fine estate, si trapianta tra gennaio e marzo mentre la raccolta è tra giugno e luglio: occorrono circa due settimane per l’essiccazione che avviene al sole nel campo stesso. Da qui passano in ambienti refrigerati, dove finiscono di maturare e poi vengono lavorate durante l’anno. </font></font></p> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=16X3k9LCrq-RAHSVZLp3WyYVexl_SkG5k" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Gb Agricola, cipolla ramata e momenti della lavorazione" border="0" src="https://drive.google.com/uc?id=1Y_DMdlAQv9ZLL0w0uQadZINgNopPtF3W" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Cipolla ramata di Montoro e momenti della lavorazione a GB Agricola" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Cipolla ramata di Montoro e alcuni momenti della Lavorazione<br /></td></tr></tbody></table><p><font size="3"><font face="Arial"> </font></font></p><h2 style="text-align: left;"><font size="3"><font face="Arial">La lavorazione della cipolla ramata di Montoro avviene manualmente.</font></font></h2><p><font size="3"><font face="Arial"> Le cipolle, vengono selezionate secondo il calibro e confezionate in trecce, o private dalle tuniche esterne e le radici, avviate per la ristorazione (sono molto apprezzate da pizzaioli e chef) già completamente pulite, o inviate (in cassette di cartone riciclato, di cui anche l’inchiostro della stampa deriva dalla cipolla stessa), alle industrie per la trasformazione in prodotti di quarta/quinta gamma. <br />Profumata e aromatica, buona da consumare cruda beneficiando a pieno di tutte le sue proprietà depurative, antinfiammatorie e drenanti, e di vitamine, flavonoidi e quercetina di cui è ricca , per il suo sapore dolce e morbido, la cipolla di Montoro è ottima in cucina, e ideale per le lunghe cotture, perfetta quindi per la famosa “</font><a href="https://maisonmilady.blogspot.com/2012/05/ziti-alla-genovese-secondo-milady.html"><font face="Arial">Genovese</font></a><font face="Arial">”, il sugo amato dai napoletani e non solo. <br />Negli ultimi anni, la coltivazione della Cipolla Ramata, si è estesa anche in altri comuni della provincia di Avellino e Salerno situati in prossimità dei Monti Picentini comprensorio Valle dell’Irno. <br />E’ inserita negli elenchi del <i>Ministero Politiche Agricole e Forestali (Elenchi regionali e provinciali dei prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Campania) dal DECRETO 8 settembre 1999, n.350, ed è tra i prodotti agroalimentari di riferimento per il comparto ortofrutticolo Regionale. <br /><br /></i><font size="3"><font face="Arial"><i><font face="Arial" size="3">E a Montoro ha sede l’azienda </font><a href="https://gbagricola.it/"><font face="Arial" size="3">“GB agricola”</font></a></i><font face="Arial" size="3"><i> a conduzione familiare</i>, che pur evolvendo le tecniche antiche di coltivazione, mantiene intatte le caratteristiche di genuinità e qualità dei derivati agricoli e della Cipolla Ramata, di cui l’azienda è tra i principali produttori e trasformatore. <b>GB Agricola</b> ha come obiettivo produzioni di qualità, nel rispetto di norme ambientali, nutrizionali, e salutistiche</font><font face="Arial" size="3"><b>.</b></font></font></font></font></font></p><h2 style="text-align: left;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><img alt="interni di Casa Barbato" border="0" src="https://drive.google.com/uc?id=109JK8jBOGDx7IC0aJDBgh1fiM_K_-Q2y" style="background-image: none; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Interno di Casa Barbato" />interni di Casa Barbato </td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table></h2><p><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><b><a href="https://drive.google.com/uc?id=167Wm5mAuv4nQe3QFgTOQBHesh4vUfOXC"><i></i></a></b> Ma non basta: all’azienda agricola si affianca <b>Casa Barbato</b>, agriturismo e agripizzeria, dove gli ospiti sono accolti in una spaziosa terrazza esterna o nell’ampia sala con una parte degli arredi, per rimanere in tema “verde”, in cartone pressato. <br />Pietanze e pizze base di cipolla ramata di cui fare scorpacciate, costituiscono le principali portate di un variegato menù che comprende altri piatti (a base di ingredienti locali anche coltivati in azienda) di cucina contadina, tipica e di gusto che vi conquisteranno e vi faranno ritornare volentieri, come è successo a me.<br /> </font></font></font></font></font><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><br />Non ho assaggiato le pizze, ma posso dire che mi sono veramente deliziata a pranzo in due diverse occasioni, con le diverse proposte alla carta, che possono essere preparate anche da asporto. </font></font></font></font></font></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1cqRd7Zv_Bq7e5OJG-TmclYbqSr6PX7SU" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Casa Barbato, la tovaglietta e pietanze" border="0" src="https://drive.google.com/uc?id=1gOCXBzgdIIkQuXGVg__1s-5xrWWOIhme" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Alcune pietanze a casa Barbato" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Tovaglietta all'americana di Casa Barbato e alcuni piatti</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><h2 style="text-align: left;"><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><span style="font-weight: normal;"> A cominciare, il sostanzioso <i>antipasto contadino</i>, composto da varie degustazioni che cambiano secondo stagione: un bao (panino al vapore) con porcini e salsiccia, crocchè cacio e pepe, baccalà (unica concessione al mare!)</span><font face="Arial" size="3"><span style="font-weight: normal;"> con fagioli di Volturara fave e cicorie, rape e patate, zucca marinata. Unica piccola delusione, nel bao ho percepito poco la presenza e il profumo dei porcini.<br /></span><span style="font-weight: normal;"></span></font></font></font></font></font></font><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><font face="Arial" size="3"><span style="font-weight: normal;">Per riprendermi ho ordinato (e potevano mancare???) gli anelli di cipolla fritti in pastella, letteralmente divorati, col rischio di scottarmi lingua e palato.