saltimbocca da nord a sud

e che significa??????
Significa un succulento saltimbocca per il pic nic in ufficio, farcito con sapori del nord e del sud.
Saltimbocca, manco a dirlo,  home made e non poteva essere altrimenti, fatti  con l’esubero del lievito madre appena rinfrescato e infornati pochi minuti, circa 8/10, fino a metà cottura.
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Siccome non era previsto l’immediato consumo, si sono prestati ottimamente per la congelazione che invece era prevista, come è pure prevista una prossima versione con farina integrale.
Al momento di utilizzarli la cottura è stata ultimata su una piastra ben calda (o anche in forno stesso o tostapane), aperti e da entrambi i lati (sulla piastra)
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la farcitura composte nell’ordine da:
foglie di lattuga iceberg (al sud si chiama ‘a ‘ncappucciata)
speck (sapore del nord) sgrassato
bocconcini di mozzarella al limone a fettine (sapore del sud)
olive condite snocciolate anch’esse ridotte a fettine
filetti di pomodori secchi ben risciacquati
chiusura con altre foglie d’insalata
e l’altra metà del pane.
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insomma, oggi  non si vedeva l’ora di essere in ufficio per divorare questo ricco saltimbocca, che sarebbe stato ancora più gustoso gustato caldo.
Ma mica possiamo avere tutto??????????????????????????
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