A pranzo o a cena, è sempre gradita ma è sfiziosa anche come merenda ed è tipica dell’Emilia Romagna, dove è approvata come prodotto IGP.
Sto parlando della Piadina, sfiziosa alternativa ad un classico panino, semplice veloce da fare anche in casa, e da farcire con prodotti salati o dolci.
Ecco la “mia” versione e le dosi per una bella piadina, detto fatto!
150 g di farina 0
acqua tiepida e mista a latte, circa 50 ml
sale
1 cucchiaio scarso di strutto
un pizzico di bicarbonato
sciogliere un pizzico di sale nel liquido, mescolare il bicarbonato alla farina e cominciare ad impastare aggiungendo acqua e strutto.
Ottenuto un composto liscio e sodo lasciar riposare una decina di minuti coperto da un tovagliolo.
Scaldare una padella antiaderente a fondo spesso, intanto stendere l’impasto in un disco sottile e metterlo nella padella calda.
Fate cuocere pochi minuti (dev’essere comunque appena un po’ più colorita di come è venuta a me) quindi girarla dalla parte opposta poi spegnere.
Farcire come la fantasia o con quanto avete disponibile in frigo: nel mio caso foglie d’insalata, prosciutto, formaggio filato a fette, olive verdi snocciolate e spezzettate.
Gustatela tiepida e buon appetito!