</span> </font></font></font></font></font></font><br /></h2><p><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><font face="Arial" size="3"><b>A Casa Barbato è irrinunciabile la “Genovese” il sugo a base di cipolle a lunga cottura </b> </font></font></font></font></font></font></p><p><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><font face="Arial" size="3">dolcissimo, con cui si condisce la pasta, tipicamente gli “ziti”, la mia richiesta specifica è che la porzione sia abbondante e non mi delude. <br />Di gusto più semplice, gli gnocchi di patate al ragù di faraona, degno di nota, il risotto con crema di cipolla ramata di Montoro pecorino bagnolese e tarallo sugna e pepe. <br /></font></font></font></font></font></font></p><p><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><font face="Arial" size="3"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1dPxGO9I_ZuvYOnNZ7xOHBfRY_9HUytLw"> <img alt="Casa Barbato" border="0" height="248" src="https://drive.google.com/uc?id=1xIfckHEuSSAQXthFOl7HIXpKWWrtYHc5" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Genovese, risotto e anello di cipolla" width="275" /></a> </font></font></font></font></font></font></p><p><font size="3"><font face="Arial"><font size="3"><font face="Arial"><font face="Arial" size="3"><font face="Arial" size="3">Tra i secondi le “trachiulelle” (costine di maiale alla brace), hanno stuzzicato le papille, quindi ho chiesto anche una <b>parmigiana di cipolle</b>… Che però non sono riuscita a mangiare perché ormai ero piena, quindi tutte e due le volte l’ho mangiata poi a casa. <br />Essendo presentata in barattolo è particolarmente adatta all’asporto (servizio che a Casa barbato trovate anche per altri piatti oltre che per le pizze). E posso aggiungere che già questa vale il viaggio!!!<a href="https://drive.google.com/uc?id=1GSCp5yXmPpXwM-U0aNGcyEKaRVZ-MTRg"><img alt="Casa Barbato" border="0" height="199" src="https://drive.google.com/uc?id=1doaedr714DPfeZvPriirUl3elfFrwg44" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Parmigiana di cipolla ramata" width="244" /></a>Una volta a casa, pochi secondi in microonde o qualche minuto nel forno caldo e vi ritrovare a gustare una golosità unica che vi farà pentire di averne preso un solo barattolo e non vi farà assolutamente rimpiangere “l’altra” parmigiana: gli strati di cipolla si alternano alla scamorza e sono ricoperti di sugo, in una fusione di gusti piacevolissima, da mangiare in purezza o magari su una bella fetta di pane cafone. <br />Da ricordare che per la cipolla ramata di Montoro è in corso il processo di candidatura a prodotto I.G.P. e che da poche settimane la Parmigiana di Cipolla ramata di Montoro è stata iscritta nell’elenco dei prodotti tipici enogastronomici campani. <br />E ovviamente da Casa Barbato non si va via senza aver acquistato almeno una bella treccia di cipolle, il sugo pronto alla genovese e altre bontà a base di cipolla, oltre ad altri prodotti locali (vino, birre, formaggi). E se volete regalare cipolle e derivati ad amici lontani, potete fruire del comodo servizio di spedizione o <a href="https://www.shop.gbagricola.it/">acquistare online</a>.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1a-qt632Z61eavxvOjDdVk_uYZN_dzfTI"><img alt="Casa Barbato - GB Agricola" border="0" height="145" src="https://drive.google.com/uc?id=12wx85FlKsVgle49EKfKmVygTa8pp06l_" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ESTERNI" width="264" /></a>GB Agricola è anche fattoria didattica e unica sede di <b>Agrichef Academy</b>, la scuola di formazione degli operatori agrituristici soci o futuri soci della rete degli Agriturismi Campagna Amica. <br />E infine una curiosità: ai tempi degli egizi, si credeva che il forte odore delle cipolle restituisse i respiro ai morti, nel medio evo erano usate come merce di scambio e già venivano indicate come rimedio medicamentoso e come cura contro l ‘infertilità! <br /><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.3181819455432627">qui</a> altre foto. <br /> <br /></font></font><b>Casa Barbato / Gb Agricola</b> <br />Loc. Padula, Fraz. Preturo - Montoro (AV) <br />Aperti dal martedì al venerdì a cena (agriturismo + agripizzeria) sabato a pranzo (solo l’agriturismo) - a cena (aperto agriturismo + agripizzeria) <br /> domenica a pranzo (solo l’agriturismo) a cena (aperta solo l’agripizzeria) <br />Info e prenotazioni: 0825/1728592 <img alt="☎️" height="16" src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t22/1/16/260e.png" width="16" /> oppure 349/8600929 Whatsapp </font></font></font></font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-69166040956736102752022-03-22T20:11:00.001+01:002022-03-22T20:33:22.112+01:00Il piccolo libro degli abbracci. In libreria il volume firmato da Tiuna Notarbartolo che inaugura Labrig, collana di punta dell’editore Giammarino<img title="locandina-UNIGUS-1" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="locandina-UNIGUS-1" src="https://drive.google.com/uc?id=1iT7lgz_HvXrhaVZN2txIYmADs5q1uRHp" width="244" height="244" />Abbracci nutrimento della vita. <br />Abbracci virtuali ma soprattutto reali, affettuosi, amorosi, amichevoli. <br />Abbracci forti e “stritolanti”   o deboli e timorosi. <br />Abbracci cinematografici, artistici, musicali, letterari. <br />Abbracci antitesi di un addio o gioia di un ritrovarsi. <br />Abbracci luttuosi o festosi, che trattengono anima e cuore  <br />   <a href="https://drive.google.com/uc?id=1VNl4wI0yrKcM-ABLtQWgY2H26V0zxRoY"><img title="ipiccy_image(27)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(27)" src="https://drive.google.com/uc?id=1XKh32AL_ecIp0sBmcOE2U5jQD0G-kEDt" width="264" height="185" /></a>Viviamo un momento storico in cui siamo affamati di abbracci, che  dopo  essere stati vietati addirittura  per decreto  cominciano timidamente  a donarci conforto, sicurezza, calore. <br />’<strong>Il piccolo libro degli abbracci</strong>’ della scrittrice e giornalista <strong>Tiuna Notarbartolo </strong>li narra, attraverso citazioni celebri o pensieri della scrittrice che riesce a evocare momenti o sentimenti in cui tutti possiamo ritrovarci . <br />Il libro, illustrato con riproduzione di quadri famosi, storici o contemporanei è stato presentato recentemente in una diretta radio trasmessa dalla sede dell<strong>’Università</strong> <strong>del Gusto e dei Saperi</strong> di Sant’Anastasia -NA (ubicata in via G. Boccaccio, 17). <br />Durante la trasmissione “<strong>Libri… (DI)Vini</strong>”,   condotta da <strong>Sonia Sodano</strong> e <strong>Maria Consiglia Izzo</strong>, in onda su Radio Onda Music, oltre alla lettura di alcuni brani tratti dal libro è stata anche trattata l’analogia dell’abbraccio del cibo, coi suoi sapori e sensazioni cosi come quello di un dolce o un buon vino. <br />Questi elementi, con profumi, ingredienti, sfumature di  gusto, possono poi ricondurci all’abbraccio della natura e ai primordi della vita, stimolando piacevoli ricordi e sentimenti ancestrali. <br />All’incontro sono intervenuti l’editore  Gino Giammarino e Ciro Giordano, presidente di “Vesuvio DOP Consorzio Tutela Vini”. <br />Il pomeriggio si è concluso con la degustazione di “Caprice” bianco di Caprimoonlight, accompagnato da cioccolato, pane e pasticceria secca prodotti dagli allievi dei corsi  Unigus. <br />Il Piccolo libro degli abbracci è acquistabile a prezzo scontato  sulla piattaforma <a href="https://amasud.it/il-piccolo-libro-degli-abbracci_102448_0">AMASUD</a>. <br /><a href="https://drive.google.com/uc?id=1CZyhr4RZsNnc-PnBH25wjFL3jCBqJBuQ"><img title="IMG_20220316_193517~2" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="IMG_20220316_193517~2" src="https://drive.google.com/uc?id=1auTf31DcTF9RDSmY0XPeCF7rIBEfjtZO" width="145" height="244" /></a> <p>“Il <strong>piccolo libro degli abbracci</strong>” <br />di Tiuna Notarbartolo <br />Collana Labrig 01 <br />Giammarino editore</p> <p align="justify"></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-327173438127454702022-02-28T13:23:00.002+01:002022-02-28T20:50:17.697+01:00Prodotti biologici e niente sprechi: UNIGUS punta sull’eco-pizza<p align="justify"><a href="https://drive.google.com/uc?id=13GPn0rR7pRUVgwsBDPEC2x5yE-aNUAv6"><font face="Arial" size="3"><b><img alt="ipiccy_image(24)" border="0" height="154" src="https://drive.google.com/uc?id=1L8HtNdOo03ypGnJOP1rHgk_gwj9ReM4X" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_image(24)" width="304" /></b></font></a><a href="https://universitadeigustiedeisaperi.it/"><font face="Arial" size="3"><b>L’Università dei Gusti e dei Saperi (UNIGUS</b></font></a><font face="Arial" size="3"><b>), academy di alta formazione gastronomica ubicata a S. Anastasia (Napoli), ha organizzato il giorno 23 febbraio scorso un incontro gratuito, aperto ad operatori del settore, allievi, blogger e giornalisti sul tema “eco – pizza”. <br />L’Università si rivolge al mondo del food ad ampio raggio, con aule multimediali polivalenti e corsi rivolti a professionisti o semplici appassionati, con percorsi formativi di cucina, panetteria, pasticceria, pizzeria, gastronomia, sommelier, turistici e management. <br />Il Maestro <i>Diego Viola</i> (erede del nonno, noto panificatore partenopeo) , specializzato in impasti innovativi, pluri premiato in vari concorsi internazionali e tra i fondatori del Codice del Pizzaiuolo ha tenuto la lezione che ha dato il via al corso base per pizzaioli che si terrà dal mese prossimo presso Unigus. <br />Tema di grande attualità, la sostenibilità produttiva a partire dal chicco di grano, al pomodoro, al latte al fine di ridurre l’impatto ambientale anche in pizzeria e più ampiamente in cucina; la digeribilità del prodotto finale, l’uso di farine da grani italiani, bio come i pomodori, latte campano per i latticini di produzione locale, perché quello che mettiamo o ci arriva nel piatto, poi a lungo andare si riflette nell’ambiente, vicino o lontano che sia. </b></font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1U8f319WQRRVStWGoR6Nef2CIzlcyCz0a"><font face="Arial" size="3"><b><img alt="ipiccy_imagee(24)" border="0" height="253" src="https://drive.google.com/uc?id=108U-cULpFaYQZxjO4EXhOOrBBMj2pTMt" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_imagee(24)" width="304" /></b></font></a><font face="Arial" size="3"><b>E’ quindi d’obbligo scegliere e agire con responsabilità e consapevolezza, verso noi stessi e verso l’ambiente. <br />Trattati anche temi come il valore dei principi etici e professionali che non dovrebbero mai mancare in nessun settore lavorativo. <br />Nella parte pratica, preceduta dalla degustazione dei latticini dell’azienda </b></font><a href="https://latteriasorrentina.com/"><font face="Arial" size="3"><b>Latteria Sorrentina</b></font></a><font face="Arial" size="3"><b> usati per la realizzazione delle pizze, il maestro Diego Viola, che segue il disciplinare per la pizza napoletana STG, ha mostrato la realizzazione di un impasto diretto con l’ausilio dell’impastatore, spiegando con parole semplici la differenza con l’impasto fatto a mano, anche in casa e coinvolgendo poi ogni “allievo” presente nella formatura e lo staglio dell’impasto, mentre per la cottura si è vista la differenza con forno elettrico (anche casalingo) o a legna con tronchetti ecologici pressati. <br />In chiusura, l’assaggio delle pizze, realizzate con farina </b></font><a href="https://le5stagioni.it/"><font face="Arial" size="3"><b>Le 5 stagioni Biologica</b></font></a><font face="Arial" size="3"><b> e pomodori </b></font><a href="https://www.pomodorinisammy.com/"><font face="Arial" size="3"><b>Sammy</b></font></a><font face="Arial" size="3"><b>, dall’agro nocerino sarnese e la consegna degli attestati. <br /><img alt="ipiccy_imagei" border="0" height="129" src="https://drive.google.com/uc?id=1TFCTuTeX3Tlwoo6JNb4LZ7CoBc7NqEy7" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="ipiccy_imagei" width="304" />Si ringrazia XY Agency per l’invito. <br /><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.3153417711606135">qui</a> l’album dell’incontro. <br /> <br /></b></font></p> <p><font face="Arial" size="3"><b></b></font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-90615931583073783222022-01-21T16:23:00.003+01:002022-01-21T18:01:01.551+01:00Tagliolini all’arancia con cacio e pepe allo zafferano<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1deaUn73o17Bggp8Hh2nFXU5k8oagwbqV" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="IMG_20220121_125444" border="0" height="265" src="https://drive.google.com/uc?id=1yEDezZNIhLtV2zc80hbdmOaK6A-PVubb" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="IMG_20220121_125444" width="185" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tagliolini all'arancia con cacio e pepe<br />allo zafferano</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><p align="justify"> </p> <p> </p> <p>Una ricettuzza che mi gironzolava in testa da qualche giorno. <br />Veloce da fare, certo se preparate la pasta in casa ci vuole qualche minuto in più, ma ne vale la pena. <br />Coccolarsi fa sempre bene. <br />Le dosi sono per una porzione, moltiplicabili secondo necessità. <br />Ovviamente la scelta degli ingredienti fa la differenza, quindi via libera a un buon pecorino e zafferano (per me entrambi sardi), arancia fresca e pepe di mulinello! <br />La prossima volta aggiungerò all’impasto una grattatina della scorza d’arancia, per avere ancora più profumo. <br />ingredienti: <br />125 g di farina di grano duro <br />30 ml circa di succo d’arancia <br />50 ml circa di acqua tiepida <br />40/50 g di pecorino grattugiato <br />una punta di coltello di zafferano in polvere ed eventualmente qualche stimmo per decorare <br />pepe <br />Impastare la farina con il succo d’arancia e l’acqua, idratando la semola lentamente (a seconda della farina, può essere necessario poca acqua in più o in meno), fare il panetto e lasciar riposare coperto 20/30 minuti. <br />quindi stenderlo col mattarello o con la sfogliatrice e ricavare i tagliolini. <br /> <a href="https://drive.google.com/uc?id=11eUPZ-OSavplMJLp5-mnSQ4wjURXAk0n"><img alt="IMG_20220121_121747~3" border="0" height="244" src="https://drive.google.com/uc?id=1EGnZ1vloEMCW8zTkkZyI4gjrmDXPosiw" style="background-image: none; display: inline;" title="IMG_20220121_121747~3" width="165" /></a> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1y7U9npm4x0c2uNaDzZpt68pzYj52LZgA"><img alt="IMG_20220121_122908~2" border="0" height="244" src="https://drive.google.com/uc?id=1g2rOjMBI8ZzvMGyZcWkbNOQ-ThyN2Z5u" style="background-image: none; display: inline;" title="IMG_20220121_122908~2" width="161" /></a> <br />Intanto mettere l’acqua in pentola, e in attesa che bolla, in una saltapasta mescolate il pecorino grattugiato, una macinata di pepe (quanto, lo decidete secondo il vostro gusto) lo zafferano ed eventualmente qualche cucchiaiata di succo d’arancia, aggiungere circa 20 ml di acqua bollente e mescolare creando la cremina: comincerà a venir fuori il bellissimo color zafferano e il profumo… <br />La pasta intanto sara cotta, basteranno 2/3 minuti, la scolerete e la metterete nella saltapasta, mantecando. <br />Quindi impiattare, aggiungendo ancora una spolverata di pecorino, un giro di mulinello di pepe e se ce l’avete un paio di stimmi di zafferano spezzettati. <br />Non vi resta che inebriarvi di colori, profumi e gusto! </p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-53841082024483920732021-12-21T19:35:00.000+01:002021-12-21T19:38:31.257+01:00Arancine (...tte) di scorza d'arancia alle mandorle<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZguoHlCZlTJCBfmOP7q6nOOlZGdad8cCmhZMFlbQMidAFR7csFNrFYpjntsLmF-e9AIxtfeGL3qN6YE220P4UkHfVcfgywf7m2YdqUDo5f05zd5koSAlVwe8KlBdy1oXdaJBb_k9quo/s1600-h/DSC_092418"><img title="DSC_0924" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="DSC_0924" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxA-wO6JKi3fbbcV9uQrgRohmGDPslSPDx94Bn0loyP36akl1yZrdJU_JYAW9lS_epcD88_lIZzen-PZMA0rUGE1cfujpRhQ3F8wrvdsTuR2fr7u7JH_Hxdgr3fuUPtcTTDAzZXpHQ0tM/?imgmax=800" width="364" height="265" /></a>Queste piccole “arancinette”sono dei deliziosi e semplici bonbon ottenuti con le scorze e il succo d’arancia, con la sola aggiunta di zucchero e aromatizzate con una piccola parte di farina di mandorle. <br /> Volendo si può  aggiungere all’interno una  goccia di cioccolato fondente o aromatizzare con una goccia di estratto di cannella, o vaniglia, o un cucchiaio di liquore. <br />Anche un po’ di zafferano ci starebbe divinamente e darebbe un tocco in più. <br /> Sono molto simili alle  <a href="http://maisonmilady.blogspot.it/2013/02/palline-di-buccia-darancia.html">Palline di buccia d'arancia</a>   da cui differiscono per la presenza del succo d’arancia e farina di mandorle tra gli ingredienti. <br />In genere mi piace prepararne per Natale, le arance in questo periodo sono al top, e mi piace poi regalarne o offrire agli ospiti oltre che gustarle io personalmente<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9f0_i58IAUH6o96u-F-kRHV_oB_qJt2H4RrGNEVSbx2F_BYr-boCYj20l1mWMj0kCKe6HiCXdgOdgBycmjQSABLpuBN-oL5RTb6zokzvWjd6zAZiVsV0UTCz3WF374PtEe7vtloqMneg/s1600-h/DSC_09203"><img title="DSC_0920" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="DSC_0920" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbrEBl5ceo7HYcN4X78v1T_rHux0KcrEC6JUViMFTeowy6NeVEB8XCCyjSrgXAc7OQ2jugYL5HAzaIbzbdDidxGKwp843wiPn3CjoOcGjwqmUdcNFEaNm7ESRbTH4GpDWagKcRBGsSOmo/?imgmax=800" width="304" height="204" /></a>Ecco le dosi, moltiplicabili a piacere e il semplice procedimento: <br /> <br /> scorza di due grosse arance non trattate <br /> Succo di mezza arancia <br /> zucchero <br /> 1 cucchiaio colmo di farina di mandorle <br /> (o una manciata di mandorle pelate ridotte in polvere)</div> <div align="justify">Lavare e spazzolare bene le arance, quindi ricavare la buccia, cercando di evitare la parte bianca. <br /> Bollire la bucce mettendole in  acqua fredda, quindi ripetere il procedimento (se non avete fretta