e che significa??????
Significa un succulento saltimbocca per il pic nic in ufficio, farcito con sapori del nord e del sud.
Saltimbocca, manco a dirlo, home made e non poteva essere altrimenti, fatti con l’esubero del lievito madre appena rinfrescato e infornati pochi minuti, circa 8/10, fino a metà cottura.
Siccome non era previsto l’immediato consumo, si sono prestati ottimamente per la congelazione che invece era prevista, come è pure prevista una prossima versione con farina integrale.
Al momento di utilizzarli la cottura è stata ultimata su una piastra ben calda (o anche in forno stesso o tostapane), aperti e da entrambi i lati (sulla piastra)
la farcitura composte nell’ordine da:
foglie di lattuga iceberg (al sud si chiama ‘a ‘ncappucciata)
speck (sapore del nord) sgrassato
bocconcini di mozzarella al limone a fettine (sapore del sud)
olive condite snocciolate anch’esse ridotte a fettine
filetti di pomodori secchi ben risciacquati
chiusura con altre foglie d’insalata
e l’altra metà del pane.
insomma, oggi non si vedeva l’ora di essere in ufficio per divorare questo ricco saltimbocca, che sarebbe stato ancora più gustoso gustato caldo.
Ma mica possiamo avere tutto??????????????????????????
Significa un succulento saltimbocca per il pic nic in ufficio, farcito con sapori del nord e del sud.
Saltimbocca, manco a dirlo, home made e non poteva essere altrimenti, fatti con l’esubero del lievito madre appena rinfrescato e infornati pochi minuti, circa 8/10, fino a metà cottura.
Siccome non era previsto l’immediato consumo, si sono prestati ottimamente per la congelazione che invece era prevista, come è pure prevista una prossima versione con farina integrale.
Al momento di utilizzarli la cottura è stata ultimata su una piastra ben calda (o anche in forno stesso o tostapane), aperti e da entrambi i lati (sulla piastra)
la farcitura composte nell’ordine da:
foglie di lattuga iceberg (al sud si chiama ‘a ‘ncappucciata)
speck (sapore del nord) sgrassato
bocconcini di mozzarella al limone a fettine (sapore del sud)
olive condite snocciolate anch’esse ridotte a fettine
filetti di pomodori secchi ben risciacquati
chiusura con altre foglie d’insalata
e l’altra metà del pane.
insomma, oggi non si vedeva l’ora di essere in ufficio per divorare questo ricco saltimbocca, che sarebbe stato ancora più gustoso gustato caldo.
Ma mica possiamo avere tutto??????????????????????????