trattate le bucce come per le palline, il link è più sopra), scolare e strizzare. <br /> Pesare le scorze e pesare poi una quantità equivalente di zucchero (per me 200 di scorze e 200 di zucchero) tritare finemente a mano o nel mixer le bucce (io le ho frullate insieme a parte del succo)   ed unire lo zucchero, la farina di mandorle e il restate succo ponendo tutto in una pentola a fondo spesso. <br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8s8FZXNTKJRbtm2xK1AFs3_JK0ZLNVKOQ4tcRFdgSFd9L7FcGGUIOlkb0Of3W5aGDGcP5STZT85Rzm76_jGQTcPIwJWdl0tXDBW21ufsok1WAjrV7udK2KXa6rEF-yP4z2IPxshvvvps/s1600-h/20180102_1218213"><img title="20180102_121821" style="display: inline; background-image: none;" border="0" alt="20180102_121821" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHP-oHHFOVPJDpS8dFuGC5qjBy0Ib8qwJkDbm4xD1rqJqa0G-_J7tJXDNGg8x-gGwuDNuZ0mV49VPqzr_sJdo0EYpo-zGHUgr2zIvNxIFlI6cvqT2In4QVhc-AGL1xv1CO2Rso71Uf24/?imgmax=800" width="139" height="244" /></a>  <a href="https://drive.google.com/uc?id=1882zMql3vmK9MPc8LBmCGcBNoK4gg5Fo"><img title="IMG_20211221_140637~3" style="display: inline; background-image: none;" border="0" alt="IMG_20211221_140637~3" src="https://drive.google.com/uc?id=161XpRec4hIeHBFoHUzOTqiwIkWLkCvbz" width="126" height="244" /></a> <br />Mescolare, mettere sul fuoco medio/basso e lasciar cuocere  facendo attenzione che non si attacchi al fondo, mescolando spesso  fino a quando non diventa tutto compatto. <br /> Lasciar raffreddare e poi formare delle palline, rotolarle nello zucchero e metterle nei pirottini.</div>     <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqew4ZrV9k-dDqKLdXfrSIZMvJc_JQVyKEBMG51ouNbNJe6dg2RngaNG5q2-yn-IYaY8V9iSyl8u0DhZaJQdZ53XWUPiPHphlesNlYrcFKLK6tKi_9epShcf3Dno7C_x3_dzdowpWGPQ8/s1600-h/DSC_09257"><img title="DSC_0925" style="display: inline; background-image: none;" border="0" alt="DSC_0925" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqIUq8DAPrbCmB_3EeNP2xZNO5Q7STUTQSKIhq8TXu9HGe2jNhpgB4OjEKdj58411lFDO-jBSSaj_LMusc8mP4NLyrG5ImAHZkESte27bOBzBh3C1AOJiuQNFtkQb51LeFp8XVSeuBrvA/?imgmax=800" width="244" height="164" /> <img title="_DSC4091" style="display: inline; background-image: none;" border="0" alt="_DSC4091" src="https://drive.google.com/uc?id=1jBnVm3UyhDnhDXnUttqTuLCrKqHn1AQN" width="244" height="164" /> <p> </p> </a>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-72493451381144258912021-12-11T21:26:00.009+01:002021-12-11T21:32:29.133+01:00Frollini "stampati"<p style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7l1TTPX6tK5gzaRo1ezrJoyrnGfR_bm5bKcO6SXysC-a4vmvlIpaT_iaCOLd6bCIrsNTx5s3oUg8DVaGMmlvKxqS0-x-Uc9tBuMT0XTbCdUDMYHajHuIjm5HK7FmGauMP4RyGSfChHjlEjWj-_9gCfDR9vhPpXbIAtZl3Rm_aEPWzNPyQrb5h-Wov=s2055" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="660" data-original-width="2055" height="129" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh7l1TTPX6tK5gzaRo1ezrJoyrnGfR_bm5bKcO6SXysC-a4vmvlIpaT_iaCOLd6bCIrsNTx5s3oUg8DVaGMmlvKxqS0-x-Uc9tBuMT0XTbCdUDMYHajHuIjm5HK7FmGauMP4RyGSfChHjlEjWj-_9gCfDR9vhPpXbIAtZl3Rm_aEPWzNPyQrb5h-Wov=w400-h129" title="Frollini "stampati"" width="400" /></a><br /></p><p>Fare i biscotti in casa è un'attività che ha sempre il suo fascino e ci si può sbizzarrire in mille e più modi, con altrettante e più ricette e forme, più o meno tradizionali.<br />Oggi sicuramente il mercato rispetto a un tempo è assai più ricco di attrezzature e stampini da poter comprare e usare tranquillamente a casa propria, grazie anche ai social che ne contribuiscono alla diffusione e alla vendita.<br />E proprio tramite i social ho conosciuto l 'azienda <a href="https://www.cocoroshop.it/it/" target="_blank">Cocorò</a> e ho comprato dei bellissimi mattarelli decorativi: la difficoltà è stata di scegliere tra i tanti decori disponibili!<br />I biscotti che ne verranno fuori saranno unici e bellissimi, ideali da regalare, non solo per le feste.<br /> Per la buona riuscita della "stampa", è importante non usare lievito per la frolla, infarinare bene il mattarello, lavorare l'impasto ben freddo, e non stenderlo troppo sottile (7/8 mm), in quanto poi il passaggio del mattarello lo assottiglia ancora.<br />Per la frolla ho usato le proporzioni che seguono (ne ho fatto anche una versione più rustica con grano arso, sostituendo una piccola parte della farina 00 con farina di grano arso).<br />Ingredienti:<br />500 farina<br />180 burro freddo<br />250 zucchero velo<br />1 uovo<br />sale<br />aromi a piacere (vaniglia/limone/ cannella o spezie)<br />5/6 cucchiai latte.<br />Ho lavorato la frolla mettendo tutto insieme nel mixer, poi messo in frigo a riposare.<br />Ho tirato la sfoglia non troppo sottile, come detto sopra e passato il mattarello bene infarinato.<br />poi tagliato con le formine.<br />Cottura a 180 gradi per circa 15 minuti.<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9PmO3Rl5if1Otl14ajKMWJglTt9y8ZjLmzq94KdmlbZpuqiH63qfDnk-8k9Nqs0_09cmmgM_0Mfr0VIRsI5tBXHch0Mxr5jG08gJfgfZekqcUcH7MCMzJJ8EK6-ng2YHuPas5Qo3IB3fY-4HcwUs8_Jr0WAPWL-eh8OqZa8K8ITlLSt-QqIw85-Ig=s2048" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Frollini "stampati"" border="0" data-original-height="1362" data-original-width="2048" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg9PmO3Rl5if1Otl14ajKMWJglTt9y8ZjLmzq94KdmlbZpuqiH63qfDnk-8k9Nqs0_09cmmgM_0Mfr0VIRsI5tBXHch0Mxr5jG08gJfgfZekqcUcH7MCMzJJ8EK6-ng2YHuPas5Qo3IB3fY-4HcwUs8_Jr0WAPWL-eh8OqZa8K8ITlLSt-QqIw85-Ig=w400-h266" width="400" /></a></div><br />Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-83669795236196557222021-11-18T16:54:00.002+01:002023-12-16T18:12:02.426+01:00La “pizza di gallette” con crema al burro.<p><a href="https://drive.google.com/uc?id=1ftw03WkbdBEU8FHt20PCcnqyssIK_gu-"><img alt="pizza di gallette" border="0" height="244" src="https://drive.google.com/uc?id=13RKXH4-8dDbqtRaGm-kA5udqbgJhSoKV" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="pizza di gallette con crema al burro" width="169" /></a>E’ un dolce “dei ricordi”, di quelli semplici che non ha spazio nelle pasticcerie di oggi. <br />Un tempo, quando non esistevano le torte “moderne”, la <b>Pizza di gallette</b> si faceva in ogni casa: biscotti secchi (petite, marie, oro saiwa….), crema pasticciera (ma in Sicilia si fa una versione col biancomangiare”) e bagna al Vermouth che insieme allo Strega erano i liquori che non mancavano mai nelle case. <br />Semplicissima da fare, la “Pizza di gallette” ma anche “<i>torta di gallette</i>” o “<i>torta di pastarelle</i>” oggi sta tornando un po’ in auge ed è possibile trovarla in qualche agriturismo o ristorante che propone cucina del territorio e della tradizione. <br />E’ bene che i biscotti non siano inzuppatissimi, altrimenti poi la pizza avrà la consistenza di una pappetta non proprio piacevole. <br />Nei miei ricordi la Pizza di gallette è con una crema al burro, o meglio alla margarina. Tanti anni fa l’uso del burro non era diffusissimo, si usava molto la margarina, e la ricetta di quella crema era in un libricino contenente ricette di dolci semplici da rifare in casa come andava di moda allora, a base di quell’ingrediente. <br />Quella crema era una delle mie preferite perché non andava cotta e per la ragazzina di allora questo era un grande vantaggio. <br />Quel libricino lo conservo ancora gelosamente, ogni tanto ne recupero qualche ricetta, sostituendo però il burro alla margarina, e facendo, se il caso, piccole variazioni. <br />Come per questa versione di quella crema, in cui ora uso il burro e ho diminuito la quantità di zucchero e ne ho usato una parte per uno sciroppo a 121° per pastorizzare le uova che nella ricetta originale restano crude. <br />E ne ho mangiato di crema con le uova crude…<br />Per la “mia” pizza di gallette quindi ho usato: <br />36 biscotti secchi tipo gallette <br />200 g di burro morbido <br />150 g di zucchero <br />2 tuorli <br />1 albume <br />1 tazzina di caffè ristretto bollente <br />1/2 cucchiaino di caffè solubile <br />40 ml di acqua <br />Per la bagna dei biscotti <br />80 ml di acqua <br />15 g di zucchero <br />40 ml di liquore Strega o Vermouth (potete aumentare un po’ se volete un gusto più intenso) <br />In una terrina a bordi alti, con le fruste elettriche, lavorare a crema il burro con 50 g di zucchero. <br />Con gli altri 100 grammi di zucchero e l’acqua fare uno sciroppo a 121° <br />Quando la crema sarà ben soffice e omogenea, uno alla volta unire i tuorli, quindi a filo, lo sciroppo di zucchero caldo sempre lavorando, l’albume montato a neve e infine il caffè bollente in cui è stato sciolto il caffè solubile. Amalgamare bene il tutto e tenere un attimo da parte. <br />Preparare la bagna , facendo bollire l’acqua e lo zucchero, fuori dal fuoco unire il liquore e mescolare bene, quindi inzuppare i biscotti e fare un primo strato nel piatto o nel vassoio da portata. <br />(Io ho fatto 3 strati da 12 biscotti). Mettere uno strato di crema, livellando bene e procedere cosi col secondo strato di biscotti inzuppati e crema e poi col terzo di biscotti inzuppati, che farà da copertura. <br />Tenere in frigo fino al momento di servire (con un eventuale spolverata di zucchero al velo) <br /><a href="https://drive.google.com/uc?id=16e1jxENtOu9EYhqqo1hoOXIuXS_tMkDw"><img alt="pizza di gallette" border="0" height="301" src="https://drive.google.com/uc?id=1wyemVGOYO5eyYlQJFbOmIuQz3qLW0xXs" style="background-image: none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="monoporzione" width="166" /></a></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-5280371862183028392021-10-29T19:04:00.006+02:002021-11-16T17:55:13.666+01:00Alla Pasticceria Biagio Martinelli di Aversa, “I due modi di fare colazione”, tra dolce e salato.<p align="justify"><font size="4"></font></p> <p><font size="4"></font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1_xZ3mR31rigNF1aJqCf-tYibmhp1ZE4a"><font size="4"><img title="pasticceria biagio martinelli" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="pasticceria martinelli" src="https://drive.google.com/uc?id=1y8YfK0_-HlGqnjNQdILehGVkomUESOCJ" width="289" height="210" /></font></a><font size="4">Volete una colazione <em>cool</em> che accontenti tutti i palati e per cui  gli amanti del salato non si debbano accontentare della solita pizzetta? <br />Alla <strong>Pasticceria Biagio Martinelli</strong>, in via </font><a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2Fmaps%2Fdir%2F%3Fapi%3D1%26destination%3D40.96124%252C14.20066%26fbclid%3DIwAR26m5a6W4AS_Xj2BXW4EhkDjM4BvL9V2qnJm1EaHnm4_GGBNEibmcMXC7o&h=AT0YHk9YH2ki6ZQkfl6FLcll9aUNBIlMxCBdBEk7hifOzH47zXDZ1FUHw1JLfL_rg7gUbaIqqSdmV9hdJnxa-MTXpFGTnfcCRyUIoDuf5cAtOtpOqJ0vHRr5vtQ4gWTD0m_B9w"><font size="4">Paolo Riverso, 103/105</font></a><font size="4"> ad Aversa (Ce) con “<em>I due modi di fare colazione</em>” si fa!   <br />Godere della colazione come rituale di aggregazione in  famiglia o con gli amici, nei ritmi odierni è quasi un lusso. Senza contare che preparare in casa una colazione ricca richiede in più l’ impegno nella preparazione di lievitati e quant’altro e  non tutti hanno la possibilità o la volontà di impegnarsi. <br />Una valida alternativa, sia in famiglia che con gli amici ma anche volendo coccolarsi da soli, è la colazione in una buona pasticceria che offra varietà di scelta e <strong>Biagio</strong>, alla guida della sua pasticceria aperta nel 2017 crea, innova, sperimenta (a lui si deve la Polacca alla mela annurca e quella rustica, con ripieno al parmigiano e provolone del monaco) per offrire il meglio a chi lo sceglie.     <br /> Per la colazione salata, che nella sua pasticceria/caffetteria offre insieme a quella dolce,  ha creato una linea di pasticceria salata (non rosticceria), con  croissant salati, confezionati come gli altri suoi prodotti, con farine ”Dalla Giovanna” (azienda  che lava il grano ad acqua prima della molitura),  anche integrali e ai 5 cereali. <br />I croissant sono deliziosamente sfogliati (non briosciati!), ripieni con prodotti selezionati tra le eccellenze italiane e verdura, con attenzione anche ai vegani e adatti anche come aperitivo o gustoso spuntino.  <br />In abbinamento una scelta di centrifugati studiati ad hoc e   preparati al momento, con frutta/verdura di stagione, eventualmente sostituibili a scelta con succhi di frutta o altre bevande. </font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1tVD8MzqIzZGaRNBCX8XqxaPi-rIjSTZe"><font size="4"><img title="croissant sfogliati salati" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="croissant sfogliati salati" src="https://drive.google.com/uc?id=1EBE5Rmt0Wq1cuxXF8hmNrbJXZLvpqmAX" width="297" height="301" /></font></a><font size="4">Si potrà quindi scegliere (ma il consiglio è di assaggiarli tutti!) tra: <br />-<em> Croissant classico</em> con prosciutto San Daniele, fonduta di parmigiano reggiano e pomodorini confit, a cui è abbinato il centrifugato ‘Fresco&piccante’ (mela verde, zenzero, sedano) <br />- <em>Croissant vegano</em> con hummus e misticanza di verdure a cui è abbinato il centrifugato ‘Dissetante&gustoso’ (kiwi, sedano, melone giallo) <br />- <em>Croissant integrale</em> con crema agrumata al formaggio, salmone e rucola a cui è abbinato il centrifugato ‘Dolce&frutta’  (rapa rossa, carote, arance) <br />- <em>Croissant ai 5 cereali</em> con gorgonzola e nduja a cui è abbinato il centrifugato ‘Disintossicante&terroso’ (fragole, arancia, pomodoro )      <br />E  gli irriducibili della colazione all’italiana classica? Alla <strong>Pasticceria Martinelli</strong>  troveranno pane… anzi brioche, cornetti, croissant, polacche e tanto altro per i loro denti e tutti rigorosamente prodotti nel  laboratorio a vista.</font><a href="https://drive.google.com/uc?id=1fhoZKeKJnzsV4biHUyvo3_nRD0JEKukw"><font size="4"><img title="croissant e brioche da farcire" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="croissant e brioche con le tre creme" src="https://drive.google.com/uc?id=15dYRKytOXKJIawaPPjxDnW5l2QKVCRlo" width="339" height="168" /></font></a><font size="4">Croissant & brioche che qui sono proposti anche  vuoti, da farcire al momento a piacere con le creme spalmabili di produzione propria. <br />Anche qui una linea completa di tre creme   (crema al gianduia,  crema al pistacchi, crema alla mandorla e caffè)   proposte insieme e tra cui scegliere, ma non tanto, visto che si possono avere tutte! <br />E anche il cappuccino è  “componibile”, si può scegliere oltre il latte vaccino le varie bevande alla soia, di riso, cocco, avena, caffè/orzo/decaffeinato, ginseng o anche un the, di cui c’è un buon assortimento. <br />E con l’avvicinarsi del Natale il panettone non manca, nella versione con la mela annurca e cioccolato fondente.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1tRPblqo3rkEo_NxqqtiGH9VdjZlOM3TA"><img title="IMG_20211019_195418" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="IMG_20211019_195418" src="https://drive.google.com/uc?id=1ACzuVuTLC9FhsHugaWW_f8YK7owtdPc-" width="135" height="244" /></a><a href="https://www.facebook.com/media/set?vanity=maison.milady&set=a.3066518103629430">qui</a> le foto della   presentazione alla stampa, coordinata dalla giornalista Laura Gambacorta. <br /> <br /></font><font size="4"><font size="4"><font size="4"><font size="4"></font></font></font></font></p> <p><font size="4"><font size="4"><font size="4"><font size="4">Pasticceria Biagio Martinelli <br /><font size="4">Via Paolo Riverso, 101 <br /><font size="4">Aversa (Ce) <br /><font size="4">Tel. 081 18245446</font></font></font></font></font></font></font></p> <p><font size="4"></font></p> <p><font size="4"></font></p> <p><font size="4"></font></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-15851993842606218792021-10-10T19:30:00.001+02:002021-10-10T19:32:56.827+02:00Legrani- Legami di gusto: pane e derivati e pasta a volontà a Napoli.<p align="justify"> </p> <a href="https://drive.google.com/uc?id=18KSb-9WfNbruh2qOTYkeuEXX9whJTuFL"><img title="ipiccy_image(16)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(16)" src="https://drive.google.com/uc?id=1a7xfSXTyYUw7r_JGH67uEX3tHm0n791b" width="259" height="259" /></a> <p><font size="3"><strong>Legrani  legami di gusto,</strong> il nuovo panificio/pizzeria/bistrò, che celebra i sapori di Gragnano (e non solo) a Napoli. <br />Ha tutti i numeri per diventare il posto preferito dagli amanti del “carboidrato”, da  chi vuole assaporare un buon piatto di pasta ma anche una colazione che non sia composta da cappuccino e cornetto congelato. <br /></font><a href="https://www.legrani.com/home/#"><font size="3">Legrani</font></a><font size="3"> nasce dalla partnership tra i fratelli </font><a href="https://www.malafronte.org/"><font size="3">Massimiliano e Daniele Malafronte</font></a><font size="3"><strong>,</strong> panificatori di Gragnano in attività da oltre un secolo e <strong>Mauro Sanfelice, </strong>imprenditore pastaio, proprietario del </font><a href="https://www.pastacarmiano.com/"><font size="3">Pastificio Carmiano</font></a><font size="3">. <br />Nei pressi della Galleria Umberto, dehor su via Verdi (pedonale) con vista su Palazzo Reale/Teatro S.Carlo, in un ambiente vagamente retrò per la pausa pranzo, ma anche uno spuntino veloce , da Legrani vi delizierete  a cominciare dalla colazione dal sapore antico e un po’ casalinga con pane, burro e marmellata, con caffè a scelta tra quelli proposti, o pan bauletto con frutti rossi o al cioccolato, o classico. <br />Presente anche la colazione salata. <br />A metà mattina o per l’aperitivo, fino al pranzo, arrivando all’apericena, vi stuzzicherete con pizze stirate o focacce  o il famoso panuozzo di Gragnano, conditi con prodotti di qualità ed eccellenze italiane. <br />Naturalmente il tutto prodotto artigianalmente dai fratelli Malafronte.<a href="https://drive.google.com/uc?id=1mOCO7yhB3V_d8_uWYVJhGePIu2Fos8Rh"><img title="ipiccy_image(17)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(17)" src="https://drive.google.com/uc?id=1OEQrCzMlcBSJO1BEwU8GJCfqxBYOQKrQ" width="255" height="248" /></a>Varie sono le proposte in menù  (scaricabile dal sito) a base di pasta, con sughi stagionali, classici o un po’ più innovativi tra cui poter scegliere per un pranzo relativamente veloce, che siate in pausa lavorativa, in sosta da shopping o per un giro in città. <br />I vari formati di pasta Carmiano, sono preparati al momento, dal dehor potete sbirciare in cucina il cuoco che cucina per voi. <br />Non mancano sfizioserie come grissini stirati a mano e altri prodotti da forno, che potete acquistare insieme a vari tipi di pane, alla pasta  sughi e con un anticipo di Natale, ma ormai disponibili tutto l’anno, anche i panettoni artigianali Malafronte. <br />Nello spazio dedicato, sono inoltre previsti corsi di cucina, eventi e degustazioni.</font></p> <p><a href="https://www.facebook.com/media/set/?vanity=maison.milady&set=a.3051780678436506">qui</a> altre foto.</p> <p><strong> </strong><em><strong><a href="https://www.legrani.com/home/#">Legrani</a> <br /></strong><a href="https://www.facebook.com/Legrani-102525535377104/"><strong>Via Verdi, 8</strong></a><strong>, Napoli. <br /> Tel. +3908118754381</strong></em></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3126436412003887903.post-86835771830775717852021-07-06T20:31:00.001+02:002021-07-06T21:10:50.162+02:00Tenuta Montelaura: agri turismo - agri braceria<p align="justify"> </p> <a href="https://drive.google.com/uc?id=1hzAplDEkSD575fX7DpHuUUT37bSqvhrO"><img title="ipiccy_image(9)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_image(9)" src="https://drive.google.com/uc?id=1NyuXE5Y-8CY3hhuTeQG_aisOiQ_XbWfi" width="344" height="191" /></a> <p><font size="3">Mentre attraverso il viale ombreggiato e bordato da ortensie dai colori vividi mi sento pervadere da un senso di calma e leggerezza: l’aria profuma di fiori ed erbe spontanee, il verde circonda a perdita d’occhio la splendida struttura in pietra e tufo in fondo al viale, il caldo asfissiante comincia ad essere un ricordo. <br />Sono a </font><a href="https://www.tenutamontelaura.it/it/"><font size="3">Tenuta Montelaura</font></a><font size="3"> a Forino (Av) agri braceria, agriturismo, bed and breakfast nella verde, verdissima Irpinia, terra ricca di storia e tradizioni. <br />Mi fanno accomodare al <strong>tavolo</strong> che ho prenotato, all’ombra dei gazebo e <strong>perfettamente distanziato</strong>.  Mentre compilo il modulo con le mie generalità per le norme anticovid mi viene portato il benvenuto della casa, delle <strong>frittelle di fiori di zucca</strong> e il menù e la carta dei vini. <br />Da questa si evince che la <strong>cantina è molto fornita</strong>, con vini anche di annata, ma preferisco non bere, ho avuto qualche problemino con le curve. Dopo mi dicono che c’è anche un altro percorso più lineare, solo qualche minuto e qualche chilometro in più. . <br />I suoni della natura mi accompagnano mentre guardo il menù (e per tutta la mia permanenza alla tenuta), c’è  una buona scelta di antipasti anche con formaggi e insaccati prodotti in struttura. <br />La mia scelta va ai <strong>crostoni con pancetta e rosmarino</strong> completati da un filo di olio ravece: il pane è di quelli che non finirei mai di mangiare, crosta croccante e mollica morbida (ma per il crostone, ovvio, è un po’ bruschettato) . <br />Relativamente limitata la scelta dei primi, le <strong>tagliatelle al tartufo bagnolese</strong> attirano la mia attenzione: il tartufo è di stagione, e le tagliatelle le ho letteralmente divorate. <br />Tra una portata e l’altra ne approfitto per gironzolare nel parco e scattare qualche foto. Più in là i box con i pony, le caprette e altri animali, giù in fondo le “casette” delle api. Qui a <strong>Tenuta Montelaura</strong> si produce anche miele. </font></p> <p align="justify"><font size="3"><a href="https://drive.google.com/uc?id=1Ztb-t2AdoqqyvgcJWrgxMhYUOBZ62Wlp"><img title="ipiccy_imagem(1)" style="margin-right: auto; margin-left: auto; float: none; display: block; background-image: none;" border="0" alt="ipiccy_imagem(1)" src="https://drive.google.com/uc?id=1pN0voPMoOsN83pdVi-I4brxIqoX8HNtq" width="382" height="344" /></a> Il cameriere attira la mia attenzione, stanno arrivando gli <strong>arrosticini di pecora</strong>, con una patata cotta sotto la cenere e pomodori secchi e anche qui l’olio ravece completa l’insieme. <br />Sono contenta della mia scelta, la porzione è abbondante e gli arrosticini veramente succulenti! <br />Faccio un altro giro, poi mi concedo un assaggio di <strong>prosciutto di montone</strong> e salsiccia secca. Deliziosi, ma il prosciutto di montone mi conquista. <br />E’ di grande impatto olfattivo e gustativo. Il rosso bruno della carne, lo spiccato sentore di pecora  e le spezie stuzzicano le mie papille gustative, ne compro anche un pezzo da portare via.</font> <br />Decido di allontanarmi ancora dal tavolo, faccio un altro giro, quindi mi accomodo poco distante  per godere del venticello che  a tratti regala una piacevole frescura. Resto là in ascolto della natura, ed ecco che il cameriere arriva con un tavolino che sistema discretamente accanto a me e mi serve il dessert che ho scelto. Inutile dire che questa carineria mi ha piacevolmente sorpresa, confermando il senso di benessere e attenzione al cliente che ho percepito fin dall’arrivo. <br />Mentre respiro profondamente  gusto con una certa lentezza i cantucci al cioccolato, inzuppandoli in un gradevolissimo “Cherry Merry” un aglianico aromatizzato con succo e infuso di amarena. <br />Resto in tranquillità e serenità ancora un po’ ( o tanto?)…. <br />Dopo aver pagato il conto (onestissimo per qualità e gusto) mi avvio verso casa, e   sperimento il percorso suggerito,  che gioca in mio favore, anche per un prossimo ritorno a in quest’oasi di pace e gusto! <br />   <a href="http://www.facebook.com/media/set/?vanity=1505239193090670&set=a.2982744085340166">qui</a>  le foto della giornata. <br /> <br />Tenuta Montelaura <br />Via Due Principati, 85 <br />83020 Forino (Avellino) <br /><a href="tel:+393477555507">+39 347 755 5507</a> <br /><a>info@tenutamontelaura.it</a></p>Maria (Milady)http://www.blogger.com/profile/04307691365548381969noreply@blogger.com